Как выглядит общественный ресторан Urban Space 500
И что там будет происходить
18 декабря в историческом здании по улице Бориса Гринченко, 9 открылся общественный ресторан Urban Space 500. Основателями ресторана стали 500 человек, которые инвестировали в проект по 1000 долларов. 80% от прибыли заведения будет идти на развитие городских проектов.

Мы побывали на презентации и увидели, как будет выглядеть новое место.
Здание
Здание, в котором разместился Urban Space 500, принадлежит "Національній суспільній телерадіокомпанії". Оно было построено в 1937 году по проекту известного архитектора Иосифа Каракиса. Здесь размещалась музыкальная школа. После войны здание сильно пострадало, но его отстроили в 1951 году и там заработал Телерадиоцентр.

"В конце ХІХ – в начале ХХ века здесь был Музыкальный переулок. На месте этого здания был сквер, который вел от Прорезной до Консерватории на Майдане. Потом построили музыкальную школу. В этой части города был постоянный движ, было очень много кафе. А кафе – это не только о кофе, а и о взаимодействии, диалоге между людьми", – говорит Надежда Парфан, куратор событийной площадки и соинвестор Urban Space 500, режиссер и соучредитель фестиваля кино и урбанистики "86".
Urban Space 500 занимает 400 кв. м и расположен на первом этаже дома. У здания также есть внутренний двор со сквером. "Этот сквер хочется открыть киевлянам. Мы хотим обустраивать его, сделать более удобным для людей. Чтобы это была не просто летняя площадка ресторана, а место, куда любой желающий смог бы прийти и сесть на лавочку со своей или нашей едой", – говорит Светлана Мусий, соинвестор Urban Space 500 и представительница управленческой бизнес-компании Druzi Cafe.
Пространство
В ресторане 4 зала – зал-событийная площадка и три отдельных обеденных зала, в том числе и зал с открытой кухней. Названия залов посвятили жилым массивам и местностям Киева: Крещатик, Подол, Русановка и Троещина.

"Мы сознательно ушли в дизайне помещений от любых параллелей, связанных с районами города. Нам не хотелось развешивать какие-то ярлыки и шаблоны. Мы бы хотели, чтобы люди сами прочувствовали настроение залов", – говорит Павел Пекер, основатель бюро Peker and Partners, которое отвечало за разработку интерьера.
Помимо самого ресторана, в помещении у входа будет лавка с книгами и товарами от украинских производителей. Здесь, в том числе, планируют продавать книги и журналы о дизайне и урбанистике.

Чуть позже в помещении также разместится прозрачная студия Urban Space Radio.
Дизайн
Над проектом работали Павел Пекер (основатель Peker and Partners), Карина Сидоринко, Богдан Филонов и Олег Шайнога.

"Мы пытались уйти от повального стиля лофт и хайтек, которые используются чуть ли не во всех киевских заведениях", – говорит Паша Пекер.В интерьере использовали мебель украинского производства из дерева, металла, натуральных тканей, а также стулья из вторсырья от IKEA. Пластик не использовали принципиально.
Кухня
Меню ресторана разрабатывал бренд-шеф Druzi Café Антон Ядыкин.

В меню – европейская кухня с акцентом на здоровую пищу. В блюдах используются суперфуды: спирулина, бобы эдамаме, чиа. Есть много блюд для вегетарианцев: кускус с томатами чери и соленым миндалем (125 грн), булгур с баклажаном и соленым йогуртом (130 грн). Также есть рыбные (лосось с картофель-имбирным пюре – 290 грн) и мясные блюда (курица масала с зеленым салатом – 150 грн). Салаты – 95-180 грн. Завтраки – от 90 грн (овсяная каша с черным трюфелем). В ресторане готовят кофе из свежеобжаренных зерен от CafeBoutique. Эспрессо – 30 грн, фильтр-кофе – 45 грн. Алкогольные коктейли по 150 грн.
События
Urban Space 500 станет бесплатной площадкой для важных общественных событий Киева. Лекции, дискуссии, музыкальные мероприятия: каждый житель Киева, низовая инициатива или организация смогут предложить свое событие.

Мероприятия должны быть с открытым доступом, некоммерческие, не политические и недискриминационные. Куратором событийной площадки стала сооснователь фестиваля урбанистики и кино "86" Надежда Парфан.
Планы
У проекта 500 соучредителей. Это люди разных профессий – бизнесмены, общественные деятели, активисты, журналисты. Каждый из них безвозмездно внес по 1000 долларов. Инвесторы не будут получать доход, но смогут решать, на какие городские проекты потратить 80% прибыли заведения.

Первое собрание инвесторов пройдет 20 января, на нем планируют начать отбор первых проектов для реализации.

Приоритетными организаторы называют проекты, которые развивают транспорт, городское планирование и ревитализацию пространств, а также пропагандируют обустройство города, в соответствии с индивидуальными потребностям разных групп общества. Еще будут обращать внимание на проекты, которые формируют экологическое сознание и прогрессивное образование для людей всех возрастов.
Адрес: ул. Бориса Гринченко, 9
Время работы: ежедневно с 7:00 до 23:00
Текст: Мария Иващук. Фото: Дмитрий Ларин


Share