Как завязать с фаст-фудом и вести здоровый образ жизни
Правила осознанного потребления основательницы школы theBODY school Софии Рожко
спецпроект
В спецпроекте Правила потребления с брендом Fa мы говорим с известными украинцами, исповедующими осознанный образ жизни. Об эко-мышлении, заботе о своем теле, правильном питании, сокращении потребления и других важных инициативах.
Наш герой — нутрициолог и основатель школы правильного питания theBODY school София Рожко.

Мы поговорили о том, как отказаться от еды в МакДональдсе, вести здоровый образ жизни и заботиться о своем теле.
Об осознанном потреблении
Для меня осознанное потребление — это умение отличать, что создано природой, а что – технологической революцией и пользоваться только первым.

За последние 100 лет произошел большой рывок в пищевой индустрии. Количество людей на планете постоянно растет, это провоцирует производителей продуктов работать еще больше. Они производит сахар, синтетический жир и вкусовые добавки, просто чтобы всем было вкусно. Правда, без добавок 90% всей этой еды вообще не имеет вкуса.

Осознанное потребление заключается в выборе. Я выбираю только те продукты, которые существуют в природе. Например, домашние натуральные сухарики из черного хлеба с обжаренным салом существуют, а сухарики со вкусом бекона — продукт технологической революции, в природе их просто не существует.

Осознанное потребление — это еще и забота об экологии. Если бы все вокруг покупали только органические продукты, мы жили бы в другом мире. Но спрос рождает предложение: если люди будут хотеть пить газировку и курить сигареты — фабрики будут их производить.
О правильном питании

Думаю, 90% людей в нашей стране питаются неправильно, просто потому что путают понятия. Например, люди говорят, что сметана вредная, потому что жирная. Но съесть перед сном целый арбуз или влить большую порцию оливкового масла в салат — это для них совершенно нормально, просто потому что это же арбуз и оливковое масло, они якобы полезные.

Есть два главных стереотипа: полезная еда — это невкусно и связана с множеством запретов. На самом же деле суть правильного питания не в том, чтобы что-то запрещать, а в том, чтобы находить альтернативу.
Главный принцип — выбирать необработанные продукты. Например, если ты покупаешь тунца, то лучше свежий, чем консервированный, а если уже ешь консервированный — лучше в собственном соку, чем в масле и так далее.

Диета не имеет ничего общего с правильным сбалансированным питанием. Диета — это ограничение и запреты, а правильное питание не запрещает, а лишь балансирует порции. Правильное питание — это когда основа твоего рациона это правильные продукты, но при этом 20% от общего приема пищи ты можешь есть что угодно.
А еще это постулаты, и у каждого они свои. Для меня это обязательный завтрак. Я не накрашусь, не высплюсь, но никогда не выйду из дома без завтрака.

Перед тяжелой тренировкой готовлю себе "энергетические батончики" из орехов, сухофруктов и горького шоколада. Они очень вкусные, потому что в них есть сладость от сухофруктов. А еще они питательные, ведь всего в 100 граммах орехов – 900 калорий.
Зачем все это
Правильное питание — это здоровые люди в обществе. Чем больше здоровья у каждого человека, тем больше сил работать, делать что-то хорошее, приносить пользу своей стране. Больше сил на отношения, рождение детей, да и в принципе лучше настроение.

Тысячу лет назад никому в голову не приходило съесть на завтрак круассан с кофе. Потому что человек не был уверен, когда поест в следующий раз. Люди ели натуральную еду: мясо, овощи, ягоды и корешки.

Когда человек сильно отходит от своей природы он начинает разрушаться изнутри. Многие люди неправильно питаются и живут в хроническом стрессе, даже не осознавая этого. Им кажется, что это нормально, потому что много работы и мало времени. Но на самом деле, им просто не с чем сравнить. Правильное питание возвращает внутренний баланс.

Редко люди приходят к здоровому образу жизни заранее и осознанно.Обычно это одна из трех причин: поправились или заболели. Еще бывают зрелые мужчины и женщины, которые уже знают, чего хотят и готовы менять свои привычки.

У меня все началось с моей любви к МакДональдсу. Когда-то у меня было три любимых продукта: ежедневная Coca-Cola, постоянные обеды в МакДональдс и копченая колбаса (я могла съесть полпалки за раз). Я из провинциального города Обухова и с самого детства МакДональдс для меня был праздником и событием. Потом я переехала в Киев и мой первый офис находился напротив Мака. Я обедала там каждый день и начала поправляться.
Помню, мне было 21, мы с родителями поехали на море, вышли на пляж, они посмотрели на меня, когда я ела мороженное, и спросили: "София, может пора что-то менять?". Я никогда не могла адекватно оценивать себя со стороны. И никогда не связывала внешний вид с питанием и впервые трезво посмотрела на себя со стороны — я действительно поправилась на 13 килограмм. Сразу решила, что нужно с этим что-то делать.

