В конце июля в Одессе открылось первое в Украине постоянно действующее фудпространство. Гастромаркет “Городской рынок еды” собрал под одной крышей 19 заведений: 13 кафе и ресторанов, шесть баров и концертную площадку.
БЖ узнал, как устроено новое место и в чем его особенность.
“Городской рынок еды” – это 1200 квадратных метров, 2,5 этажа в центре Одессы (на пересечении улиц Греческой и Ришельевской), где работает 13 кафе и ресторанов, шесть баров и кофеен лучших местных производителей, а также небольшая концертная сцена.
Устроено все по принципу кортов: подходишь, выбираешь блюдо или напиток, заказываешь и забираешь. Поесть можно на самом Рынке (мест достаточно на двух этажах пространства) или захватить еду с собой. Есть и возможность приобрести некоторые продукты для дома: рыбу, морепродукты, выпечку и алкоголь.
Все заведения абсолютно разные и не конкурируют между собой по концепции и блюдам.
Управляет всем одесский ресторатор Алекс Купер, создатель заведений МАО, Givi to me, Cuper Burger, Молодость, Тихий бар и Пышечная, ресторатор в 4city. Потому неудивительно, что Рынок расположился в одном здании c другими его пятью заведениями. Здание построено в 1912 году, ранее здесь находился Одесский коммерческий банк.
В новом дизайне постарались сохранить старинный антураж, но при этом сделать все в простом и сдержанном стиле лофт. Много дерева и кафельной плитки, есть довольно оригинальные авторские решения — например, в виде рисунков на кафеле. Дизайнером проекта стал архитектор Слава Балбек.
На первом — “тусовочном”, “демократичном” — этаже расположена большая часть кортов, сцена, посадочные ряды и уборные комнаты, в том числе и для мам с детьми. На втором этаже — “обособленном”, “премиальном” — еще несколько кортов, винный и пивной бары и больше индивидуальных столиков. Есть также небольшой третий этаж, такой себе чердак над сценой, где расположился “Нетихий бар” (резиденция “Тихий бар”).
Городской рынок еды объединил как серьезные ресторанные, барные проекты, так и новичков в этом деле. Объединились и кухни – итальянская, греческая, одесская, еврейская, вьетнамская, американская. Конечно, есть и вегетарианские блюда.
Fratelli – известный итальянский ресторан в Одессе. На Рынке подают пиццу в печи на дровах, пасту собственного приготовления (можно даже посмотреть, как ее готовят) и антипасти. Пицца с грибами стоит 97 грн, пицца с прошутто – 136 грн, паста болоньезе – 84 грн, паста с томатами – 73 грн.
Грильовня – из названия ясно, что блюда тут готовятся на гриле. Выбираете себе любой кусок мяса (курица, свинина или телятина) и способ его приготовления и ждете, пока вам его подадут. В меню есть и салаты. Цены: “Свиняку на гілляку” – 60 грн / 150 г, “Куряку на гілляку” – 45 грн / 150 г, “Мандебурка з салом і сиром” – 25 грн / 150 г.
Пит – островок греческой кухни. Традиционные питы, мезе, закуски с оливками, холодные напитки и, конечно же, греческий салат. Цены: гирос пита с курицей – 65 грн, греческий салат – 50 грн, фета фри с медом и перцем чили – 55 грн.
Hummus Bar – микс еврейской и одесской кухонь. В меню – несколько видов хумуса (классический, зеленый), салаты и мезе. Подают хумус на тарелке, в пите или лаваше, с курицей, грибами, фалафелем и телятиной. Цены: хумус с курицей – 75 грн, хумус с грибами – 65 грн, зеленый хумус – 35 грн, овощной салат – 35 грн.
Рыбная гастролавка “Черноморка” – пожалуй, самое популярное и колоритное место на рынке. Черноморская рыба, морепродукты и устрицы. Все свежее, продукты можно как забрать с собой, так и заказать, чтобы приготовили.
