Французьке розе “з поросям”, легка овочева паста та фільм “Babe”: плани на вечір

Цього разу ми вирушаємо на південь Франції в пошуках чудового розе. В буквальному сенсі знаходимо “свиню”, але тільки радіємо з цього: Le Petit Cochonnet – бренд яскравих вин з регіону Лангедок-Русильйон.

Готуємо до нього смачну пасту з овочами, а потім передивляємося ностальгічне родинне кіно про наймиліше порося у всесвіті.

Le Petit Cochonnet Grenache IGP Pays D'Oc Rose

Хочу замовити!

Рекомендує «Сомельє в зелених штанях» – спільнота, де розповідають історії про вино і винний світ натхненно та зрозумілою мовою:

Цю пляшку вина ти точно легко впізнаєш на поличці: рожеве “Порося” відразу впадає в очі. Це модернова лінійка вин від відомої французької виноробні Vignobles & Compagnie. Тож нехай тебе не бентежить мультяшний дизайн етикетки: веселу свинку в купальнику тут називають “найкращим другом гурманів” та обіцяють, що її поява означає те, що в пляшці буде легке та свіже вино з яскравими фруктовими нотами. Те, що треба!

Взагалі, історія Vignobles & Compagnie заслуговує на увагу та обертається вона навколо Пон-дю-Гар, найвищого давньоримського моста та акведуку, який дивом зберігся на території французької провінції Гар. Що ж, маємо ще одне підтвердження того, що декілька тисяч років тому тут вміли будувати мости. І робити вино також!

Певно, так подумали й засновники Vignobles & Compagnie, коли в середині ХХ століття вирішили створити виноробню неподалік від Пон-дю-Гар та об’єднати виноградики півдня Франції, щоб виробляти якісне вино. Пон-дю-Гар обрали не просто так: цей міст-акведук фактично поєднує три різні виноробні зони зі своїми традиціями та стилями. Тож Vignobles & Compagnie, налагоджуючи логістику та довгострокову співпрацю з різними партнерами в регіоні (їхня підтримка була комплексною та охоплювала все від консультацій, технологій до інвестиційних проєктів), змогли виробляти вина майже на будь-який смак.

Le Petit Cochonnet – молода та яскрава серія вина. У розе Le Petit Cochonnet Grenache IGP Pays D'Oc Rose є все, за що зазвичай люблять вина із сорту Гренаш: приємна кислотність та соковиті ноти стиглих ягід. Це збалансоване вино з м’якою структурою, свіже та фруктове водночас. Шукай в ароматі червоні ягоди, тропічні фрукти та навіть легкі нотки цукерок зі спеціями. Сміливо обирай його на аперитив або поєднуй з улюбленими стравами середземноморської кухні. Риба, паста або овочі? Воно пасує до всього!

Марко Черветті

Бренд-шеф ресторанних проєктів холдингу Fozzy Group

Пасту з овочами

Le Petit Cochonnet Grenache IGP Pays D'Oc Rose чудово пасує до пасти. Марко Черветті, мандрівник, гедоніст та бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group, якраз поділився з нами рецептом чудової пасти з овочами. Її головний секрет та перевага в тому, що вона працює як конструктор: можна додавати будь-які улюблені овочі. Головне зрозуміти принцип та запам’ятати послідовність дій.

Марко Черветті

Бренд-шеф ресторанних проєктів холдингу Fozzy Group

Інгредієнти:

— Паста капелетті (або будь-яка недовга паста) – 150 г
— Перець чилі – 4 г
— Шпинат – 60 г
— Свіжий цикорій – 150 г
— Броколі – 150 г
— Анчоуси – 15 г
— Часник – 10 г
— Оливкова олія – 30 г
— Пармезан – 10 г
— Вода – 1 л
— Соль – 2 г

Як готувати:

Крок 1. Наріж цикорій і броколі. Кинь їх до високої каструлі, туди ж додай шпинат і літр води. Доведи до кипіння.

Крок 2. В цю ж каструлю згодом додай пасту та перемішай. Тепер важливо вхопити правильний момент: паста має бути напівсирою, “за дві хвилини до al dente”. Саме в цей момент знімай її з вогню.

Крок 3. Наріж часник і перець чилі. Розігрій пательню з оливковою олією. Додай туди анчоуси. Вони мають “розтанути” в олії. Додай часник та чилі. Коли часник стане золотавим, додай на пательню пасту з овочами.

Крок 4. В готову пасту натри пармезан та мерщій подавай на стіл!

— Паста капелетті (або будь-яка недовга паста) – 150 г
— Перець чилі – 4 г
— Шпинат – 60 г
— Свіжий цикорій – 150 г
— Броколі – 150 г
— Анчоуси – 15 г
— Часник – 10 г
— Оливкова олія – 30 г
— Пармезан – 10 г
— Вода – 1 л
— Соль – 2 г

Як готувати:

Крок 1. Наріж цикорій і броколі. Кинь їх до високої каструлі, туди ж додай шпинат і літр води. Доведи до кипіння.

Крок 2. В цю ж каструлю згодом додай пасту та перемішай. Тепер важливо вхопити правильний момент: паста має бути напівсирою, “за дві хвилини до al dente”. Саме в цей момент знімай її з вогню.

Крок 3. Наріж часник і перець чилі. Розігрій пательню з оливковою олією. Додай туди анчоуси. Вони мають “розтанути” в олії. Додай часник та чилі. Коли часник стане золотавим, додай на пательню пасту з овочами.

Крок 4. В готову пасту натри пармезан та мерщій подавай на стіл!

Дивитися ностальгічне кіно Babe!

У 90-х роках на екран вийшов фільм, який змусив мільйони глядачів співчувати та із замилуванням спостерігати за пригодами порося. Це австралійська стрічка Babe! про порося, яке не стало різдвяною вечерею, а натомість отримало “професію” чабана. Родинне драмеді завоювала безліч нагород. І якщо хочеться чогось теплого та ностальгічного, то це – чудовий вибір на вечір.

До речі, кажуть, що вихід цієї стрічки суттєво вплинув на збільшення кількості вегетаріанців у світі.

Плани на вечір: Французьке розе “з поросям”, легка овочева паста та фільм Babe

Плани на вечір:
Французьке розе “з поросям”, легка овочева паста та фільм Babe