БЖ совместно с белорусским порталом 34travel продолжает публиковать гиды по городам мира. Из них вы узнаете о самых интересных местах, барах, ресторанах и ночных клубах.

Предыдущие гиды читайте тут, а в сегодняшнем материале – гид по Праге. Будет кстати, если вы встречаете там Рождество.

Перекус

Культура slow coffee не обошла Прагу стороной. Если слова "кемекс" и "харио" для вас не пустой звук, вы отличаете на вкус французскую обжарку от итальянской, а кенийские сорта от эфиопских, уверенно направляйтесь в один из следующих хипста-спотов: EMA espresso bar (Na Florenci 3)Můj šálek kávy (Krizikova 105)Original Coffee (Betlémská 12)I Need Coffee! (Na Moráni 7) или любое заведение сети mamacoffee.
 
Čajovna ve věži (Na Výšinách 1). Чайная в старой водонапорной башне. Больше 80 сортов чая, книги, настольные игры и wi-fi. На входе придется снять обувь и надеть тапочки.
 
Bistro & Obchod no. 19 (Karoliny Světlé 19). Маленькое уютное бистро с меню на каждый день недели. Здесь можно не только съесть домашнюю лазанью со шпинатом, но и купить оригинальный сувенир – фарфоровую чашку или фартук от лучших чешских дизайнеров.


Café Montmartre (Řetězová 7). Во времена Первой республики тут находилось богемное кабаре, завсегдатаями которого были Франц Кафка и Ярослав Гашек. В сегодняшнем "Монмартре" никто уже не танцует танго на столах и не нажирается абсентом, но заглянуть сюда стоит просто ради того, чтобы ощутить настоящий пражский genius loci.

Bageterie Boulevard. Хрустящие французские багеты с самыми разными начинками – с моцареллой, томатами и соусом песто; с маринованной сельдью и луком; с индейкой, чоризо и халапеньо. Множество точек по всему городу. Есть сезонное меню, которое обновляется каждый квартал.

Naše maso (Dlouhá 39). Мясная лавка со всем сопутствующим антуражем в виде облицованных плиткой стен и подвешенных на крюках окороков. Работает еще и как бистро: брутальные ламберсексуалы прямо на ваших глазах превратят кусок говядины или свинины с витрины в сочный бургер или пикантный тартар.
 
В Sisters (Dlouhá 39), расположенном по тому же адресу, что и Naše maso, основной упор делают на традиционные чешские "хлебички" – небольшие открытые бутерброды с ветчиной, яйцом, картофельным салатом и чем угодно. Наш фаворит – со свекольной пастой, козьим сыром и грецкими орехами. Чтобы насытиться, бери сет из трех разных "хлебичков".

Сеть кондитерских Ovocný Světozor – настоящий рай для сладкоежек. Помимо набивших оскомину тирамису и чизкейка, здесь представлена чешская классика – ветрник и венечек. За час до закрытия вся выпечка и "хлебички", выбор которых здесь не меньше, чем в Sisters, продаются со скидкой 20%.
 
Žižkovská Štrúdlárna (Jeseniova 29). Секретное место, известное даже не всем жителям окрестного Жижкова. Хозяин маленькой лавки, разместившейся в подъезде обычного панельного дома, Петр Шуста печет самый вкусный в Праге штрудель. Полукилограммовый завин с яблочной, творожной или маковой начинкой обойдется в среднем в 50 крон. Работает только в формате take away.
 

Фермерские рынки. С нашей стороны было бы преступлением не упомянуть о такой важной составляющей пражской городской жизни, как фермерские рынки. Сезонные фрукты и овощи, пресноводная рыба, всевозможные виды сыров, мясные и колбасные изделия, выпечка, мед, специи – чего здесь только нет.

Кроме основательных продовольственных закупок для дома или пикника, тут можно полакомиться горячим глинтвейном зимой или мороженым из козьего молока летом. За расписанием работы двух самых популярных пражских рынков – Наплавки (Rašínovo nábřeží) и Иржака (náměstí Jiřího z Poděbrad) – можно следить на сайте

Еда

В месте с незатейливым названием Polévkárna (Sokolovská 97), что переводится как "супная", каждый день варят два вегетарианских и два мясных супа, которые прекрасно сочетаются со свежими хачапури с сыром, фасолью или говядиной. Приходить стоит как можно раньше: после обеда из четырех супов в наличии остается в лучшем случае один.
 
