5 летних десертов, которые легко приготовить дома

1320
Антон Онуфриенко
share share
5 літніх десертів, які можна приготувати вдома
Сезон літа – у розпалі. Пропонуємо 5 рецептів десертів з сезонними фруктами та ягодами.
Полуничний тарт


Вам знадобиться:

  • Борошно – 240 г
  • Вершкове масло (холодне) – 165 г
  • Цукор – 80 г
  • Вода – 2 ст.л
  • Сіль – за смаком
  • Молоко – 250 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Білий шоколад – 40 г
  • Полуниця – 400 г

      Як приготувати:
      1
      Нарізати кубиками холодне вершкове масло, додати борошно, сіль, цукор і перетерти в крихту
      2
      Додати воду та швидко перемішати
      3
      Зробити тісто овальної форми
      4
      Розкатати тісто товщиною 3-4 мм, викласти у форму для тарти і відправити до холодильника
      5
      Для приготування крема перелити молоко в каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння
      6
      Яйця збити з цукром, додати борошно та ретельно перемішати
      7
      Додати гаряче молоко
      8
      Отриману суміш поставити на вогонь та варити до згущення
      9
      Зняти крем з плити, додати масло і ретельно перемішати
      10
      Додати шоколад та гарно перемішати
      11
      Тісто з формою випікати з чимось важким зверху 15 хвилин при 190 градусів
      12
      Зняти з форми з тістом "вантаж" та випікати ще 15 хвилин
      13
      Зняти з форми з тістом "вантаж" та випікати ще 15 хвилин
      14
      Додати в тарту крем та зверху полуницю
      Десерт Павлова з ягодами

      Вам знадобиться:

      • Яєчний білок – 170 г
      • Цукор – 230 г
      • Крохмаль кукурудзяний – 14 г
      • Вода – 45 г
      • Лохина, чорниця, або малина – 100 г
      Як приготувати:
      1
      Збити яєчний білок до утворення піни
      2
      Додати поступово цукор та збити до пишної однорідної маси
      3
      Додати трохи води, наливати слід поступово
      4
      Додати кукурудзяний крохмаль та збити до однорідної густої маси
      5
      Перекласти білкову масу в кондитерський мішок з великою насадкою
      6
      Застелити пергаментом деко та намазати папір вершковим маслом
      7
      З кулінарного мішка відсадити однакові кошики на відстані один від одного та зробити поглиблення в центрі
      8
      Випікати при температурі 95 градусів одну годину
      9
      Викласти всередину ягоди
      Малинове желе
      Вам знадобиться:

      Малина – 400 г
      Вода – 400 г
      Цукор – 3 ст.л.
      Желатин – 1.5 ст.л.

      Як приготувати:
      1
      Додати желатин до гарячої води та добре перемішати
      2
      Перетерти ягоди через сито
      3
      До каструлі додати воду та цукор, довести до кипіння
      4
      Додати малину та варити ще пару хвилин
      5
      Процидіти через сито компот від м'якоті
      6
      Додати желатин до компоту та гарно перемішати
      7
      Змішати компот та м'якоть, перемішати
      8
      Додати в форми та поставити у холодильник до повного застигання
      Клафуті з абрикосами


      Вам знадобиться:

      • Абрикоси – 400 г
      • Яйце – 3 шт.
      • Цукор – 3 ст.л.
      • Молоко – 450 мл
      • Горіх мускатний – 4 г
      • Борошно – 3 ст.л.
      • Сіль – 4 г
      • Масло вершкове – 50 г
      • Цукрова пудра – 1 ч.л.
          Як приготувати:
          1
          Дістати кістки з абрикос
          2
          Форму добре змастити маслом, викласти половинки абрикосів зрізами вгору
          3
          Яйця збити з цукром до піни
          4
          Нагріти молоко та додати мускатний горіх
          5
          Тепле молоко додати в яйця
          6
          Змішати борошно з сіллю, просіяти і додати до молочно-яєчної маси, перемішати
          7
          Вилити тісто в абрикоси, зверху додати масло
          8
          Випікати 25 хвилин
          Галета зі сливами


          Вам знадобиться:

          • Борошно – 280 г
          • Цукрова пудра – 2 ст.л
          • Цукор – 2 ст.л
          • Ванільний цукор – 10 г
          • Вершкове масло – 180 г
          • Сіль – 1/4 ч.л
          • Вода – 100 г
          • Сливи – 5 шт.
          • Мед – 1 ст.л
          • Жовток – 1 шт.
          • Йогурт натуральний – 30 г


          Як приготувати:
          1
          Нарізати кубиками вершкове масло, додати борошно та швидко перемішати руками
          2
          Додати цукрову пудру, сіль та йогурт, змішати до однорідної консистенції
          3
          З утвореної маси зробити кульку та відправити до холодильника на 30 хв
          4
          Нарізати сливи на 3-4 частини, викласти в миску та додати цукор, крохмаль та ванільний цукор
          5
          Дістати тісто та розкатати на пергаментному папері діаметром приблизно 30 см
          6
          На середину тіста викласти сливи, залишаючи по краях приблизно по 4 см
          7
          Загорнути вільні краї тіста і злегка зліпити
          8
          Загорнути вільні краї тіста і злегка зліпити
          9
          Випікати в розігрітій до 200°C духовці 30-35 хвилин
          Текст: Ксенія Дудник | Фото: Nick Collins, Toa Heftiba, Uliana Kopanytsia, Toa Heftiba, Monika Grabkowska/Unsplash
          Опубликовано: 17 августа 2021
          share share
          Переходь на українську!
          Перейти