Плани на вечір: шампанське, мідії та «Лиха слава» Гічкока

Шампанське Prestige des Sacres Brut rose

Рекомендує Анна Пекер, керівниця напряму вина «Власного Імпорту», саме вона відшукує та обирає найцікавіші вина для «Сільпо»

Почнемо з того, що це справжнє шампанське. Виноград – виключно з регіону Шампань, метод шампанізації – класичний, тобто бульбашки утворюються внаслідок бродіння безпосередньо в пляшці. Складно, дорого, довго для винороба, але й результат того вартує: більш вишуканий та складний смак, неймовірної краси перляж («танок бульбашок») та купа інших переваг.

Знайти справжнє французьке шампанське стабільної якості, цікаве та захопливе, «не за всі гроші» світу – завдання із зірочкою. І Prestige des Sacres Brut rose – це той випадок, коли всі зірки зійшлися.

Французькі винороби кооперативу із Жанврі роблять його з винограду, який вирощують самі, тож дбайливо ставляться до процесу на кожному з етапів. На рік виготовляють всього лише 5 000 пляшок Prestige des Sacres Brut rose, і майже 400 з них потрапляють в Україну, на полички «Сільпо».

Це непросте, насичене рожеве шампанське, в якому за очікуваними ягідними та фруктовими нотами (а ти точно знайдеш дику ожину, полуницю та, можливо, навіть вишню в букеті) відчуваються і трохи вершкові, і навіть трохи димні тони. Кожен келих – як цікава подорож смаками, які розкриваються поступово, а закохують з першої ж миті.

Марко Черветті

Бренд-шеф ресторанних проєктів холдингу Fozzy Group

Інгредієнти:

♦ Мідії – 500 г
♦ Оливкова олія – 40 г
♦ Томатний соус – 170 г
♦ Перець чилі (свіжий) – 1 шт.
♦ Часник – 7 г
♦ Петрушка – 25 г
♦ Хліб – 90 г

Як готувати:
‍
Крок 1. Перевір свіжість мідій: їхні мушлі мають бути щільно закриті. Промий.

Крок 2. У велику каструлю налий оливкову олію, підігрій, кинь чилі, очищений зубчик часнику і нарізану петрушку. Додай мідії та перемішай. Додай томатний соус і тушкуй на середньому вогні.

Крок 3. Щойно мідії відкриються, вони готові. Залишилося обсмажити на оливковій олії трохи хліба. Усе: викладай на тарілку мідії та брускети, бери вино та вмикай фільм.

Мідії в неаполітанському стилі

Prestige des Sacres Brut rose можеш сміливо комбінувати з улюбленими морепродуктами та навіть ростбіфом. Пропонуємо почати з мідій у неаполітанському стилі.

Марко Черветті

Бренд-шеф ресторанних проєктів холдингу Fozzy Group

Інгредієнти:

— Мідії – 500 г
— Оливкова олія – 40 г
— Томатний соус – 170 г
— Перець чилі (свіжий) – 1 шт.
— Часник – 7 г
— Петрушка – 25 г
— Хліб – 90 г

Як готувати:
‍
Крок 1. Перевір свіжість мідій: їхні мушлі мають бути щільно закриті. Промий.

Крок 2. У велику каструлю налий оливкову олію, підігрій, кинь чилі, очищений зубчик часнику і нарізану петрушку. Додай мідії та перемішай. Додай томатний соус і тушкуй на середньому вогні.

Крок 3. Щойно мідії відкриються, вони готові. Залишилося обсмажити на оливковій олії трохи хліба. Усе: викладай на тарілку мідії та брускети, бери вино та вмикай фільм.

«Лиху славу» Альфреда Гічкока

Prestige des Sacres Brut rose – як маловідомий фільм культового режисера: ти точно впізнаєш фірмовий стиль шампанських вин, але як же цікаво досліджувати його особливість!

Тож і найкращий кіносупровід до келиха Prestige des Sacres Brut rose та тартару з тунця – «Лиха слава» Альфреда Хічкока. Не «Птахи» або «Вертиго», але це невимовно красиве нуарне шпигунське кіно, кожен кадр якого хочеться ставити на паузу, щоб роздивитися в деталях.

Інгрід Бергман, Кері Грант, таємниці, від яких залежить доля країни, а ще пристрасть, вечірки та, звісно, фантастичної краси сцени з ігристим. Та й головний секрет, за яким полюють герої, якраз міститься в одній із колекційних пляшок з-під шампанського.