Меню для яркого Дня рождения

Начало отсчета нового года жизни – слишком важное событие, чтобы его не праздновать. Конечно, можно устроить громкую вечеринку для друзей или отметить событие в любимом заведении… Но действительно незабываемый пир это магия, которую можно создать только на домашней кухне. Конечно же, это волшебство требует тщательно продуманного праздничного меню. От закуски до напитков – все обязательно должно быть любимым. И, конечно, только вам решать: готовить соблазнительный шоколадный торт или оригинальный торт-суши. Это ведь ваша вечеринка и ваши правила!

Яркая закуска: три вида испанских пинчос

Пинчос – это небольшие бутерброды на шпажках. В испанских барах их подают к каждому последующему бокалу вина. SHUBA предлагает вам три разновидности этого легкого и оригинального блюда, а именно: пинчос с хамоном, пинчос с сардинами, пинчос с цуккини. Приготовьте все или выберите любимый вариант и наслаждайтесь только им.

Tapas on Crusty Bread - Selection of Spanish tapas served on a sliced baguette.

Ингредиенты

  • Французский багет – 1-2 шт.
  • Хамон – 100 г
  • Маслины без косточки – 1 стакан
  • Томаты – 1-2 шт.
  • Томаты черри – 3-4 шт.
  • Чеснок, зубчики – 2 шт.
  • Соус песто – 2 ст. л.
  • Цуккини – 1 шт.
  • Перец красный сладкий – 2 шт.
  • Сыр «Дор Блю» – 50 г
  • Сардины в масле – 150 г
  • Лук красный – 1 шт.
  • Базилик – 1 шт.

Приготовление

Помойте овощи. Перцы разрежьте и уберите семена. Цуккини нарежьте кружочками. Очистите чеснок и лук. Помойте и обсушите базилик, измельчите его. Нарежьте багет на ломтики. Половину лука нарежьте полукольцами.

Разогрейте небольшое количество оливкового масла и обжарьте багет. Выложите гренки на плоскую тарелку, покрытую бумажным полотенцем.

Для пинчоса с хамоном натрите в глубокую миску помидор, налейте 1 ч. л. растительного масла, добавьте измельченный базилик, немного соли и перемешайте. Смажьте томатным соусом обжаренный хлебный ломтик, положите на него слайс хамона, 0,5 ч. л. соуса песто, оливку, половинку черри и лист базилика. Проколите бутербродик шпажкой или зубочисткой. Приготовьте еще три порции.

Следующими будут пинчос с сардинами. Обжарьте на сковороде крупно нарезанные перцы, целые зубчики чеснока и половину лука. Положите обжаренные овощи, кроме одного ломтика перца, в чашу блендера и взбейте в однородную массу. Заправьте смесь солью и растительным маслом. Возьмите обжаренный багет, хорошо смажьте овощным соусом, положите сардину, полукольцо свежего лука, украсьте оливкой и базиликом, проколите шпажкой. Повторите то же самое с тремя следующими гренками.

И, наконец, пинчос из цуккини. Возьмите 4 гренки и намажьте их сыром. Положите смазанный багет на тарелку и оставьте до необходимости. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте цуккини. Посолите в конце обжарки. Выложите кружочки на гренки, добавьте кусочек обжаренного перца и лист базилика. Проколите бутерброды шпажками.

Подавайте на большой подносе или чистой декоративной разделочной доске.

Хрустящий салат: простой и очень овощной греческий

На его родине, в Греции, этот салат называют деревенским. Он действительно очень прост – грубо нарезанные овощи, душистое оливковое масло, специи и сыр. Однако это блюдо точно не лишено шарма, ведь широко известно во многих странах и имеет немало ценителей. Так что греческий салат точно заслуживает места на вашем праздничном столе.

