Когда живешь в ритме большого города, нет времени ни на что. Например, на долгие разговоры за красиво сервированным столом под бокальчик белого сухого. В перерывах между «работой после работы» остается время разве что быстренько перекусить. Желательно вкусно. И желательно на ходу.
Мы решили разобраться в том, что можно поесть на улицах Киева и составили максимально большой список стрит–фуда.
Ветеран уличной еды, первый украинский фастфуд – так называют киевляне эту сосиску в тесте. Окошко недалеко от метро «Театральная» открылось еще в 1981 году. С тех пор эта сосиска в тесте – один из кулинарных брендов столицы.
Ни скачки доллара, ни инфляция, ни безработица, ни постоянное повышение цен не влияют на популярность этого жареного пирожка. Здесь всегда очередь – в любое время года и в любое время дня.
Где пробовать: ул. Богдана Хмельницкого, 3 Цена: 12 грн
Завитушки с корицей, расстегаи с рыбой, ватрушки с творогом, булочки с маком, а также пирожки с начинкой из всего на свете: с капустой, мясом, печенью, грибами, картошкой, шпинатом, яйцом и рисом, горохом, ягодами, фруктами…
А если взять к пирожкам кефир, ряжанку или чашку горячего бульона, то из перекуса пирожок превратится в полноценный сытный обед.
Где пробовать: булочная “Ярослава”, ул. Ярославов Вал, 13; пирожковая “Тетя Клара”, ул. Жилянская, 107; ул. Паньковская, 14; ул. Большая Васильковская, 44; ул. Рогнединская, 1; ул. Воздвиженская, 22; ул. Нижний Вал, 33 Цена: от 7 грн
Повара экспериментируют с соусами, мешают дорблю и горгонзолу, маринуют и карамелизируют лук, добавляют к сосискам ростки сои, древесные грибы и многое-многое другое.
Самые известные хот-доги, пожалуй, у Bistro Bistro от Яна Монастырского. С недавних пор Ян ввел в меню веганские сосиски, так что теперь его хот-доги могут есть даже те, кто не ест мяса.
Где пробовать: Bistro Bistro, ул. Франко, 27/31; ул. Шота Руставели, 15 (на входе в Nevinniy bar); ул. Берковецкая, 6Д (ТРЦ Lavina Mall) Цена: от 59 грн
Еще одна классика американской кухни, которая давно и прочно поселилась в меню жителей Киева.
И хотя котлеты в круглых булочках сегодня подают даже в ресторанах высокой кухни, мы считаем, что нет ничего лучше, чем купить огромный сочный бургер в крафтовом конверте и съесть его прямо на улице – стоя, на ходу, или присев на бордюр.
Где пробовать: Obama Burger, ул. Владимирская, 69 Цена: от 55 грн
Кукурузу поливают топленым сливочным маслом с солью, по желанию могут полить еще кетчупом или другим соусом и присыпать моцареллой. Бежишь себе по делам, черпаешь ложкой зернышки – отличный вариант уличной еды.
Где пробовать: на фудкортах в торговых центрах, в подземных переходах Цена: от 15 грн
В Киеве наибольшей популярностью пользуются вафли гoфре из провинции Льеж. Такие вафли обычно твердые и хрустящие, они не портятся на второй день после выпечки.
На улицах Киева гофре можно отведать со свежими ягодами и фруктами, которые вам щедро польют шоколадом, карамелью, сиропом и другими сладкими топингами.
Где пробовать: ул. Крещатик, киоск Gofre Цена: от 15 грн
Несмотря на многочисленные службы доставки еды, которые привозят рис и лапшу в любую точку Киева – хоть в офис, хоть домой на вечеринку, – блюда в коробочках популярны и в качестве уличной еды.
Присесть на стул, наблюдать, как повара быстро подкидывают жареные овощи в глубокой сковороде, а затем мешают их с рисом или тонкими лентами теста, и наконец получить еще горячую коробочку и быстро съесть ее содержимое, не отходя от кассы – что может быть лучше?
Где пробовать: Furgoneta, ул. Антоновича, 51/9; ул. Мишуги, 4, Woki Toki asian food market; ул. Раисы Окипной, 4А Цена: от 60 грн
То есть в ресторане, конечно, можно. Но мы свято уверены, что это лучше всего делать под открытым небом – облокотившись о стену ларька и громко причмокивая от удовольствия.
А если не любите жирное, но до дрожи в коленках хотите съесть чебурек, попробуйте янтык. По сути, это то же самое, только тесто с начинкой жарится не в большом количестве масла, а на сухой сковороде. Это в каком-то смысле делает блюдо даже диетическим.
Где пробовать: Софра, ул. Верхний Вал, 16 Цена: от 20 грн
Маленькие котлетки из нута (это такой турецкий горох) давно уже стали популярной уличной едой в Киеве. И это неудивительно: как и все бобовые, нут богат белком, поэтому фалафель прекрасно утоляет голод.
Фалафель традиционно подают с тахини (кунжутным соусом), а также с овощами и питой (тонкой лепешкой).
В Израиле и арабских странах на точках уличной еды питу часто разрезают пополам, в образовавшийся кармашек кладут фалафель, свежие овощи и щедро поливают все это тахини. В Киеве насчет “кармашков” не заморачиваются и заворачивают фалафель в лаваш – такой себе вегетарианский аналог шаурмы.
Где пробовать: подробнее о точках с фалафелем в Киеве можно почитать здесь Цена: от 18 грн
Ну, и куда же без тонко нарезанного мяса с овощами, завернутого в тонкий лаваш?
Шаурму, или, как модно ее сейчас называть на турецкий манер, дёнер, в Киеве можно найти на любой вкус и цвет. Ее готовят сирийцы, ливанцы, арабы, турки. На каждой точке ингредиенты и соусы чуть отличаются. Из-за этого вкус у каждой шаурмы получается особенный, и обедать ею никогда не надоедает.
Где пробовать: подробнее о точках с шаурмой в Киеве можно почитать здесь Цена: от 25 грн
В Киеве пока нет повальной моды на картофель фри, однако есть пара мест, где можно его купить, чтобы съесть на ходу: например, в Caliber 10 на Шулявке или в окошке Fry Me на Бессарабке.
Ребята из Fry Me, кстати, помимо картошки готовят еще и жареный сыр – моцареллу и камамбер.
Где пробовать: Caliber 10 ул. Вадима Гетьмана, 2; Fry Me, Бессарабский рынок (вход напротив PinchukArtCenter) Цена: картофель фри – от 24 грн; фрай моцарелла – от 40 грн; фрай камамбер – от 50 грн
Меню меняется в зависимости от сезона: летом, например, был холодный гаспаччо, с приходом холодов варят горячие грибные, сырные и чечевичные супы. В скором времени обещают ввести тыквенный – благо сезон тыквы не за горами.
Где пробовать: Супкультура, ул. Владимирская, 40/2; ул. Федорова, 9 Цена: от 45 грн Фото: Sarah Swinton, kiev-foto, Jay Wennington, Brigitte Tohm, James Sutton, payal.jhaveri, C.M.C.C.
