Как приготовить кофе в джезве: секреты от шефа

Джезва, турка, ибрик. Названий много, но смысл один. Это посуда для приготовления кофе одним из самых старых методов, который только знает человечество. Сегодня вместе с Марко Черветти будем разбираться, как нужно заваривать кофе в джезве, чтобы результат приятно удивил.

В конце концов правил не так и много.

Шаг 1. Бери подготовленную очищенную воду. Чем лучше вода, тем вкуснее кофе.

Шаг 2. На 100 г воды – 10 г кофе.

Шаг 3. Идеально молоть кофе непосредственно перед тем, как будешь его заваривать.

Шаг 4. Дальше процесс прост: засыпаешь кофе в джезву и заливаешь холодной водой. Ставишь и огонь или песок и ждешь, пока произойдет магия.

Шаг 5. Пока кофе варится, его не нужно все время помешивать. Сделать это нужно только два раза: на 30-й и 60-й секунде.

Шаг 6. Как только пенка поднимается к краю джезвы, убери ее из огня и разлей по чашкам. Подожди 2-4 минуты, а потом наслаждайся.