Что нового попробовать на 12-м фестивале Уличной еды
В эти выходные на Арт-заводе Платформа будет происходить очередное вкусное безумие. Уже в пятницу вечером состоится Summer pre-party Ulichnaya eda, на которой обещают легкие закуски и игристые вина, кинотеатр под открытым небом и музыку от киевских диджеев.
А в субботу и воскресенье фестиваль будет в полном разгаре. Мы выбрали девять новых новых команд и форматов, которые появятся на Уличной еде на этих выходных.
Polar Seafood
Новый проект на Уличной еде, созданный в партнерстве с гастрономическим колумнистом и телеведущим Сергеем Калининым. На фестивале они предлагают соте из морепродуктов в испанском стиле - морепродукты, оливковое масло, чеснок, петрушка и добрый кусок хрустящего хлеба. “Мы хотим доказать, что если морепродукты заморозить правильно, то блюда из них получаются даже вкуснее, чем из свежих”,- объясняет Калинин.
Цены: 80 грн/250 гр
Ramen Burger
Ramen Burger - это набирающее популярность в мире блюдо, которое объединяет в себе сразу два стрит-фуда: бургер и лапшу рамен. Основное отличие от обычного бургера - в том, что традиционная котлета подается не в разрезанной булочке, а между двумя «дисками» спресованной и обжаренной лапши рамен. В бургер добавляется также сыр, руккола, помидоры и пикантный соус.
На Уличной еде будет представлено два вида бургеров: с говядиной и с куриным стейком.
Цены: 79 грн
Сайт
Smoked BBQ
Smoked BBQ - это продолжение проекта New York Pastrami Sandwich. Готовят сэндвичи с копченым мясом и авторскими соусами. «Это неповторимый сендвич со свининой, приготовленной по низкотемпературному методу запекания с комбинированными видами копчения», - описывают свой продукт его создатели.
Цены: 65 грн
Bistro Bistro
Проект ресторатора Яна Монастырского известен многим. Хот-доги с топлёным или оливковым маслом, сыром дорблю, фетой и орегано продаются на Крещатике и на Контрактовой.
Специально для фестиваля обещают приготовить совершенно новый хот-дог «Неаполь». В него входит: баварская сосиска, соус из томатов и болгарского перца, чеснока, базилик, сыр.
Все соусы делают сами: из кураги, белого вина или на основе сливок с мускатным орехом и кориандра.
Цены: 42 грн.
Завтрак в постель
Проект телеведущего Григория Германа. На фестивале будет угощать гречневыми и кукурузными оладьями pancakes. Соус на выбор - из свежей смородины, сметанно-икорный и шоколадный с соленым арахисом. Из напитков - лимонад с мятой и имбирем, кофе фредо, а также американо и чай с яблоком и корицей.
“Мы жарим оладья на сковородке без масла, так что меньше жиров - больше улыбок”,- обещает Григорий Герман.
Цены: 30 грн/порция, напитки - 20 грн
Крига бар
Проект создали те же ребята, которые делали фреши Ecoorange. На Уличной еде обещают приготовить гавайское мороженое и сицилийский десерт гранита (фруктовый лед с сахаром). Утверждают, что такие десерты в Киеве делают только они.
Цены: мороженое - 30 грн, гранита - 40 грн.
МЧС (Майстерня чебуречної справи)
Сейчас МЧС можно найти на пикнике Славы Фроловой в Парке Пушкина. На Уличной еде будут готовить несколько видов чебуреков – с курицей, свининой, а также с разными вариантами сыров – сулугуни, полдером и дорблю. В каждый из чебуреков можно добавить помидор и зелень.
Цены: чебурек с курицей – 20 грн (помидор + 5 грн, сыр + 5 грн), со свининой – 25 грн (помидор + 5 грн, сыр + 5 грн). Чебурек с сыром – 25 грн, с тремя видами сыров – 40 грн.
Прoще Борща
Ребята доказывают, что стрит-фуд - это полезная еда. Они принципиально не используют вредные продукты - муку или сахар. Например, в хлебе для бургеров кладут только отруби и яйца. А начинку готовят на гриле.
На фестивале обещают приготовить бургеры с говядиной, курицей, лососем и овощами гриль. Шпинатные блины с лососем, творожным сыром и зеленью. А также домашние йогурты из семян чиа или фруктов.
Цены: бургеры - 50-65 грн, шпинатные блинчики - 50 грн
Шкварки
Шкварки - это именно шкварки. «Сладкие, как первый поцелуй и твердые, как сердце вашей бывшей», - пишут основатели проекта.
Пожалуй, это будет самая украинская уличная еда на всем фестивале. Хотя основатель Уличной еды Роман Тугашев утверждает, что шкварки популярны по всей Италии и обещает сравнить наши с теми, что пробовал на рынке во Флоренции.
Цены: 20 гривен за конверт
Фото: Polar Seafood, Flickr/Kirk K, rovingI , Шкварка, Bistro Bistro, Майстерня чебуречної страви, Проще борща, elizaraxi
