После очередного похолодания в Киев возвращается лето. На выходных снова обещают жару, так что самое время наслаждаться лучшим летним десертом.
Рассказываем о самом вкусном мороженом в Киеве, а также о местах, где можно его попробовать.
«Умка» – одни из первых, кто поставил производство домашнего мороженого на поток. Ребята начинали с фестиваля «Уличная еда», а после того как стали узнаваемым брендом, открыли в прошлом году маленькое кафе-мороженое на улице Костельной.
За мороженое в «Умке» отвечает итальянец Андреа, который занимается производством этого десерта более 30 лет. Он разрабатывает рецептуру, а учредитель «Умки» Вячеслав Шестаковский подгоняет рецепты под вкусы украинцев.
Сейчас в «Умке» можно попробовать мороженое со вкусами лесного или грецкого ореха, соленой карамели, шоколада. Есть также мороженое из фисташек, банана, дыни, кофе, тыквы. Любители сорбетов могут попробовать здесь вкусы киви, клубники, лесных ягод, лимона, ананаса, малины, вишни, граната, моркови и яблок.
Кроме того, в меню также есть веганское мороженое на основе миндального молока. Приятный бонус: в «Умке работает» служба доставки мороженого по Киеву.
Где пробовать: ул. Костельная, 6
Цена: от 17 грн за шарик
Еще одно кафе-мороженое, где готовят сладости на основе натуральных ингредиентов. В «Валь-де-Валь» на улице Бульварно-Кудрявской (бывшая Воровского) можно попробовать около двадцати видов мороженого.
В меню есть как мороженое с классическим вкусом (вроде ванильного, шоколадного или клубничного), так и тыквенное, арахисовое, мятное, кофейное, облепиховое. Советуем попробовать мороженое из голубики или зеленого базилика.
Кроме того, в «Валь-де-Валь» можно попробовать оригинальный десерт «Павлова»: на ванильной меренге здесь подают не привычный крем с ягодами, а мороженое. По желанию «морожку» вам могут полить шоколадом, карамелью, клубничным топпингом или каким-нибудь сиропом на ваш выбор.
Пару шариков в вафельном рожке здесь можно как взять с собой на вынос, так и съесть за столиком, не спеша поедая мороженое из стеклянной креманки – совсем как в детстве!
Где пробовать: ул. Бульварно-Кудрявская (Воровского), 51
Цена: 19 грн / 100 г
А это мороженое, пожалуй, можно назвать любимым лакомством киевских хипстеров. Яркий пломбир на палочке давно и прочно поселился в Инстаграмах киевлян.
Вкусы мороженого Mr. Pops можно условно поделить на две категории: фруктово-ягодные и десертные. Среди фруктово-ягодных – манго, малина, смородина, цитрус; среди «десертов» – лимонный чизкейк, ириска, несквик. Настоятельно рекомендуем попробовать лавандовое мороженое и пломбир со вкусом груши и дорблю.
Своей точки у ребят нет, но их мороженое можно найти во многих заведениях Киева, например, в кофейнях Come&Stay, London, RIGHT Coffee Bar, Kachorovska; в магазинах Carnivora, «Мястория», «Мясная гильдия»; в ресторане «Китайка» и многих других местах.
Где пробовать: с полным списком адресов можно ознакомиться по ссылке
Цена: от 35 грн
А в этом заведении можно попробовать джелато – итальянский десерт из цельного молока, сливок, натуральных фруктов, ягод и орехов. За джелато в Panna Pasticceria отвечает Сальваторе Каппелано – сицилиец, который готовит это лакомство уже 48 (!) лет. Сальваторе, который по совместительству также является членом совета Federazione Italiana Gelatieri (Итальянской ассоциации мороженщиков), уверяет, что мороженое и джелато – “две большие разницы”.
Во-первых, в джелато содержится в два раза меньше жира; во-вторых, этот десерт имеет густую кремообразную консистенцию; в-третьих, для джелато нужна другая температура хранения и подачи: этот десерт не замораживают, а охлаждают. К тому же хранится это лакомство, в отличие от мороженого, всего 10 дней.
