на личном опыте
Как я в 58 лет решил стать барменом
на личном опыте
Как я в 58 лет решил стать барменом
Рассказываем, каково это — освоить новую профессию и стать за барную стойку перед пенсией.
ГЕРОЙ
Андрею Боголюбову 58 лет, он всю жизнь проработал архитектором. Андрей женат, у него две взрослые дочери. В 2018 году вместе с женой они подписались на страничку фонда "Жизнелюб" — с тех пор в их жизни появились танцы, спорт, мастер-классы и кинопоказы.

Недавно фонд предложил Андрею недельную стажировку барменом в киевском баре Beerжа в рамках проекта "Неделя взрослого стажера" от фонда, где взрослые люди могли попробовать свои силы в современных профессиях. Мужчина сразу согласился, ведь он всю жизнь мечтал постоять за барной стойкой. Рассказываем, каково стать барменом в 58.
О профессии
Я родился в Новосибирске, учился в Москве, а накануне развала Советского Союза переехал в Хмельницкий и принял украинское гражданство. Но моя тема, социалистическая архитектура, умирала на глазах. Так что следующие 25 лет в Хмельницком я проектировал коттеджи, рестораны, пиццерии, один клуб и даже казино. Занимался и ландшафтным дизайном, потому что тогда не было такой отдельной профессии. А еще — разрабатывал афиши и оформлял магазины.
Даже при Союзе я умудрился работать только на себя, а не на государство: преподавал в ВУЗе, а потом попал в проектный кооператив.
Потом наши дочки выросли и переехали в Киев, а мы с женой — за ними. Как раз перед началом революции купили здесь квартиру. Сейчас я уже мало работаю, у меня всего несколько заказов по архитектуре и интерьерам. Но я еще не вышел на пенсию.

Два года подряд я создавал программу интеллектуальных баттлов для архитекторов и дизайнеров, где был ведущим и автором вопросов. Это были офлайн-мероприятия в разных городах Украины.
Благодаря "Жизнелюбу" мы с женой начали заниматься скандинавской ходьбой в Гидропарке. А потом я потащил ее на аргентинское танго! Это очень эмоциональный танец. Мы занимаемся уже пять месяцев. Вообще Киев предоставляет отличную возможность для культурного развития: концерты, выставки, лекции. Этого не хватает в маленьких периферийных городах.
О работе барменом
Когда мне сказали, что Жизнелюб проводит недельные стажировки для пенсионеров — я сразу согласился участвовать. Подал заявку на администратора музея, потому что мне всегда не хватало времени, чтобы насладиться картинами и выставками. А еще — на бармена, потому что всегда мечтал постоять за барной стойкой.
Важно менять сферу своей деятельность каждые 6-7 лет. Чтобы ум не замирал, потреблял новые знания и получал новый опыт.
Вообще я хотел поучиться на бариста, потому что я кофеман и давно хочу разобраться в нюансах приготовления классного кофе. А еще мне всегда было интересно, как работает бар изнутри. В итоге меня взяли барменом в пивной ресторан Beerжа, большое заведение возле "Комфорт Тауна".
В баре все думали, что придет какой-то старик с бородой и палочкой, но пришел я, и они удивились. Я бегал вместе с другими официантами по всему бару, и они не верили, что мне 58 лет.

Ребята меня не жалели и сразу поставили наливать. Первые дни я ко всему привыкал, учился делать кофе с пенкой и легкие коктейли типа Aperol Spritz. Оказалось, во всем есть строгая последовательность и просто масса нюансов — чуть ли не посекундно рассчитаны все движения.
За барной стойкой вместо конуса и переливайки предметы называют джиггерами и шейкерами. Мне понадобилось время, чтобы выучить эти названия.
Я люблю вникать в тонкости процессов. Например, просил барменов делиться своими "фишками", секретами: под каким углом наливать, какие паузы выдерживать перед разными действиями. В коллективе барменов между собой почти не шутят, разве что какие-то рабочие подколы, как в армии. Такие междусобойчики, но без злобы.
Работать в баре мне понравилось. Было много интересных моментов с точки зрения профессии архитектора — я наблюдал, как перемещаются потоки людей, как они использует пространство заведения. Были и смешные моменты, например с названиями напитков.
Названия пива в меню отличаются от названий на пивных кранах. И вот я бегу, чтобы срочно налить в бокалы пиво "Фердинанд", а мне говорят: Лей с крана, где написано "Федя"
За неделю работы в баре я не встретил ни одного человека моего возраста среди всех посетителей. В заведения в основном ходят люди 30-40 лет, а моего возраста – нет. Думаю, потому что у нашего поколения нет традиции и культуры отдыха в таких местах.
О возрасте
Когда мне было 44, я создавал массу архитектурных проектов, мы ездили с прорабом по объектам. И как-то я почувствовал, что у меня шея заскрипела. А прораб, старше меня на 10 лет, сказал: "Спокойно, Андрей, это всего лишь остеохондроз". Тогда я понял, что нужно усердно заниматься собой.

Было непросто преодолеть себя — лень довлеет, да и часто хочется просто расслабиться. Но животик то начнет расти, если дать слабинку. Сейчас я почти каждый день чередую бег, спортзал, танцы и плавание. Чувствую себя замечательно, потому что я в форме. На сколько лет я себя ощущаю? На 37! И в основном общаюсь с людьми, которые моложе меня. Тут все дело в эмоциональной зарядке.
Человек ощущает себя на тот возраст, в котором случились его самые яркие впечатления и эмоции. Поэтому по ощущениям мне 37!
Говорят, что 40 лет — это предел, за которым вас начнут списывать со счетов на работе. На самом деле, это полный бред и все зависит от человека. Конечно, с годами становишься спокойнее: чем моложе человек, тем он эмоциональнее. Сейчас я бы уже не побежал в армию кидать гранату, а скорее постоял бы в окопе.

Сейчас я нашел вакансию бариста в "Музее истории города Киева" и хочу словить сразу двух зайцев — и кофе варить, и историю изучать. Считаю, это прекрасно.

P.S.: Фонд Жизнелюб ищет работодателей, которые готовы предоставить рабочее место пенсионеру.
Читайте чаще
На личном опыте: жизнь в коммунальной квартире в центре Киева
Журналист и путешественник, руководитель проекта Ukraїner Богдан Логвиненко, живет в коммуналке в одном из домов по улице Франко. В квартире - 10 комнат и 15 жителей