Greek salad with feta cheese and sun-dried olives on white wooden background

Ингредиенты

  • Томаты – 4 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Перец красный сладкий – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Оливки – 60 г
  • Сыр фета – 250 г
  • Чеснок, зубчики – 2 шт.
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Сок лимонный – 30 мл
  • Орегано – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление

Тщательно вымойте овощи и зелень, обсушите. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и плодоножку. Луковицу и чеснок почистите от шелухи.

Нарежьте крупными кубиками овощи и положите в большую миску.Нарежьте сыр фета кубиками, а лук — полукольцами. Добавьте в салат оливки.

В небольшой посуде смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано, мелко начавшийся чеснок, соль и перец. Этой смесью полейте салат и перемешайте.

Основное блюдо: индейка с мандаринами

Это ароматное блюдо может стать украшением праздничного стола только потому, что отлично выглядит. Но на вкус оно ни чуть не хуже. К тому же, если мясо останется, его можно съесть на следующий день, измельчив салат или сделав сэндвич. В качестве гарнира к индейке отлично подойдет оригинальное картофельное пюре с запеченным чесноком.

Roasted turkey or chicken with orange slices in plate for Christmas dinner served and festive decoration on dark rustic background

Ингредиенты

  • Индейка, филе – 1 кг
  • Мандарины – 1 кг
  • Мед – 100 г
  • Мята, веточка – 4 шт.
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л.
  • Розмарин, свежий – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Паприка молотая – по вкусу

Приготовление

Филе индейки помойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите мясо солью, перцем и паприкой. Заверните в пищевую плёнку и положите на 1 час в холодильник.

Мандарины помойте, протрите полотенцем. Одну половину мандаринов оставьте в кожуре и нарежьте кружочками, вторую – почистите и отожмите сок. Веточки мяты помойте, обсушите и оборвите листики.

Мясо нарежьте ломтиками, не дорезая до конца. В каждый надрез положите кружочки мандарина и листики мяты. Обвяжите филе кулинарной нитью и заверните в фольгу, смазанную маслом, и поместите в противень. Запекайте мясо в разогретой до 200°С духовке 1 час.

Сок мандаринов смешайте с медом. В конце запекания фольгу разверните, полейте мясо сладким соусом и удерживайте в духовке еще 15 минут при температуре 160°С, до образования золотой корочки.

Достаньте филе из фольги, разрежьте на порционные кусочки, выложите на блюдо, украсьте розмарином и подавайте на стол.

Классический десерт: праздничный торт с кокосом и какао

Пышный торт со сливочно-шоколадным кремом и орешками – украшение любого праздничного стола. Приготовьте его заранее и непременно украсьте по своему вкусу и гости будут в восторге!

Decorated chocolate cake on dark background

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 200 г
  • Масло сливочное – 200 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Какао – 2 ст. л.
  • Молоко – 2 ст. л.
  • Сахар – 150 г
  • Кокосовая стружка – 4 ст. л.
  • Разрыхлитель – 12 г
  • Сахар ванильный – 10 г

Для крема

  • Сливки – 200 мл
  • Сыр маскарпоне – 200 г
  • Шоколад черный – 70 г

Для декора

  • Грецкие орехи – 100 г
  • Печенье безе – по вкусу

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром в пену с помощью блендера. Добавьте сливочное масло и, не прекращая взбивать, небольшими порциями подмешайте просеянную муку. Затем насыпьте в тесто разрыхлитель, ванильный сахар и кокосовую стружку.

Какао растворите в молоке, добавьте в тесто и хорошо перемешайте.

Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Налейте тесто в форму и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 40-45 минут. Дайте коржу остыть в форме, а затем осторожно переложите на тарелку.

Приготовьте крем. Шоколад натрите на грубой терке. Сливки и маскарпоне взбейте в пышную массу, добавьте натертый шоколад и перемешайте.

На испеченный корж выложите крем. Поставьте в холодильник на 3 часа. Перед подачей украсьте орехами и печеньем безе. Также уместно будет использовать для украшения кокосовую стружку.

Опубликовано: 10 февраля 2022