Я изучила, в каких продуктах содержатся белки, жиры и углеводы, научилась готовить, хотя не особо умела, и начала более осознанно выбирать продукты. Позже изучила биодобавки и их воздействие на организм человека. Самообразования оказалось мало и я поступила в ирландский университет, получила диплом нутрициолога. Потом консультировала подруг, но желающих становилось все больше и в итоге я открыла школу правильного питания.
С чего начать

Диета для людей с ожирением — это не выход. Единственных способ похудеть — сбалансированные порции и соотношение продуктов в них. Чем больше у человека жира, тем больше он может потреблять калорий, и тем стремительней будет идти процесс похудения.

Сначала нужно понять, что вся еда состоит из белков, жиров и углеводов. Многие, например, не знают, что молоко — это по сути сахар, а не кальций с белком. Это базовые вещи.

Есть масса приложений для смартфонов, которые высчитывают, сколько и чего вам нужно потреблять на 1 кг веса при определенном росте. Вы просто сопоставляете эти данные с продуктами и вводите их в рацион.
И самый критичный момент. Важно знать, в чем и сколько содержится сахара, потому что большое количество сахара — это большой вред. Любой йогурт с персиком или злаками — это продукт с сахаром. Или на примере алкоголя. В правильно приготовленном Aperol Spritz — не больше 20 гр. сахара, а почти во всех остальных коктейлях — 5 чайных ложек. Человеку в день нужно 25 грамм сахара, а люди в среднем потребляют 150.
Просто гуглите, в каких продуктах и сколько сахара, читайте внимательно этикетки. Избыток сахара в организме трансформируется в гликоген, а это резервная глюкоза, которая откладывается в мышцах и печени. Когда не хватает места для гликогена, он начинает трансформироваться в жир — подкожный или брюшной.
Эко-привычки
У меня есть свои эко-привычки, которые появились благодаря правильному питанию. Я выбираю косметику, которую не тестируют на животных. Она не содержит токсинов и безопасна для окружающей среды. Это этически-правильные продукты без токсичных ингредиентов.

Полгода назад я отказалась от пластиковых и полиэтиленовых пакетов в супермаркетах. Всегда вожу в багажнике авоську. Забавно, как со мной борются сотрудники супермаркета. Я взвешиваю все фрукты без пакетов, просто выкладываю на весы, потом складываю в авоську, а ценники приклеиваю на один пакет, который оставляю на кассе и даже не беру с собой. Их это очень бесит, они постоянно ругаются.

О ценностях
У меня есть 5 личных ценностей. Во-первых, здоровый эгоизм. Вы должны быть у себя на первом месте. Часто люди живут для кого-то: для детей, мужа, родителей. Близкие безусловно важны, но, в первую очередь человек должен быть здоров и счастлив. Никому не нужна истеричная жена или мать.

Во-вторых, ищите моменты, которые делают вас счастливыми. Нравится пить кофе и читать газету по утрам? Таких моментов должно быть больше.

В-третьих, люди — главный ресурс, который есть в этой в жизни. Самое крутое — уметь общаться с людьми. Умения работать с людьми и слушать их — это невероятные инсайты каждый день.

В-четвертых, нужно отдаваться процессу, а не результату. Если человек концентрируется на том, что делает, а не конечной цели, добивается большего.

И в-пятых, если что-то хочется сделать — нужно делать это прямо здесь и сейчас. Вы едете с работы, вам пришла идея заняться пилатесом, а вы никогда в жизни им не занимались. Просто отправляйтесь в ближайшую студию и начинаете заниматься. Это делает вас счастливыми.
Партнер проекта
Как Fa заботится о вашем теле?
Без солей алюминия
Более бережное отношение к вашему телу
Сертификат Vegan
Не содержит продуктов животного происхождения и не тестировалось на животных. Вся цепочка поставщиков сырья для этого продукта соответствует требованию Vegan.
Ощущение свежести 48 часов
Технология Power Scent для ощущения свежести
Предотвращает появление бактерий
Предотвращает появление 99% бактерий за счет новых ингредиентов
Текст: Денис Маракин | Фото: Юлия Вебер, Facebook и Instagram Софии Рожко


Share