Чилійське вино, курка alla pizzaiola та музика Чилі

Рекомендує «Сомельє в зелених штанях» – спільнота, де розповідають історії про вино і винний світ натхненно та зрозумілою мовою:

Кажуть, що виноробство в Чилі з’явилося завдяки конкістадорам: вони привезли на «край світу» виноградні лози, щоб виробляти вина для причастя. А вже в 1555 Духовна рада Сантьяго підписала Акт народження чилійських вин: згідно з ним віряни мали самі подбати про вирощування винограду та створення вина для своїх релігійних потреб.

Цікаво, що вже за декілька століть вина з Чилі експортувалися навіть до Європи.

В 1810 році Чилі стало незалежною країною, з’явилися відповідні інституції і національне чилійське виноробство. Протягом 19 століття воно швидко набирало обертів.

В 1875 році Луїс Перейра Котапос придбав ділянку землі поряд із Сантьяго та назвав її на честь своєї дружини. Запросив з Франції енологів, які допомогли йому дібрати лози та побудувати винний завод. Так почалася історія виноробні Santa Carolina. Багато десятиліть та поколінь потому вона стала потужною компанією, вина якої продаються в усіх куточках світу.

Santa Carolina Reserva Chardonnay – одне з їхніх яскравих та цікавих вин. Виноград для нього вирощують в Valle del Maule, регіоні з найдавнішими лозами та надзвичайно різноманітним кліматом. Ягоди збирають переважно вручну, обробляють в пневматичному пресі та ферментують, а вино згодом ще декілька місяців витримують на осаді, там його смак стає більш об'ємним.

В ароматі – цитрусові та ноти мигдалю, в смаку – вершки, цитруси, груша, манго та різні тропічні фрукти.

Марко Черветті

Бренд-шеф ресторанних проєктів
холдингу Fozzy Group

Інгредієнти:

— Курка – 2 філе
— Оливкова олія – 30 г
— Томати Пелаті у власному соку – 1 банка
— Часник – 5 зубців
— Моцарела – 1 шар
— Перець чилі – 1 шт.
— Чорний перець – на смак
— Сіль – на смак
— Орегано – на смак

Як готувати:

Крок 1. Підсмаж на оливковій олії часник, додай перець та курячі грудки.

Крок 2. Коли курка позолотіла з усіх боків, відправ до неї томати та трохи розчави їх лопаткою. Додай перець, сіль і орегано. Якщо томати дуже кислі, можна додати трохи цукру.

Крок 3. Наріж моцарелу та виклади шматочки на курку і накрий пательню кришкою. За 5 хвилин страва буде готова.

Крок 4. Подавай так: налий на тарілку кілька ложок соусу, а зверху виклади куряче філе. Посип орегано, а поряд поклади чилі.

Курку alla pizzaiola

Santa Carolina Reserva Chardonnay ідеально пасуватиме до страв з морепродуктами та курки.Тож ми попросили Марко Черветті, мандрівника, гедоніста та бренд-шефа ресторанних проєктів Fozzy Group, поділитися своїм улюбленим рецептом курки: це курка alla pizzaiola.

Марко Черветті

Бренд-шеф ресторанних проєктів холдингу Fozzy Group

Інгредієнти:

— Курка – 2 філе
— Оливкова олія – 30 г
— Томати Пелаті у власному соку – 1 банка
— Часник – 5 зубців
— Моцарела – 1 шар
— Перець чилі – 1 шт.
— Чорний перець – на смак
— Сіль – на смак
— Орегано – на смак

Як готувати:

Крок 1. Підсмаж на оливковій олії часник, додай перець та курячі грудки.

Крок 2. Коли курка позолотіла з усіх боків, відправ до неї томати та трохи розчави їх лопаткою. Додай перець, сіль і орегано. Якщо томати дуже кислі, можна додати трохи цукру.

Крок 3. Наріж моцарелу та виклади шматочки на курку і накрий пательню кришкою. За 5 хвилин страва буде готова.

Крок 4. Подавай так: налий на тарілку кілька ложок соусу, а зверху виклади куряче філе. Посип орегано, а поряд поклади чилі.

Слухати чилійську музику декількох поколінь

Є в Чилі одна неймовірна родина Парра: цей рід дав країни понад 30 визначних артистів протягом декількох поколінь.

Тож наливай вино, бери тарілку із запашною куркою та приготуйся слухати чудову чилійську музику.

Roberto Parra – Los Tiempos de la Negra Ester

Los Tiempos de la Negra Ester – альбом, який гітарист Роберто Парра присвятив La Negra Ester, жінці, яка була відомою чилійською повією і в яку він певний час був до нестями закоханий.

Isabel та Аngel Parra – La Peña De Los Parra, Isabel Y Аngel

Чудовий фольклорний альбом від Ізабель та Анхеля Парра.

Javiera Parra – Topic

Хавьєра Парра – представниця третього покоління талановитої родини, які спеціалізується на рок та попрок-музиці.

Плани на вечір: Чилійське вино, курка alla pizzaiola та музика Чилі

Плани на вечір:
Чилійське вино, курка alla pizzaiola та музика Чилі