Polévkárna v Plavecké (Plavecká 4). Еще одна супная из разряда "дешево и сердито": в меню ежедневно четыре супа и два вторых блюда, половина меню – вегетарианская. В обеденное время здесь сложно найти свободное место из-за клерков из близлежащих министерств.
 
Pho Vietnam (Slavíkova 1 и Anglická 15). Вьетнамская закусочная со всеми вытекающими последствиями. Шумно, суетно, сытно. Можете смело ограничиться только первым: здесь подают самые наваристые фо бо и фо га в Праге. В числе проверенных спотов с паназиатской кухней назовем также banh-mi-ba (Rybná 26) и Neb.o (Perlová 10).
 
Velryba (Opatovická 24). Кофейня, клуб и галерея под одной вывеской. В меню – микс блюд азиатской и европейской кухни, выставки и литературные чтения. Любимое место студентов и экспатов.
 

Cukrkávalimonáda (Lázeñská 7). Небольшое приятное кафе с расписным балочным потолком, вежливым персоналом и домашним лимонадом из цветов бузины в меню. За здешнюю пасту со шпинатом и пармезаном можно продать душу. А если переедите – не огорчайтесь. В меню есть Becherovka – местные используют ее как диджестив.
 
Lokál. Самое демократичное (если не считать упомянутое ранее Naše maso, но там нет сидячих мест) из заведений ресторанной группы Ambiente. Если не хватает денег на стейк в Čestr (Legerova 57) или устрицы в Café Savoy (Vítězná 5), вам прямая дорога в Lokál. Интерьер тут напоминает столовку времен социализма, но готовят по-домашнему, а свежее пльзенское пиво разливают аж тремя традиционными способами. На данный момент в Праге действует пять спотов Lokál.

U Fleků (Křemencova 11, Praha 1). Сытная чешская национальная кухня под бодрый аккомпанемент аккордеона, Becherovka рекой и, конечно, пиво. Одним бокалом точно не отделаетесь!

Отдельного упоминания заслуживает новое детище Ambiente – ресторан Eska (Pernerova 49). Основу кухни здесь составляют дары дикой природы – от ягод можжевельника до оленины – и рецептурные техники, известные еще твоей прапрабабушке – сушка, квашение, выпечка на дровах. Такого хлеба, как делают в местной пекарне, вы не найдете больше нигде.

V Polich (Male Cicovice 26). Домашний и уютный ресторанчик при гостинице. Свежий воздух, большие деревянные столы и отличная кухня для тех, кто соскучился по бабушкиной стряпне.

Kozlovna (Lidická 20). Пражское представительство велкопоповицкой пивоварни, где кроме известного всем темного "Козела" наливают еще и квасничак – дрожжевое пиво одноименной марки. Если хочется попробовать что-то из классической чешской кухни, смело заказывайте "Велкопоповицкий гуляш" или "Крестьянские ребра". Сильным духом советуем местные закуски к пиву – сырную пасту из ромадура с луком или кровянку из козлятины.

Havelská Koruna (Havelská 23). Бюджетная столовка самообслуживания, где можно основательно пообедать первым, вторым и десертом, сидя в пристройке-стекляшке, которую здесь пафосно называют зимним садом. Все съеденные кулайды и свичковы на сметане записываются в специальную бумажку, согласно которой вам выставят счет на выходе. Не теряйте бдительность: за потерю бумажки предусмотрен штраф в 500 крон.

Lehká hlava (Boršov 2). Самый богатый в городе выбор фьюжн-блюд из овощей и зелени. Как говорят, с "Ясной головой" очень просто быть вегетарианцем. Из того, что нельзя пропустить ни в коем случае, – хумус с кедровыми орехами, который тут подают с начосом или питой. На обеденное время бронируйте столик заранее.
 
Nota Bene (Mikovcova 4). В этом ресторане нет постоянного меню: выбор блюд на день определяется каждый раз заново, исходя из того, какие свежие ингредиенты чешского происхождения есть в наличии. Никаких вам замороженных полуфабрикатов из ближайшего Tesco – всё готовят на месте непосредственно перед подачей на стол. Бонус – шесть сортов пива от малых пивоварен.
 
Potrefená Husa. Фирменная сеть ресторанов при пражской пивоварне Staropramen. Тут подают лучшее свиное колено – в темном пиве с пикантными приправами и луком. Порции – как почти везде в Праге – на убой.

Бары, клубы

U zlatého tygra (Husova 17) и U černého vola (Loretánské náměstí 1). Пожалуй, самые аутентичные пражские пивнухи. Многочисленные посетители, сидя за длинными столами, толкают друг друга локтями, а неумолимые официанты носят пиво за пивом, даже не спрашивая "Ještě jedno?" ("Еще одно?")
 
