БЖ совместно с белорусским порталом 34travel продолжает публиковать гиды по городам мира. Из них вы узнаете о самых интересных местах, барах, ресторанах и ночных клубах.
Предыдущие гиды читайте тут, а в сегодняшнем материале – гид по Мумбаи.
Мумбаи (он же Бомбей до 1995 года) – крупнейший индийский город, население которого насчитывает более 21 млн человек. Это экономический и культурный центр страны: здесь размещены офисы известнейших мировых корпораций, фешенебельные отели и магазины haute couture. Здесь, в известном на весь мир «Болливуде», снимают большинство индийских фильмов и телепередач. Сюда в поисках лучшей жизни стекаются люди со всей страны и со всего света. И при этом в Мумбаи находятся самые большие трущобы в мире! Мумбаи абсолютно не похож на остальную Индию: и по своей колониальной архитектуре, от которой захватывает дух, и по тому, как органично здесь уживаются представители разных культур и религий. Попадая в Мумбаи, вы будто переноситесь из грязной шумной Индии в Бомбей времен Киплинга и, несмотря на бурлящую вокруг жизнь, кажется, что время остановилось.
Готовтесь к тому, что индийская еда будет вашим самым острым экспириенсом в жизни. И это при условии, что вы попросите при заказе: No spicy!. Даже если у вас никогда не было проблем с желудком, обязательно возьмите с собой пачку-другую гастала и антигистаминные (последние на всякий случай). Гастал можно принять уже до еды – не ошибетесь! Ну и обязательно всегда носите с собой антисептик, щедро смазывая им руки перед любым приемом пищи.
Bhaji (Pav Bhaji, Chapatti/Roti Bhaji, Puri Bhaji) – это не блюдо, а разновидность блюд, характерных для мумбайского стритфуда. По сути, это хлеб с начинкой из различных тушеных овощей. Первое слово в названии блюда говорит о типе хлеба. Bhaji указывает на ту самую овощную начинку, которую, как правило, подают в отдельной тарелке и едят с помощью лепешек. Chapatti или Roti приготовлены на углях и похожи на питу. Puri – небольшие воздушные лепешки, жареные в масле. Pav – квадратные сдобные булочки. Naan – пышные дрожжевые лепешки из пшеничной муки, запеченные на углях.
Vada Bhaji – исключение из всех предыдущих Bhaji и самый популярный перекус в Мумбаи. Пожалуй, только здесь вы и сможете попробовать Vada Bhaji. Vada в переводе картофель. А все блюдо представляет собой «мумбайский бургер», только вместо котлеты в него кладут огромную печеную картофелину.
Khau Galli Churchgate (Marine Lines, Churchgate) в переводе с языка маратхи «переулок с едой» или food lane. В Мумбаи несколько подобных улиц, где можно попробовать популярный стритфуд и домашнюю еду, но этот Khau Galli, пожалуй, самый знаменитый. Днем здесь обедают студенты и клерки, а вечером приходят целыми семьями даже самые состоятельные люди Мумбаи.
Lenin Pav Bhaji Center (35/37, New Marine Lines, Near Canara Bank, Marine Lines) на Khau Galli Churchgate. Лучшие Pav Bhaji в Мумбаи делают именно здесь! Повар, он же владелец лавки, виртуозно приготовит начинку к блюду у вас на глазах. Стоит все сущие копейки!
Если вы остановились на Marine Drive, днем хорошо перекусить можно в районе Nariman Point (например, на Jamnalal Bajaj Road). Здесь размещены небоскребы бизнес-центров с множеством офисов. А, значит, к обеденному времени улицы заполняют торговцы стритфудом, чтобы вкусно и дешево накормить работающих клерков.
За десертом зайдите в The Sassy Spoon (Ground Floor, Express Towers, Ramnath Goenka Marg, Nariman Point) или попробуйте знаменитое на весь Мумбаи печенье в сетевом Sweetish House Mafia (INOX, CR2 Mall, Nariman Point).
Множество лотков со сладостями располагаются вдоль Mahatma Gandhi Road рядом с Elphinstone College (156, MG Road, Fort). Индийские сладости с одной стороны разнообразны, с другой практически все жарятся в масле. Самое популярное лакомство – Jalebi. Это полупрозрачные «гнезда», которые получаются, когда тесто из йогурта и муки медленно вливают в кипящее масло. Из диетического в Мумбаи на лотках продают пакетики со сладким рисом и всевозможными приправами.
На Crawford Market (Ramabai Ambedkar Marg, Dhobi Talao, Chhatrapati Shivaji Terminus Area, Fort) отправляйтесь за фруктами. К тому же этот крупнейший фруктовый рынок Мумбаи размещен в изумительном историческом здании. Если же далеко идти не хочется, то загляните на Colaba Market (Hormusji Road, Apollo Bandar, Colaba). И не забывайте мыть фрукты с мылом перед употреблением.
Lassi – знаменитый индийский кисломолочный продукт. На севере он более густой и напоминает наш кефир, в Мумбаи его подают с сахаром или солью, и он, скорее, представляет собой питьевой йогурт. А вот на юге его вообще лучше не пить. Не стоит пить ласси с уличных лотков, так как, чтобы сделать напиток холодным, здесь в него добавляют перемолотый лед. Ну вы сами понимаете, почему в Индии стоит отказаться от льда в любом месте и в любом его виде.
Thali – самое распространенное обеденное блюдо в Индии, как правило, вегетарианское. Если в Италии все, что есть на кухне, кладут в пиццу, то в Индии из этого сервируют Thali. На круглый поднос ставят тарелку риса с парой лепешек и маленькие плошки со всем, что есть на кухне: тушеные овощи, соусы, блюда из бобовых, йогурты и многое другое. Как правило, таких мини-блюд на подносе бывает от 5–7 шт.
Biryani очень похоже на карри, но рецепт его гораздо сложнее. Основу также составляет рис, тушеный с мясом и овощами. Как правило, блюдо готовят с курицей, но бывают различные вариации: от вегетарианского до бириани с говядиной. Это одно из самых вкусных и сытных блюд индийской кухни. Его особенность в уникальной смеси специй и соусов, название большинства из которых нам абсолютно ничего не говорит. Самый лучший бириани готовят в Хайдерабаде, но и в Мумбаи можно попробовать не хуже!
Leopold Cafe (Shahid Bhagat Singh Road, Near Colaba Police Station, Colaba Causeway). Самое известное кафе Мумбаи открылось в конце позапрошлого века и получило второе дыхание после выхода «Шантарама». Здесь еще с 1960-ых годов любили собираться экспаты, а сейчас нет отбоя от туристов, которым обязательно нужно выпить чашку кофе и зачекиниться в столь знаменитом месте. Кухня не представляет ничего особенного, да и очереди на улице в ожидании столика выстраиваются сюда не за этим.
Sahkari Bhandar Vegetarian Restaurant (Nathalal Parikh Road, C/o Sahakari Bhandar, Opposite Regal Cinema, Apollo Bandar, Fort) – одно из самых вкусных и дешевых кафе с вегетарианской индийской кухней в городе. Очень популярно у бомбейцев, поэтому в обед здесь бывает не протолкнуться, а вечером на улице выстраивается длинная очередь. Сюда приходят на свидания, семейные ужины, встречи с друзьями. Блюда огромных размеров, а сытный обед обойдется всего в $ 2–3.
Govinda's (7, KM Munshi Marg, Chowpatty) – приятное и недорогое кафе известной местной ресторанной сети. Вегетарианское меню с блюдами северной и южной индийской кухни. В дневное время действуют специальные комплексные предложения.
B Bharucha Road (B Bharucha Rd, Kala Ghoda, Fort) – компактная улица во дворах Колабы, где расположилось большое число кафе и ресторанов. Здесь вы сможете перевести дух в по-европейски обставленных милых кофейнях и кондитерских, плотно пообедать в индийской забегаловке или заказать вкусный ужин с бокалом вина в приличном ресторане.
Sea Lounge (Taj Mahal Palace, Apollo Bunder). Даже если остановиться в Тадже не получилось, прикоснуться к истории можно посетив один из ресторанов отеля. Обеды в Taj Mahal Palace популярны не только среди туристов, сюда с удовольствием захаживают экспаты и состоятельные индийцы. Средняя стоимость основного блюда начинается от $10.