Большой популярностью пользуются устрицы, поскольку радуют ценами: устрица отечественная – 35 грн/шт, устрица заграничная и большая – от 60 грн. Живут они в большом бассейне, в одну минуту вам их выловят и подадут с лимоном и винным уксусом. Цены: ставрида – 75 грн / 200 г, корюшка – 75 грн / 200 г, анчоус – 35 грн / 200 г, печень ската – 120 грн / 200 г.
Суповая Фо и Noodle Bar – одно из немногих мест, где можно приобрести первое блюдо, а именно вьетнамские супы Фо Бо и Фо Га. Подают здесь также лапшу, яичную и гречневую, с курицей, свининой или креветкой на выбор. Цены: Фо Га (курица, рисовая лапша, ростки сои, арахис, лайм) - 75 грн, лапша со свининой – 85 грн.
Свинья на сене – здесь вы найдете копченые свиные ребрышки, картофель фри, пикули, соусы — все по очень доступным ценам. Ребра готовят в большущей, шестиметровой коптильне. Цены: свиные ребра в бананово-имбирном соусе – 28 грн / 100 г, картофель фри – 25 грн, салаты с пикулями – от 30 грн.
Vegano Hooligano – давно известная киевская сеть вегетарианской еды. Фалафели, бургеры, смузи, крем-супы, десерты, закуски с хумусом, роллы — в общем, все, что мы привыкли видеть в меню сети. Цены: грибной крем-суп – 35 грн, ролл с тофу – 48 грн, фалафель – 45 грн, салат с сыром и грушей – 55 грн.
Symbios – мороженое и круассаны с экзотическими начинками. Сначала выбираете круассан – они здесь разных размеров и разных расцветок, а затем подбираете к нему начинку: фисташки, манго, смесь шоколада с огурцом, маракуйю, шоколад, малину, ваниль. Имеется несколько видов соленых круассанов. Цены: большой круассан с манго – 30 грн, круассан овощной с соусом песто – 35 грн, мороженое – от 19 до 39 грн / 100 г.
Eleven Dogs – филиал уже знакомого одесситам заведения, где подают множество видов хот-догов, типичные американские закуски: картошку фри, куриные крылышки, чипсы, арахис, а также десерты и лимонады. Цены: хот-дог с козьим сыром – 65 грн, хот-дог с хумусом – 59 грн, куриные крылья – 79 грн, торт “Сникерс” - 59 грн.
Bread – мини-пекарня, где вы всегда найдете свежий хлеб, багеты, булочки, кексы, пирожки и десерты. Цены: чиабатта белая – 8 грн, хлеб ржаной с цельным зерном и семенами тыквы – 5,70 грн / 100 г, булочка с корицей – 11 грн, булочка с кремом – 16 грн, фруктовые тарты – от 30 грн.
Пышечная – филиал Пышечной Алекса Купера (о ней мы уже рассказывали). На данный момент она только готовиться к открытию.
Все бары на Рынке также отличаются друг от друга, алкогольные карты у всех разные. Кофе, фреши, лимонады, вино, пиво, шоты, лонги – все есть, надо только знать, где искать.
Эспрессо-бар “Тишина” - проверенный временем и публикой одесский кофейный бар. Здесь вам предложат доппио, лонг блэк, флэт уайт, раф кофе, капучино, несколько видов актуального летом cold coffee и другие кофейные напитки. Цены: сold brew – 66 грн, латте – 45 грн, каскара физз – 60 грн.
Bar.Do – винный бар, у стоек которого можно пригубить пару бокалов, а можно и забрать пару бутылочек домой. Винная карта – большая, помимо отечественных вин (Shabo, Bolgrad, Grande Vallee, Колонист, Дон Алехандро), есть хороший выбор белых, красных, розовых вин из Чили, Италии, Франции, Испании. Да, и прихватите с собой штопор, ведь если захотите распить бутылочку на Рынке, придется доплатить от 60 грн и больше (в зависимости от стоимости бутылки). Цены: бокал белого французского вина Magnificus – 45 грн, бутылка красного испанского Tempranilo – 160 грн.
