Декабрь — особенный месяц. С одной стороны, все торопятся, стараясь завершить дела уходящего года. С другой — все чаще нас посещает новогоднее настроение, желание погрузиться в приятную суматоху и порадовать себя чем-то вкусненьким.
Именно поэтому наша подборка состоит из простых блюд: из свеклы и мандаринов, пастернака, брюссельской капусты, поздних сортов яблок и калины, подходящих как для будничного, так и для праздничного стола.
Знакомая с детства всем и каждому свекла — это уникальный продукт необычайной пользы. Традиционно ее добавляют в борщ, салат, запекают и едят в чистом виде. Мы же предлагаем открыть для себя совсем другое блюдо, в котором свеклу дополняет еще один сезонный продукт — мандарин. Из них можно приготовить террин со свекольно-мандариновым муссом, насыщенным вкусом и нежной текстурой которого вы будете приятно удивлены.
Понадобится:
свекла — 2 шт.
мандарин — 2 шт.
сыр творожный — 6 ст. ложек
сливки — 8 ст. ложек
соль и перец — по вкусу
Что делать:
Пастернак на вкус чуть сладковатый. Он содержит эфирные масла, минеральные соли, углеводы. Его традиционно тушат, запекают, добавляют в различные супы, используют вместо картофеля и даже для приготовления десертов. А запеченный в духовке пастернак прекрасно сочетается с мясом, особенно с говядиной и индейкой.
Понадобится:
пастернак — 0,5 кг
репа — 0,5 кг
оливковое масло — 2 ст. ложки
тимьян — 2 ч. ложки
соль и перец — по вкусу
Что делать:
Этот вид капусты используется для приготовления традиционных блюд на рождественские праздники в Великобритании. Ее сезон начинается поздней осенью, поэтому сейчас идеальное время для ее употребления. Она не требует чистки, не нужно удалять кочерыжки и нет необходимости ее шинковать. Единственный минус — в свежем виде брюссельская капуста хранится всего несколько дней, поэтому не откладывайте приготовление в долгий ящик.
Из нее можно сделать массу блюд — супы, рагу, всевозможные теплые салаты, запеканки и пироги. Но мы рекомендуем приготовить зимний рататуй, который можно подавать как в холодном виде — в качестве закуски, так и в горячем — в виде гарнира к основному блюду.
Понадобится:
брюссельская капуста — 300 г
брокколи — 400 г
цветная капуста — 1 небольшая головка
тыква — 400 г
каштаны — 0,5 кг
картофель — 300 г
лук — 2-3 шт
оливковое масло — 200 мл
соль и перец — по вкусу
Что делать:
Все привыкли есть яблоки в сыром виде, готовить из них фреш, всевозможные пироги и тарты или же запекать в духовке, превращая в полезный десерт. Но мало кто знает, что из них можно приготовить также холодный яблочный суп с бархатистой консистенцией и волшебным ароматом.
Понадобится:
яблоки — 0,5 кг
сливочное масло — 1 ст. ложка
яблочный сок — 400 мл
вода — 250 мл
лавровый лист
гвоздика
корица
лимон — половинка
корень имбиря
мед — 1-2 ст. ложки
мелисса — пару веточек для украшения
Что делать:
По содержанию полезных веществ эта яркая зимняя ягода не уступает черной смородине и рябине. В чистом виде калина имеет довольно резкий аромат и горьковато-кислый вкус. Ее используют для приготовления варенья, соков, наливок, настоек, вин и даже мармелада. Вот его мы вам и советуем приготовить.
Эта полезная и необычная сладость насыщенного красного цвета с легкостью заменит целую банку искусственных витаминов и защитит организм от простудных заболеваний. В холодное время года — просто незаменимое средство.
Понадобится:
ягоды калины — 1 кг
сахар — 1 кг
Что делать:
Фото: hcfomina.blogspot.com, cookingbyolli.blogspot.com, kidsvt.com, Annie Spratt / Unsplash, gastronom.ru, ogorodsadovod.com,chudo-povar.com, www.eda-land.ru,allrecipes.ru, mamapedia.com.ua, smittenkitchen.com, econet.ru, cook-inspire.livejournal.com, zakusi.net