Excellenssea (317, Shahid Bhagat Singh Road, Between RBI & GPO, Fort Market, Fort) – самый известный рыбный ресторан Мумбаи. Как и в «Леопольд», сюда, скорее, приходят зачекиниться, чем отведать морепродуктов. Стоимость основного блюда варьируется от $10 до $20. На вечернее время столик лучше бронировать заранее.
Если нужен Wi-Fi Starbuсks Coffee (Taj Mahal Palace, Mandlik Road, Apollo Bandar). Это сетевое заведение, расположенное с обратной стороны отеля Taj Mahal, появилось в гайде не случайно. В связи с беспрецедентными мерами безопасности в Мумбаи это, пожалуй, единственное кафе в Колабе с быстрым Wi-Fi. Для получения доступа нужно зарегистрироваться в сети и ввести пароль, пришедший по смс.
Kala Ghoda Cafe (Bharthania Building A Block, 10, Ropewalk Lane, Opp Trishna Restaurant, Kala Ghoda, Fort) находится в районе уже упомянутой B Bharucha Road. Приятный минималистичный интерьер, европейское меню, цены ниже, чем в Starbucks. Пароль к Wi-Fi дают строго до 12 и после 16 часов по предъявлении паспорта.
Ночная жизнь Мумбаи бьет ключом до 2 часов ночи. После все заведения закрываются, в городе с этим строго. Бары, как правило, работают до полуночи. В большинстве ночных клубов предпочитают индийскую музыку!
Blue Frog (Zeba Centre, Mathuradas Mill Compound, Senapati Bapat Marg, Lower Parel). Любимый клуб туристов и экспатов включает в себя также ресторан и звукозаписывающую студию. Любят Blue Frog за музыку: здесь играют качественную электронику и trip-hop. В вечернее время выступают местные группы (20:00–22:00).
Aer (Four Seasons Hotel Mumbai, 1/136, 34th Floor, Hotel Rooftop, Dr. E. Moses Road, Worli) – претенциозный бар на крыше отеля Four Seasons, откуда открывается шикарный вид на Мумбаи. Здесь предпочитают собираться экспаты, чтобы за коктейлем и приятной беседой полюбоваться на город.
China House (Grand Hyatt Mumbai Off Near Bandra Kurla Complex, Western Express Hwy, Vakola, Santacruz East). Еще один популярный у местных клуб находится в отеле Grand Hyatt в районе Santracruz. Здесь действует строгий фейс-контроль. По пятницам клуб работает до 3 ночи. Помимо всего, знаменит отличной китайской кухней.
Hype (Atria, The Millenium Mall, R1, 4/F, Dr Annie Beasant Road, Worli). Если захотелось окунуться в атмосферу Болливудской вечеринки, то нужно идти в Hype. В клуб часто заглядывают индийские кинозвезды, здесь звучат ремиксы знаменитых песен «Болливуда» и устраивают тематические вечеринки.
Privé (41/44 Mon Repos, Ground Floor, Minoo Desai Road, Colaba). Пожалуй, единственный бар в Колабе, работающий до 3 ночи. Однако за вход придется заплатить от $ 15. В баре звучит индийская поп и хип-хоп музыка.
Trilogy (Hotel Sea Princess, 969, Juhu Tara Rd, Airport Area, Juhu). Любимый бомбейцами двухэтажный клуб располагается недалеко от аэропорта Santracruz West. В субботу входная такса может достигать $ 20.
Wink (Vivanta by Taj President, 90, Cuffe Parade) – один из самых гламурных баров Мумбаи. Расположен в гостинице Vivanta by Taj President и работает до полуночи. Японская кухня и пинта пива по цене от $ 7.
Tryst (Phoenix Mill Compound, High Street Phoenix, Senapati Bapat Marg, Lower Parel) – один из самых популярных и дорогих клубов у жителей Мумбаи. За вход придется заплатить $ 15–30 в зависимости от дня недели, в субботу дороже всего. Аренда столика обойдется в $ 450.
Фото: Joanna Penn, Andrea Lai, Leopold cafe, The itch list, Kaustav Bhattacharya, Blue Frog, KIDKUTSMEDIA, marina.shakleina, Alberto Rojas Jiménez