Что нового попробовать на фестивале «Уличной еды»

13 мая стартует очередной фестиваль "Уличной еды", на этот раз посвященный грузинской кухне. Но, конечно же, там можно будет попробовать блюда каких угодно кухонь, в том числе и приготовленные по авторским рецептам. Как всегда рассказываем об интересных новых участниках.

Molcorn

Казалось бы, что можно придумать с обычным попкорном. Да, будут разные вкусы карамелизированного попкорна - карамель, шоколад, вишня, а также топпинги к нему - карамельный, с белым или черным шоколадом, вишневый. Но организаторы решили, что это слишком просто, и задумали делать попкорн с жидким азотом. Должно выглядеть эффектно.

Цены : стаканчик попкорна (250 мл) с азотом - 40 грн, без азота (500 мл) - 20 грн, топпинг +5 грн.
Instagram

«Кипиш»

Этот проект решил представлять кухню Израиля и готовить самые популярные ее блюда - фалафель и хумус. Последний будет четырех видов - с овощами, с пастой Харисса, со смесью специй Заатар и с оливковым маслом. Фалафель будут подавать в пите или без. Также планируют приготовить форшмак и морс.

Цены: хумус и фалафель - 45 грн, форшмак - 40 грн, морс - 20 грн

«Ковёр самолёт»

А вот здесь должно понравиться тем, кто скучает по Стамбулу.

Продавать планируют рыбный сэндвич в багете «Флаундер» со свежеобжаренным филе скумбрии, зеленью и соусом тар-тар, а также «Любимый салат Алладина», в который входит микс салата, овощи и свежеобжаренное рыбное филе. Из напитков - тархун и турецкий чай.

Готовить все будут на месте, скумбрию собираются обжаривать в собственном соку.

Цены: сэндвич - 60 грн, салат - 40 грн, напитки - 15 грн

«Бань Ми»

На фестивале можно будет попробовать еще одни знаменитые сэндвичи - «Бань ми». Это ежедневный завтрак, ланч и даже ужин тысяч вьетнамцев вне зависимости от их социального происхождения и дохода. Их легко понять - сочетание хрустящего багета, свежих овощей и мяса, приготовленного согласно местным традициям, - беспроигрышно. Кстати, вегетарианский сэндвич с тофу тоже будет. Из мясных начинок выбрали курицу и свинину с яйцом. Из напитков приготовят Тархун и Ча да.

Цены: сэндвич - 55-65 грн, напитки - 20 грн
Facebook

GreenBurg

Основатели этого гастропроекта решили доказать, что вегетарианская еда - это не капуста с капустой, а очень даже вкусно и сытно. Готовить будут привычные блюда - бургеры, лаваш-роллы, пиццу, но все без мяса, рыбы и яиц.

Например, бургеры сделают с нутовой котлетой или с обжаренным паниром, завернутым в нори (утверждают, что на вкус это как рыбное филе).

Цены: бургеры - от 55 грн, лаваш-роллы - от 60 грн

Vegaprodukt

Раз уж мы вспомнили про вегетарианцев, стоит упомянуть, что на «Уличной еде» будут разнообразные натуральные сладости - молочные, фруктовые, ореховые, сыроедческие, без сахара и муки. В общем, каждый найдет себе что-то по интересам.

Цены: от 18 грн

Mr.Pops

Кажется, уже достаточно тепло, чтобы есть мороженое на улице. От такого точно будет сложно отказаться. Проект handmade-мороженого Mr.Pops много экспериментировал с сезонными ягодами, фруктами и другими продуктами, в итоге вывел линейку популярных вкусов: ванильное с шоколадным печеньем, double шоколад, лимонный чизкейк, малина, клубника со сливками, цитрус, ириска, манго. Никаких красителей, ароматизаторов и прочего ненатурального.

Цены: порция - 35 грн, манговое - 50 грн
Facebook

Лобио

От грузинской еды на этом фестивале точно никуда не деться. Одни из дебютантов решили готовить лобио - популярное и довольно простое блюдо из фасоли, которое можно легко разнообразить, используя различные приправы и добавки. Обещают четыре вида лобио - с ореховой пастой, с грибами и с разными травами и специями. Подавать будут в лаваше, а при желании даже добавят в блюдо мясо.

Цены: 40-50 грн

За щекой

Говяжью щеку, которую основатели проекта предварительно томят несколько часов в вине со специями и овощами, будут подавать в трех вариациях или, вернее, в трех стилях. В американском - как бургер с овощами и щекой, обжареной на гриле. В мексиканском - буррито на гриле с рваным мясом говяжьей щеки, красной капустой, морковью, сыром и мексиканскими специями. В грузинском - мясо щеки с овощным жульеном, сливочным соусом, травами и кинзой. Последний вариант подают с питой.

Также обещают приготовить бургер с котлетой из мяса страуса.

Цены- 70-90 грн

Боб-культура

Еще один проект будет готовить хумус и фалафель, но к ним обещают еще сделать бабагануш (баклажанную закуску с тахиной). Хумус, кстати, будет классический, свекольный и с соусом Песто. Не обойдется без витаминного салата «Табуле» . Для любителей мяса обещают тушить говядину с травами в пите или лаваше. К этому блюду советуют гранатовый соус Нашараб.

Также на гриле будут запикать питу с стремя видами сыра, свежей зеленью и оливковым маслом. Пробовать ее стоит горячей.

Из напитков предложат Айран, приготовленный шефом проекта по рецепту его дедушки, а также марокканский чай, морс и Тархун .

Цены: хумус - 39 грн, бабагануш - 69 грн, пита с сыром - 49 грн, табуле - 39 грн.
Facebook

Суровец

В марте-апреле как раз был сезон сбора березового сока. Основатели этого проекта запаслись им основательно. Рассказывают, что собирают его только определенным бесконтактным способом - чтобы в сок не попало ничего лишнего, а хранился он дольше. Но просто сок пить все же не так интересно, поэтому его решили использовать для приготовления более сложных напитков. Наполнители используют только натуральные. Есть имбирный напиток, лимонный с изюмом, лимонный со стевией, а также сок с розой.

Для любителей чистого вкуса будет все же и простой - без добавок. Если понравится, пару бутылок можно будет легко захватить домой.

Цена: 60 грн за бутылку
Facebook

KHU YUM

Основатель этого проекта после визита в Тайланд долго пытался найти в Киеве похожую кухню, но пару лет назад это было довольно сложно, поэтому пришлось учиться готовить самому. В итоге нашлись даже поставщики всех необходимых ингидиентов, так что вкусы Том Яма и Карри должны быть аутентичными. Обещают ничего не замнять и не экономить на ингредиентах. Например, использовать для Том Яма тигровые креветки.

Цены: 90 грн за порция 200 г и 150 грн за порцию 330-350 г, рис - 10 грн

Опубликовано: 12 мая 2016