5 летних десертов, которые легко приготовить дома
5 літніх десертів, які можна приготувати вдома
Сезон літа – у розпалі. Пропонуємо 5 рецептів десертів з сезонними фруктами та ягодами.
Полуничний тарт
Вам знадобиться:
- Борошно – 240 г
- Вершкове масло (холодне) – 165 г
- Цукор – 80 г
- Вода – 2 ст.л
- Сіль – за смаком
- Молоко – 250 г
- Яйця – 2 шт.
- Білий шоколад – 40 г
- Полуниця – 400 г
Як приготувати:
1
Нарізати кубиками холодне вершкове масло, додати борошно, сіль, цукор і перетерти в крихту
2
Додати воду та швидко перемішати
3
Зробити тісто овальної форми
4
Розкатати тісто товщиною 3-4 мм, викласти у форму для тарти і відправити до холодильника
5
Для приготування крема перелити молоко в каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння
6
Яйця збити з цукром, додати борошно та ретельно перемішати
7
Додати гаряче молоко
8
Отриману суміш поставити на вогонь та варити до згущення
9
Зняти крем з плити, додати масло і ретельно перемішати
10
Додати шоколад та гарно перемішати
11
Тісто з формою випікати з чимось важким зверху 15 хвилин при 190 градусів
12
Зняти з форми з тістом "вантаж" та випікати ще 15 хвилин
13
Зняти з форми з тістом "вантаж" та випікати ще 15 хвилин
14
Додати в тарту крем та зверху полуницю
Десерт Павлова з ягодами
Вам знадобиться:
- Яєчний білок – 170 г
- Цукор – 230 г
- Крохмаль кукурудзяний – 14 г
- Вода – 45 г
- Лохина, чорниця, або малина – 100 г
Як приготувати:
1
Збити яєчний білок до утворення піни
2
Додати поступово цукор та збити до пишної однорідної маси
3
Додати трохи води, наливати слід поступово
4
Додати кукурудзяний крохмаль та збити до однорідної густої маси
5
Перекласти білкову масу в кондитерський мішок з великою насадкою
6
Застелити пергаментом деко та намазати папір вершковим маслом
7
З кулінарного мішка відсадити однакові кошики на відстані один від одного та зробити поглиблення в центрі
8
Випікати при температурі 95 градусів одну годину
9
Викласти всередину ягоди
Малинове желе
Вам знадобиться:
Малина – 400 г
Вода – 400 г
Цукор – 3 ст.л.
Желатин – 1.5 ст.л.
Малина – 400 г
Вода – 400 г
Цукор – 3 ст.л.
Желатин – 1.5 ст.л.
Як приготувати:
1
Додати желатин до гарячої води та добре перемішати
2
Перетерти ягоди через сито
3
До каструлі додати воду та цукор, довести до кипіння
4
Додати малину та варити ще пару хвилин
5
Процидіти через сито компот від м'якоті
6
Додати желатин до компоту та гарно перемішати
7
Змішати компот та м'якоть, перемішати
8
Додати в форми та поставити у холодильник до повного застигання
Клафуті з абрикосами
Вам знадобиться:
- Абрикоси – 400 г
- Яйце – 3 шт.
- Цукор – 3 ст.л.
- Молоко – 450 мл
- Горіх мускатний – 4 г
- Борошно – 3 ст.л.
- Сіль – 4 г
- Масло вершкове – 50 г
- Цукрова пудра – 1 ч.л.
Як приготувати:
1
Дістати кістки з абрикос
2
Форму добре змастити маслом, викласти половинки абрикосів зрізами вгору
3
Яйця збити з цукром до піни
4
Нагріти молоко та додати мускатний горіх
5
Тепле молоко додати в яйця
6
Змішати борошно з сіллю, просіяти і додати до молочно-яєчної маси, перемішати
7
Вилити тісто в абрикоси, зверху додати масло
8
Випікати 25 хвилин
Галета зі сливами
Вам знадобиться:
- Борошно – 280 г
- Цукрова пудра – 2 ст.л
- Цукор – 2 ст.л
- Ванільний цукор – 10 г
- Вершкове масло – 180 г
- Сіль – 1/4 ч.л
- Вода – 100 г
- Сливи – 5 шт.
- Мед – 1 ст.л
- Жовток – 1 шт.
- Йогурт натуральний – 30 г
Як приготувати:
1
Нарізати кубиками вершкове масло, додати борошно та швидко перемішати руками
2
Додати цукрову пудру, сіль та йогурт, змішати до однорідної консистенції
3
З утвореної маси зробити кульку та відправити до холодильника на 30 хв
4
Нарізати сливи на 3-4 частини, викласти в миску та додати цукор, крохмаль та ванільний цукор
5
Дістати тісто та розкатати на пергаментному папері діаметром приблизно 30 см
6
На середину тіста викласти сливи, залишаючи по краях приблизно по 4 см
7
Загорнути вільні краї тіста і злегка зліпити
8
Загорнути вільні краї тіста і злегка зліпити
9
Випікати в розігрітій до 200°C духовці 30-35 хвилин
Текст: Ксенія Дудник | Фото: Nick Collins, Toa Heftiba, Uliana Kopanytsia, Toa Heftiba, Monika Grabkowska/Unsplash
Читайте також