В Panna Pasticceria можно попробовать джелато на основе ванили, шоколада, вишни, малины, клубники, дыни, арбуза. Также в меню есть джелато с алкоголем: десерт подают с виски, бейлизом или граппой на выбор. Кроме того, мороженое здесь подают на завтрак вместе с фрителле – маленькими итальянскими оладушками.
Где пробовать: ул. Большая Житомирская, 6/11
Цена: от 45 грн за порцию, ведерко – от 165 грн
А это заведение открылось в прошлом году на радость жителям Левобережки. Мороженое здесь готовят при помощи жидкого азота, который используют для заморозки. И в этом есть свои плюсы.
Во-первых, процесс приготовления длится всего пару минут (жидкий азот моментально замораживает смесь для мороженого). Во-вторых, благодаря быстрой заморозке консистенция мороженого получается мягкой и нежной.
Основу варят из натуральных ингредиентов: молока, сливок и сахара. По желанию гостя добавляют фрукты, специи, орешки. Советуем попробовать соленую карамель с арахисом, мороженое «Шоколадный шок» и «Мадагаскарская ваниль».
Где пробовать: Русановская набережная, 4
Цена: от 60 грн за порцию
А это те самые ребята, которые делают так называемое жареное мороженое, или, как еще его называют, айс-ролл. Готовится такое мороженое на крио-плите, температура которой достигает -30°С.
Технология приготовления довольно проста: вы выбираете основу и фруктовую добавку, затем все ингредиенты перемешиваются, а образовавшуюся массу выливают на специальную холодную поверхность, то есть крио-плиту. После того как смесь замерзнет, ее скручивают в роллы и поливают сиропом или топпингом на выбор. Процесс занимает около трех минут, все происходит на глазах у покупателя.
Основу мороженого можно выбрать из трех предложенных вариантов: шоколадную, сливочную или зеленый чай. В качестве добавки предлагают клубнику, вишню, персик, манго, абрикос, арбуз, банан, чернику, киви и многое другое. Также в качестве добавки к айс-роллам можно положить кокосовую стружку, M&M’s, шоколадные капли, зефир или джем.
Где пробовать: ул. Беломорская, 1, арт-завод Платформа
Цена: от 50 грн за порцию
А здесь делают мороженое по всем правилам так называемой raw food. Технологии и принципы этой еды основаны на минимуме термической обработки, а также использовании ингредиентов только растительного происхождения.
Мороженое от Double Cacao станет идеальным десертом для веганов и для тех, кто сидит на безлактозной диете: лакомство делают исключительно на основе кокосового молока.
К молоку, как правило, добавляют крем из орехов кешью, кокосовый мусс, свежий лайм, семена чиа, королевские финики и многое другое. Покрывают такое мороженое шоколадной глазурью на основе натурального какао. Что интересно, к шоколаду не добавляют ни сахара, ни меда.
Также такое мороженое придется по душе тем, кто любит красивые и необычные десерты: пломбир на палочке украшают колотыми орехами, лепестками цветов и миндальными хлопьями. Это очень красиво и просто идеально для Инстаграма.
Где пробовать: Frank Coffee, пер. Кутузова, 3; Кофейный дом London, ул. Верхний Вал, 18
Цена: уточнять на месте
Еще одна альтернатива мороженому – замороженный йогурт, или, как его еще называют, фрогурт. Делается такое «мороженое» на основе йогуртовой закваски и молока. Только в отличие от обычного мороженого в приготовлении фрогурта вместо сливок используется обезжиренное молоко.
Вкус йогурта обычно нейтральный, с легкой освежающей кислинкой. К нему можно выбрать фрукты, ягоды, орешки, мюсли, желейные мишки, шоколадные посыпки, драже M&M’s, печенье, дробленые шоколадные батончики, сиропы, топпинги и многое другое.
В Киеве замороженный йогурт можно попробовать в кафе-мороженом Yogorino на улице Кловской, а также в сети Frogurtino, точки которой расположены в различных торгово-развлекательных центрах.
Где пробовать: Yogorino, ул. Мечникова, 7; Frogurtino, пр-т Ватутина, 2Т; ТРЦ Sky Mall, ул. Антоновича, 176; ТРЦ Ocean Plaza, ул. Мишуги, 4; ТЦ «Пирамида», пр-т Московский, 34В; РЦ «Блокбастер»
Цена: от 30 грн / 100 г
