Маффины с виноградом и вегетерианские котлеты :готовим из сезонных продуктов
Фенхель, виноград, базилик и свекла
Фенхель
Готовим салат с фенхелем.
Понадобится:
  • Руккола – 200 г
  • Фенхель – 1 шт.
  • Авокадо – половина
  • Помидоры черри – 150 г
  • Апельсин – долька
  • Оливковое масло – 3 ст. л.
  • Сливочное масло – для жарки
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
Что делать:
  1. Удалить у фенхеля основание и стебли.
  2. Нарезать фенхель тонкими ломтиками.
  3. Обжарить фенхель со всех сторон на сливочном масле до румяной корочки.
  4. Нарезать кубиками авокадо.
  5. Нарезать помидоры черри пополам.
  6. Перемешать в миске рукколу, фенхель, авокадо, черри.
  7. Выдавить в салат дольку апельсина, добавить оливковое масло, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Виноград
Готовим маффины с виноградом.
Понадобится:
  • Виноград – 350 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Мука – 1,5 стакана
  • Разрыхлитель – 1,5 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 250 г
  • Сахар – 8 ст. л.
Что делать:
  1. Растопить сливочное масло.
  2. Перемешать яйца, сахар, масло и сметану.
  3. Просеять муку и разрыхлитель.
  4. Замесить тесто.
  5. Порезать виноград пополам и удалить косточки.
  6. В каждую форму для маффинов добавить виноград и сверху равномерно добавить тесто.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут.
Свекла
Готовим вегетарианские котлеты из свеклы.
Понадобится:
  • Свекла – 2 шт.
  • Панировочные сухари – 2 ст. л.
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
Что делать:
  1. Свеклу очистить от кожуры и натереть на терке.
  2. Смешать свеклу с солью и перцем.
  3. Полученную массу разделить и обвалять в панировочных сухарях.
  4. Обжарить с двух сторон на оливковом масле.
Базилик
Готовим песто с базиликом.
Понадобится:
  • Оливковое масло – 7 ст. л.
  • Базилик – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Пармезан – 60 г
Что делать:
  1. Вымыть листья базилика и хорошо высушить.
  2. Очистить чеснок и разрезать пополам.
  3. Положить в блендер чеснок, добавить соль, оливковое масло.
  4. Измельчить все в блендере до состояния пюре.
  5. Натереть пармезан, добавить в полученную смесь и хорошо перемешать.