XXI век – для тех, кто хочет чего-то покрепче, чем бокал вина (но и немного вина здесь тоже найдется): ром, водка, текила, виски, бренди, вермуты и классические коктейли. Цены: finlandia cranberry – 46 грн / 50 мл, Bacardi OakHeart – 54 грн / 40 мл, текила санрайз – 66 грн, куба либре – 55 грн.
НЕТихий бар – родственник Тихого бара, со свойственной ему приглушенной атмосферой, находится на самой высокой точке Рынка – над сценой. В меню – большой выбор коктейлей, как классических, так и авторских. Цены: popcorn Sour – 135 грн, Basilic Gin Sour – 100 грн, Chocolate Old Fashioned – 125 грн, Clover Club – 115 грн.
ODD Brew – по соседству с рыбной “Черноморкой” должно быть пиво, и оно есть. Локальное, крафтовое пиво разных видов и сортов: чешский лагер, индийский светлый эль, бельгийский эль, портер и т. д. Можно выпить по бокалу за стойкой или же взять бутылку с собой. Цены: бокал Floreffe (темное, бельгийское) – 90 грн, бокал Litovel (чешский лагер) – 60 грн, бокал Odd Brew (портер) – 60 грн.
Cвежак – пожалуй, самая здоровая и полезная точка на Рынке: фреши, смузи, лимонады, свежие фруктовые наборы и салаты. Фреши делают из апельсина, грейпфрута, лимона, яблока, моркови и сельдерея. Фруктовые наборы подают из сезонных фруктов. Много видов смузи: груша-банан-киви, дыня-арбуз-мята, персик-абрикос-банан-корица, клубника-ананас-яблоко и т. д. Много и салатов, от классических — греческого, капрезе — до авторских: зеленый (с рукколой, шпинатом, авокадо, апельсином и т. д.), витаминный (морковь, свекла, сельдерей и т. д.) и других. Цены: грейпфрутовый фреш – 60 грн / 300 мл, смузи банан-ананас-апельсин – 60 грн / 300 мл, салат “Бодрый” - 60 грн.
Для танцев есть сцена, а точнее, площадка под ней, которой является холл всего первого этажа. На время проведения концертов убираются столы и сидения, и образуется большой танцпол. Для тех же, кто предпочитает слушать музыку сидя, открывается прекрасный вид со второго этажа.
Вечеринки и концерты обещают проводить регулярно: около 15 событий в месяц. За две недели с момента открытия здесь уже выступили группы Мотор'Ролла, Один в каное, Люмьер, а также одесские исполнители Деньги Вперед, Julinoza, Monkey Juice. Здесь прошла “Ночь пожирателей жизни”, и впереди еще “Французский ужин”. За мероприятиями Рынка можно следить на странице в Facebook.
Идея Рынка – не нова, подобные фуд-проекты успешно работают по всему миру. Их можно увидеть в Амстердаме (Foodhallen), Лиссабоне (Time Out Market Lisboa), Тель-Авиве (Sarona Market), Барселоне (El Nacional), Нью-Йорке (Chelsea) и других городах. Организаторы говорят, что вдохновлялись подобными проектами.
Предполагается, что Рынок станет не только местом притяжения для одесситов, но и большой туристической точкой, “новым символом города”.
“Я верю, что Рынок еды станет обязательной точкой туристических маршрутов. Одессе не хватало подобного места, где можно было бы познакомиться с кулинарной культурой, с тем, чем город живет сейчас”, – рассказывает Алекс Купер.
Адрес: ул. Ришельевская, 9а
Время работы: ежедневно, с 10.00 до 23.00