Hemingway bar (Karolíny Světlé 26). Атмосферная барчелла в самом центре Праги, с завидной регулярностью попадающая в рейтинги лучших питейных заведений мира. Выбор крепких напитков здесь внушает. Наш совет, как не растеряться во всем этом многообразии: устраивайся за стойкой и заказывай коктейли на основе "бехеровки" – бармен умеет обходиться с этой настойкой, как никто другой.
 

Atmosphere (Smetanovo nábřeží 14/Karolíny Světlé 33). Два больших зала, каждый из которых имеет свой вход, разделяет летняя терраса. Вечером тут не протолкнуться из-за студентов, которых привлекают умеренные цены на пиво и закуски к нему – самодельные чипсы и жареную кильку.
 
Bukowski's (Bořivojova 86). Экспатский бар на Жижкове, который получил свое название в честь писателя, пропойцы и дебошира Чарльза Буковски. Основатель Bukowski's Гленн Эмери когда-то держал в Праге культовый паб Thirsty Dog, в котором читал стихи Аллен Гинзберг и протирал штаны Ник Кейв. Можно сказать, что жижковский dive bar перенимает опыт и сохраняет традицию.

La Boheme (Sazavska 32). Кафе с волшебной атмосферой в стиле "Алисы в стране чудес", приятным обслуживанием и высокой кофейной и чайной культурой. Вечером советуем заглянуть на бокальчик-другой.

Zlý časy (Čestmírova 5). Чтобы отыскать это колоритное местечко в не самом туристическом районе Праги Нусле, нужно обладать определенной топографической смекалкой, но где наша не пропадала, когда речь идет о 48 сортах только разливного пива?
 
Fractal (Šmeralova 1). Пользующийся популярностью у местных бар на Летне, в котором нет окон и часов, зато представлен неплохой выбор виски и рома. Есть своя кухня. По выходным здесь подают бранчи в мексиканском стиле – такитос, энчилада, уэвос-ранчерос.

L`Fleur bar (V Kolkovne 920/5). Новое место идеально подойдет для любителей шампанского и классических коктейлей, а также традиционных вещей типа Becherovka. Напитки подают настолько красиво, что после каждого коктейля клянешься себе по приезду записаться на курсы бартендеров.

Bugsy's Bar (Parizska 10). Эпицентр коктейльной культуры города. Коктейльная карта такая же бесконечная, как "Война и мир", бармены всегда улыбаются, а публика – одна из самых стильных в Праге.

Karlovy lázně (Smetanovo nábřeží 1). Крупнейший ночной клуб Центральной Европы, расположенный прямо у Карлова моста. Пять этажей самой разной музыки – от ретро до R’n’B. О том, что шесть веков назад тут на самом деле были бани, напоминают разве что мозаика на стенах, пустые бассейны в стиле римских терм и потные тела рядом. Рекомендуем, только если ваше кредо по жизни – треш и угар.
 

SaSaZu (Bubenské nábřeží 13). Модный и куда более интеллигентный конкурент "Карловых лазней". Опять же гигантский танцпол, несколько баров, музыка в диапазоне от хип-хопа до ню-диско и своя привлекательная история: раньше на этом месте была скотобойня, а сейчас можно взять стаканчик "бетона" и познакомиться с парочкой молодых локалов.
 
Chapeau Rouge (Jakubská 2). На трех этажах одновременно грохочут фанк, хаус и инди-рок. Возле туалетов ошиваются темнокожие наркодилеры. Попав в "Шапку", сразу понимаешь, почему Прагу называют вторым Амстердамом.
 
ROXY/NoD (Dlouhá 33). Легендарный клуб ROXY, на сцене которого в разное время выступали Faithless, Psychic TV, Cinematic Orchestra и The Wailers, неоднократно закрывали за нарушение требований пожарной безопасности или санитарных норм допустимого шума. Но каждый раз он открывался снова и сегодня живее всех живых. При клубе действует экспериментальное пространство NoD, которое объединяет галерею, бар и театральную сцену.
 
Cross Club (Plynární 23). Место для любителей альтернативной культуры во всех ее проявлениях. Диковинный декор в стиле стимпанк, бар, живая музыка. Вход, как правило, бесплатный или за символическую плату. Как большинство заведений такого рода в Праге, ганжа-френдли.

Фото – olyasto, Gera Glik, Edgar Barany C, skoeber, Priit Tammets, elPadawan