Гастро-гід:
5 закладів ізраїльської кухні в Києві
Хумус та бабагануш
Ізраїльська кухня займає особливе місце на гастрономічній карті Києва, розвиваючись з кожним роком. Заклади часто міксуют традиційні страви з іншими кухнями світу.

Розповідаємо, де можна спробувати незвичний хумус, а також бабагануш та шакшуку.
Новий заклад шеф-кухаря з Ізраїлю Меїра Адоні, який створив ресторани в Нью-Йорку, Тель-Авіві, Берліні та Барселоні. Меню об'єднує кухні Ізраїлю, Марокко, Лівану, Ємену і традиції Катару. Ресторан знаходиться в приміщенні садиби Іпсіланті недалеко від Арсенальної площі.

З фірмових позицій – карпаччо з баклажану (350 грн), а також "марокканські пончики" (180 грн) – страва, яка, зі слів кухаря, об'єднує весь Ізраїль, адже для нього використовують форель з північного гірського регіону та фініки з півдня. Додають до страви мигдаль, кардамон, корицю і чебрець. У винній карті закладу більше 250 позицій вина, також тут є великий вибір дигестивів.

Адреса: вул. І. Мазепи, 6

Ціни: єрусалимський бейгл – 210 грн, катаеф з качиним конфі – 290 грн, карпаччо з баклажану – 350 грн, кремовий суп з єрусалимського артишоку – 350 грн

Час роботи: пн-нд 18:00 - 22:00
Проєкт сучасної кухні Тель-Авіву групи "Ресторанів Гусовських" на Великій Васильківській. Ресторан відкрили навесні 2019 року. За кухню відповідає Олексій Краковський, який постарався зробити її максимально автентичною. Тут багато вегетаріанських страв, які можуть приготувати і як веганські. Фірмова позиція з меню – стейк із цвітної капусти. Також в меню є дев'ять видів піти з різними начинками – від овочів до креветок.

Адреса: вул. Велика Васильківська, 29

Ціни: бабагануш із зернами гранату та сумахом – 119 грн, фалафель – 149 грн, цвітна капуста з тхіною і сумахом – 179 грн, шакшука з печеним перцем – 195 грн, сабіх баклажан, картопляний фалафель, половинка яйця, свіжі овочі та зелень – 195 грн, кебаб з хумусом і печеними овочами – 249 грн, хала – 115 грн

Час роботи: Пн-Нд 11:00 22:00
Ізраїльський фаст-фуд в центрі Києва. У меню, розробленому шефами Валерієм Арустамяном і Полом Араєм – м'ясні та веганські піти, шаурма, стейк, крувіт, кебаб, хумус та шніцель.

Адреса: вул. Пушкінська, 39

Ціни: кебаб – 139 грн, шніцель 119 грн, піта-чізбургер –139 грн, фалафель – 99 грн, сабіх – 99 грн, хумус – 99 грн

Час роботи: Пн-Нд 11:00 - 22:00
Моноформат з хумусом на Подолі. Заклад складається з двох просторих залів, оформлених в білих та рожевих відтінках. Інтер'єр бару виконаний в стилі мінімалізм. Є бранчі з тостами з авокадо, сирними кульками (110 грн) або шакшукою з хумусом та сирним мусом (140 грн).

Адреса
: вул. Межигірська, 13

Ціни: класичний хумус – 110 грн, хумус авокадо-шпинат – 135 грн, фірмовий рожевий хумус –100 грн, ізраїльська тарілка – 180 грн, рол з фалафелем та харісою 125 грн

Час роботи: пн-нд 10:00 - 22:00
В закладі Яна Монастирського готують не лише хот-доги, але також і декілька видів хумусу. На вибір: класичний, з в'яленими томатами або з манго, куркумою і пастою з гострого перцю.

Адреса: вул. Франка, 27/31

Ціни:
класичний хумус – 120 грн, хумус з в'яленими томатами й італійськими травами – 150 грн, хумус з манго, куркумою і пастою з гострого перцю – 150 грн, фільтр-кава – 25 грн

Час роботи:
Пн-Нд 11:00 - 22:00


Share