По-перше, рислінг – це міжнародний сорт винограду. І хоча, безумовно, коли ми говоримо про рислінг, то в першу чергу думаємо про Німеччину (як-не-як, візитівка виноробства країни), чудові рислінги можна знайти в майже будь-якій точці земної кулі: від Франції до Австралії.

А це означає, що є рислінги на будь-який смак та гаманець, від легких базових вин, які смакуватимуть у спеку на балконі, до унікальних пляшок, які продаються на аукціонах за шалені гроші. Найкращі рислінги мають великий потенціал для витримки, і це також плюс.

При всій цій різноманітності можна виділити декілька подібних рис. Зазвичай у рислінгів доволі виразна та приємна кислотність. Тож їх можна вдало поєднувати навіть із досить насиченими, пряними стравами.

Це все радше просто традиція. Взагалі вважається, що кольорове скло краще захищає вино у пляшці від сонячних променів.

Рислінг із регіону Райнгау зазвичай випускали в коричневих пляшках, з Мозеля – у яскраво-зелених. Років 30 тому деякі німецькі виробники в маркетингових цілях почали розливати рислінг у яскраво-сині пляшки, щоб відрізнятися на поличках.

Ні, рислінги є навіть в Австралії! Наприклад, у долині Баросса, найвідомішому виноробному регіоні на півдні Австралії, розташовані виноградники Peter Lehmann Wines, компанії, яка вже понад 40 років робить доволі непогане новосвітське вино.

Звісно, воно яскраве, насичене, але збалансоване. В ароматі – лайм та білі квіти, у смаку – хрустка кислотність. Візьми пляшку Peter Lehmann Riesling Portrait, декілька свіжих устриць або приготуй будь-які улюблені морепродукти, відкоркуй пляшку цього вина і відчуй себе десь біля океану.

Наприклад, куштуючи Riesling Grand Cru Frankstein, вони точно скажуть щось таке: Франція, гранітні ґрунти, південно-східна експозиція, виноградники отримують багато світла в першій половині дня. Бо в смаку є і виразна мінеральність, і свіжа кислотність, і приємна солодкість, і квітучі нотки… Це безумовне непересічне складне вино. Недарма ж воно має французьку категорію «Гранд Крю»: виноград для нього вирощують на спеціальних ділянках, які мають відповідати купі різних критеріїв, що впливають на якість вина: від низької врожайності (чим менше врожайність, тим більш насичений смак самих ягід) до спеціальних технік обробки.

Тож якщо ти шукаєш рислінг, який справді може вразити, сміливо бери пляшку Riesling Grand Cru Frankstein. До речі, це саме той тип рислінгу, який має великий потенціал для витримки.