Что готовить в апреле: рецепты блюд из сезонных продуктов
До свежих сезонных овощей еще далеко, зато первую зелень уже во всю продают на рынках. Рассказываем, что готовить из спаржи, редиса, молодой свеклы и чеснока.
Спаржа
Спаржа содержит большое количество витаминов, богата на клетчатку. Также она благоприятно влияет на состояние кожи и волос. Готовим киноа со спаржей.


Понадобится:

  • Спаржа – 7 стеблей
  • Киноа – полтора стакана
  • Козий сыр – 100 г
  • Руккола – по вкусу
  • Оливковое масло – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Что делать:
1
В кипящую воду добавить спаржу и готовить в течение 3 минут, спаржа должна стать мягкой.
2
В кипящую соленую воду высыпать киноа и варить до мягкости.
3
Слить воду и промыть киноа холодной водой.
4
Порезать готовую спаржу на крупные кусочки.
5
Порезать сыр.
6
Смешать киноа, спаржу и сыр, посолить и поперчить по вкусу
7
Добавить оливковое масло и перемешать
8
Сверху по желанию добавить рукколу.
Редис
Редис снижает уровень холестерина, улучшают работу печени. А еще это отличный перекус для тех, кто следит за фигурой. Готовим сморреброд – традиционный скандинавский открытый бутерброд родом из Дании, с редиской.



Понадобится:

  • Редис – 5 шт.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Фета – 50 г
  • Хлеб ржаной– 2 кусочка
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Укроп – по вкусу
  • Оливковое масло – по вкусу
Что делать:
1
Редис порезать тонкими ломтиками, мелко порезать укроп
2
Размять вилкой фету, добавить сметану, оливковое масло и перемешать до однородной массы
3
Добавить в массу укроп, поперчить и хорошо перемешать
4
Обжарить хлеб с двух сторон на сухой сковороде, по 1 минуте с каждой стороны
5
Выложить массу на хлеб, сверху добавить ломтики редиса и сбрызнуть оливковым маслом
Молодая свекла
Свекла богата на содержание витаминов и является отличной профилактикой против весеннего авитаминоза. Готовим салат из свеклы с козьим сыром.

Понадобится:

  • Свекла – 2 шт.
  • Козий сыр – 250 г
  • Маш-салат – упаковка
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Базилик сухой – по вкусу
  • Французская горчица – 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 4 ст.л.

    Что делать:
    1
    В разогретую духовку до 200С, выложить на противень свеклу и запечь до готовности, около 30-40 минут
    2
    Порезать козий сыр на крупные кусочки
    3
    Выложить маш-салат, добавить сыр и готовую свеклу, хорошо перемешать
    4
    Посолить и поперчить по вкусу, перемешать
    5
    Смешать в миске оливковое масло, базилик и французскую горчицу
    6
    Добавить соус в салат и перемешать
    Молодой чеснок
    Нет, мы не предлагаем есть молодой чеснок в сыром виде, хотя именно в нем содержится максимум витаминов. Готовим запеченный чеснок. Его можно подавать со свежим багетом, получится идеальная закуска.


    Понадобится:

    • Чеснок – 3 головки
    • Оливковое масло – 1 ст.л.
    • Тимьян – 1 веточка
    • Багет – несколько кусочков
    • Соль – по вкусу
    • Чёрный перец — по вкусу
      Что делать:
      1
      Разрезать головки чеснока поперёк и выложить на противень
      2
      Добавить сверху тимьян и полить оливковым маслом
      3
      Накрыть чеснок фольгой и выпекать в разогретой до 180 °С духовке около получаса
      4
      Нарезать багет и поджарить с двух сторон на сухой сковородке
      5
      Готовые зубчики выложите на багет
      Текст: Ксения Дудник