6 рецептов блюд для новогоднего стола

Если вы решили праздновать Новый год дома и думаете, что приготовить вместо традиционного оливье, вот вам несколько рецептов.

Готовим итальянскую закуску, сыр фри, салат с креветками, мексиканское блюдо, печенье с пармезаном и киш.

 Брускетты

Беспроигрышный вариант. Уверены, сырные шарики будут одним из самых популярных блюд на новогоднем столе.

Понадобится:

Сыр (можно брать твердый или бри) – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 50 г
Кукурузная мука – 50 г
Панировочные сухари – 50 г

Что делать:

1. Для кляра: яйцо и муку взбить венчиком до однородной массы и посолить
2. Сыр порезать на толстые кусочки
3. Каждый кусочек сыра окунуть в кляр, а затем в панировочные сухари
4. Жарить в глубокой сковородке на масле до появления корочки
5. Подавать с клюквенным соусом

Салат с манго и креветками

Когда традиционные оливье и селедка под шубой всем давно надоели. Предлагаем достойную альтернативу без майонеза.

Понадобится:

Манго – 1 шт.
Креветки – 500 г
Огурец – 2 шт.
Салат айсберг – половина
Оливковое масло – по вкусу
Бальзамический уксус – 1 ст. л.
Лимон – половина
Перец молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Что делать:

1. Креветки залить кипятком и оставить на 5 минут, а после очистить
2. Очистить и порезать огурец и манго на кусочки
3. Порезать крупно салат айсберг и высыпать в миску
4. Добавить манго, огурцы и креветки
5. Посолить, поперчить, выжать сок лимона
6. Добавить бальзамический уксус и оливковое масло, хорошо перемешать

Чили кон карне

Для тех, кто любит погорячее, готовим блюдо мексиканской кухни – чили кон карне.

Понадобится:

Говяжий фарш – 500 г
Фасоль консервированная – 1 банка
Консервированные помидоры – 2 банки
Морковь – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Оливковое масло – по вкусу

Что делать:

1. Мелко нарезать лук, чеснок и морковь, перец чили и болгарский нарезать средними кусочками
2. Обжарить лук и чеснок в кастрюле на среднем огне, помешивая
3. Посолить и поперчить по вкусу, добавить перец чили и болгарский, а также фарш и обжаривать еще 10 минут
4. Добавить фасоль и раздавленные помидоры в кастрюлю
5. Довести соус до кипения и готовить еще 1 час, помешивая
6. Снять крышку и готовить еще 10 минут
7. Если блюдо будет слишком густым, добавить полстакана воды
8. Подавать блюдо горячим, можно с рисом

Печенье с пармезаном

Печенье не обязательно должно быть сладким, готовим печенье с пармезаном.

Понадобится:

Мука пшеничная – 125 г
Пармезан – 125 г
Сливочное масло (холодное) – 100 г
Соль – 1/4 ч. л.
Перец молотый – 1/4 ч. л.
Желток яичный – 1 шт.

Что делать:

1. Мелко натереть сыр
2. Смешать муку и специи, добавить сыр и перемешать в комбайне, добавить нарезанное сливочное масло и хорошо перемешать
3. Добавить яичный желток и перемешать до однородной массы
4. Поставить тесто в холодильник на час
5. Раскатать тесто, вырезать формами печенье
6. Застелить противень и поставить в духовку, выпекать 10-13 минут, до золотистого цвета

Киш с лососем и шпинатом

Готовим открытый пирог – киш с лососем и шпинатом.

Понадобится:

Сливочное масло (холодное) – 125 г
Мука – 250 г
Лосось – 200 г
Шпинат – 1 пучок
Яйца – 3 шт.
Сливки – 150 мл
Соль – 1 щепотка
Сахар – 1/4 ч. л.
Перец молотый – по вкусу

Что делать:

1. Разогреть духовку до 220 градусов
2. Охлажденное сливочное масло порезать кубиками и соединить в блендере с мукой
3. Добавить сметану, 1 желток, сахар и соль, измельчить все в крошку
4. Влить 3-4 ст. л. холодной воды и перемешать
5. Выложить тесто в форму, сделать бортики и поставить в холодильник на 15 минут
6. Помыть и нарезать шпинат, после обдать кипятком
7. Яйца слегка взбить, влить сливки и взбить слегка еще раз
8. Достать тесто в форме с холодильника и выпекать в разогретой духовке 10-15 минут
9. Семгу нарезать небольшими кусочками, поперчить и добавить к яйцам со сливками
10. На корж выложить шпинат, влить яйца со сливками и семгой
11. Выпекать киш в течение 20 минут, до готовности

Читайте чаще: