Если вы решили праздновать Новый год дома и думаете, что приготовить вместо традиционного оливье, вот вам несколько рецептов.

Готовим итальянскую закуску, сыр фри, салат с креветками, мексиканское блюдо, печенье с пармезаном и киш.

 Брускетты

Вместо традиционных бутербродов с икрой можно приготовить итальянскую закуску – брускетты с прошутто и грушей.

Понадобится:

Багет или чиабатта – 1 шт.
Горгонзола – 200 г
Груши – 2 шт.
Прошутто – 150 г
Руккола – по вкусу
Молотый перец – по вкусу

Что делать:

  1. Порезать чиабатту на ломтики и поджарить на сковородке без масла
  2. Выложить нарезанную горгонзолу, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 3 минуты
  3. Порезать тонко грушу и прошутто
  4. Сверху чиабатты выложить грушу и прошутто
  5. Сверху добавить рукколу и поперчить

Сыр фри

Беспроигрышный вариант. Уверены, сырные шарики будут одним из самых популярных блюд на новогоднем столе.

Понадобится:

Сыр (можно брать твердый или бри) – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 50 г
Кукурузная мука – 50 г
Панировочные сухари – 50 г

Что делать:

  1. Для кляра: яйцо и муку взбить венчиком до однородной массы и посолить
  2. Сыр порезать на толстые кусочки
  3. Каждый кусочек сыра окунуть в кляр, а затем в панировочные сухари
  4. Жарить в глубокой сковородке на масле до появления корочки
  5. Подавать с клюквенным соусом

Салат с манго и креветками

Когда традиционные оливье и селедка под шубой всем давно надоели. Предлагаем достойную альтернативу без майонеза.

Понадобится:

Манго 1 шт.
Креветки 500 г
Огурец – 2 шт.
Салат айсберг – половина
Оливковое масло – по вкусу
Бальзамический уксус 1 ст. л.
Лимон – половина
Перец молотый по вкусу
Соль по вкусу

Что делать:

  1. Креветки залить кипятком и оставить на 5 минут, а после очистить
  2. Очистить и порезать огурец и манго на кусочки
  3. Порезать крупно салат айсберг и высыпать в миску
  4. Добавить манго, огурцы и креветки
  5. Посолить, поперчить, выжать сок лимона
  6. Добавить бальзамический уксус и оливковое масло, хорошо перемешать

Чили кон карне

Для тех, кто любит погорячее, готовим блюдо мексиканской кухни – чили кон карне.

Понадобится:

Говяжий фарш 500 г
Фасоль консервированная 1 банка
Консервированные помидоры 2 банки
Морковь 2 шт.
Перец болгарский 2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок  2 зубчика
Перец чили – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Оливковое масло – по вкусу

Что делать:

  1. Мелко нарезать лук, чеснок и морковь, перец чили и болгарский нарезать средними кусочками
  2. Обжарить лук и чеснок в кастрюле на среднем огне, помешивая
  3. Посолить и поперчить по вкусу, добавить перец чили и болгарский, а также фарш и обжаривать еще 10 минут
  4. Добавить фасоль и раздавленные помидоры в кастрюлю
  5. Довести соус до кипения и готовить еще 1 час, помешивая
  6. Снять крышку и готовить еще 10 минут
  7. Если блюдо будет слишком густым, добавить полстакана воды
  8. Подавать блюдо горячим, можно с рисом

Печенье с пармезаном

Печенье не обязательно должно быть сладким, готовим печенье с пармезаном.

Понадобится:

Мука пшеничная – 125 г
Пармезан 125 г
Сливочное масло (холодное) 100 г
Соль 1/4 ч. л.
Перец молотый 1/4 ч. л.
Желток яичный 1 шт.

Что делать:

  1. Мелко натереть сыр
  2. Смешать муку и специи, добавить сыр и перемешать в комбайне, добавить нарезанное сливочное масло и хорошо перемешать
  3. Добавить яичный желток и перемешать до однородной массы
  4. Поставить тесто в холодильник на час
  5. Раскатать тесто, вырезать формами печенье
  6. Застелить противень и поставить в духовку, выпекать 10-13 минут, до золотистого цвета

Киш с лососем и шпинатом

Готовим открытый пирог киш с лососем и шпинатом.

Понадобится:

Сливочное масло (холодное) 125 г
Мука 250 г
Лосось 200 г
Шпинат 1 пучок
Яйца 3 шт.
Сливки 150 мл
Соль 1 щепотка
Сахар 1/4 ч. л.
Перец молотый по вкусу

Что делать:

  1. Разогреть духовку до 220 градусов
  2. Охлажденное сливочное масло порезать кубиками и соединить в блендере с мукой
  3. Добавить сметану, 1 желток, сахар и соль, измельчить все в крошку
  4. Влить 3-4 ст. л. холодной воды и перемешать
  5. Выложить тесто в форму, сделать бортики и поставить в холодильник на 15 минут
  6. Помыть и нарезать шпинат, после обдать кипятком
  7. Яйца слегка взбить, влить сливки и взбить слегка еще раз
  8. Достать тесто в форме с холодильника и выпекать в разогретой духовке 10-15 минут
  9. Семгу нарезать небольшими кусочками, поперчить и добавить к яйцам со сливками
  10. На корж выложить шпинат, влить яйца со сливками и семгой
  11. Выпекать киш в течение 20 минут, до готовности

Читайте чаще: