Соосновательница Foodies Agency Яна Жадан и шеф-повар Тимур Габуев открыли гастрономический онлайн-магазин Book Pie.
Мы поговорили с Яной о том, как будет работать проект, какие книги там можно будет найти и почему это важно для украинского гастро сообщества.
С началом полномасштабной войны проект приостановил деятельность: работает только под запрос. Яна занялась ресторанным бренд-менеджментом:
«Моя работа состоит в том, чтобы раскрыть идею заведения, проявить ее во множестве деталей, сделать ее ощутимой и для гостей, и для партнеров, для клиентов всех уровней. Среди проектов, с которыми я работала: Mimosa, Чайка, Автостанция, 100 років тому вперед, Odessa».
Еще один интерес Яны – книги и фермеры. Где-то на пересечении возник проект для Ukraїner: Яна завершает книгу об украинских фермерах, скоро она должна отправиться в печать.
Все чаще к Яне и Тимуру стали обращаться знакомые, чтобы они помогли им подобрать и заказать какую-то книгу.
В конце концов все это привело к созданию онлайн-магазина Book Pie:
«Я рассматриваю это как возможность обогащать друг друга. Когда известный ресторан, влияющий на мировую гастрономию, издает книгу, это важно для всей индустрии. И мне хочется, чтобы у украинских шефов был доступ к этим идеям, была возможность для обучения и исследования».
«Мы предлагаем книги для сообщества шефов и домашних поваров. Конечно, книги очень разные. Кто-то, например Рене Редзепи, считает, что идеи, о которых он пишет, не созданы для того, чтобы воспроизводить их на домашней кухне. В NOMA 2.0 нет рецептов, но есть подробные описания продуктов. А кто-то наоборот делает очень подробные понятные рецепты», - рассказывает Яна.
Купить любую книгу можно, написав сообщение на странице Book Pie. Также можно заказать книгу, которой еще нет в меню, или выставить на продажу книгу из собственной коллекции.
После этого команда Book Pie мечтает открыться уже как физическое пространство с книгами и студией. В нем можно будет готовить, экспериментировать, воплощать идеи, на которые вдохновят книги.