БП – вдумчивое lifestyle-издание.

5 блюд корейской кухни, которые легко приготовить дома

Антон Онуфриенко 17 ноября 2021
1598
share share

5 страв корейської кухні, які легко приготувати вдома
Корейська кухня зараз – у тренді, так що пропонуємо приготувати одну з традиційних корейських страв удома. Зібрали 5 рецептів на різний смак: від закуски до основної страви.
Кімчі
Кімчі – гостра традиційна закуска, яка зазвичай готується з капусти
Вам знадобиться:
  • пекінська капуста – 1 кг
  • часник – 4 зубчики
  • морква – 1 шт
  • чилі – 1 шт
  • цибуля – половина
  • червоний перець – 2 ст.л.
  • сіль – 90 г
  • цукор – половина ч. л.
  • соєвий соус – за смаком
Що робити:
1
Розрізати качан капусти на невеликі частини та залити холодним розсолом з води та солі
2
Притиснути пресом і залишити за кімнатної температури на 12 годин
3
Змішати спеції, воду, часник і соєвий соус і натерти сумішшю кожен лист капусти
4
Нарізати соломкою моркву
5
Додати цибулю і моркву, знову залити до половини розсолом, що залишився та залишити під пресом в холодильнику на 2 дні
Пулькоги
Пулькоги – основна корейська страва, яка зазвичай готується з яловичини
Вам знадобиться:
  • яловичина – 800 г
  • зелена цибуля – за смаком
  • цибуля ріпчата – 1 шт
  • морква – 1 шт
  • соєвий соус – 5 ст. л
  • вода – 3 ст. л
  • цукор – 2 ст. л мед – 2 ст. л
  • рисовий оцет – 2 ст. л
  • часник – 1 зубчик
  • кунжутна олія – 2 ст. л
  • насіння кунжуту – за смаком
  • чорний перець – за смаком
Що робити:
1
Яловичину нарізати на тонкі слайси
2
Дрібно нарізати зелену цибулю, цибулю нарізати тонкими півкільцями, а моркву тонкою соломкою
3
Змішати всі інгредієнти маринаду у великій мисці, покласти м'ясо та овочі
4
Маринувати м'ясо з овочами близько години
5
Смажити на сковороді на сильному вогні до утворення карамелізованої скоринки з двох сторін
Пібімпаб
Пібімпаб – одна з найпопулярніших страв корейської кухні, трохи схожа на боул
Вам знадобиться:
  • білий рис – 200 г
  • яловичина – 150 г
  • морква – 1 шт
  • гриби шиїтаки – 100 г
  • шпинат – 50 шт
  • кунжутна олія – 2 ст.л.
  • кочхуджан (корейська чилі-паста) – 1 ст.л
  • соєвий соус – 2 ст.л.
  • імбир – за смаком
  • часник – 1 зубчик
  • кунжутне насіння – за смаком
  • цукор – 1 ч.л.
  • яйце – 1 шт
  • червоний перець – за смаком
  • сіль – за смаком
Що робити:
1
Нарізати яловичину тонкими довгими смужками
2
Змішати з соєвим соусом, кунжутною олією, цукром та часником
3
Залишити маринуватися на 30 хвилин, після цього обсмажити на високій температурі
4
Відварити рис у підсоленій воді
5
Нарізати гриби та обсмажити з пастою кочхуджан до золотистої скоринки
6
Бланширувати шпинат
7
Моркву натерти, додати спеції та перемішати в олії
8
Посмажити яйце
9
Викласти всі інгредієнти у тарілку, зверху викласти яйце та посипати кунжутом
Кімпаб
Кімпаб – корейські роли з пряним смаком
Знадобиться:
  • рис для суші – 1 стакан
  • вода – 2 ст
  • рисовий оцет – 3 ст. л.
  • сіль – за смаком
  • цукор – половина чайної ложки
  • куряче яйце – 2 шт
  • шинка – 250 г
  • водорісті норі – 6 шт
  • маринована редька – 200 г
Що робити:
1
Відварити рис
2
У невеликій мисці змішати рисовий оцет, сіль та цукор
3
Додати заправку в зварений рис і ретельно перемішати
4
Збити яйця та обсмажити як омлет, після цього нарізати омлет тонкими довгими смужками
5
Другий шматочок хліба теж покласти у збите яйце і закрити мелт (покласти зверху на сир)
6
Шинку та редьку нарізати соломкою
7
Викласти на норі спочатку рис, потім усі інгредієнти та скрутити за допомогою килимка, як роли
8
Розрізати на однакові шматочки
Омук
Омук – корейські рибні котлети. Можуть бути самостійною стравою, або інгредієнтом для традиційного супу омуккука
Знадобиться:
  • філе морської риби – 200 г
  • кальмар – 100 г
  • креветки – 100 г
  • часник – 2 зубчики
  • цибуля – 1 шт
  • сіль – за смаком
  • цукор – 1 ч.л.
  • перець – за смаком
  • рослинна олія – 4 ст.л.
  • борошно – 1/4 склянки
  • крохмаль – 1/2 склянки
  • яйце – 1 шт
Що робити:
1
Дрібно нарізати філе риби, кальмари та креветки, все перемішати
2
Додати дрібно нарізаний часник та цибулю, перемішати
3
Додати сіль, цукор, перець, 1 столову ложку олії, борошно, крохмаль
4
Відділити білок та додати у суміш
5
Покласти все в блендер та добре перемішати
6
Сформувати з суміші палички та обсмажити з усіх сторін. Можна подавати на шапажках
share share
Переходь на українську!
Перейти