6 рецептов полезных перекусов, которые удобно брать с собой

Если очень хочется есть, но лень что-то готовить, всегда можно взять орехи, яблоко или сельдерей.

Но если нужно что-то более сытное, предлагаем рецепты полезных блюд для быстрого перекуса, которые удобно брать с собой на работу, пикник или в дорогу.

Роллы с креветками

Приготовление этого блюда займет не более 30 минут. Расчет на 6 порций.
Понадобится:

рисовая бумага – 6 листов креветки – 20 шт. рисовая лапша – 100 г болгарский перец – 1 шт. лист салата – 3 шт. огурец – 1 шт. кешью – 50 г йогурт – 50 мл свежая мята – по вкусу

Что делать:

  1. Замочить в кипятке лапшу на 10 минут, а затем слить воду.
  2. Помыть и нарезать перец и огурец тонкой соломкой. Измельчить орехи. Хорошо промыть и произвольно нарвать листья салата.
  3. Сырые креветки отварить 3-5 минут. Замороженные – залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и очистить от панциря.
  4. Мелко нарезать мяту, залить ее йогуртом и тщательно перемешать.
  5. Замочить рисовую бумагу на 3-5 секунд в теплой воде, затем разложить ее на столе и сформировать начинку. Выложить на край огурцы, перец, орехи, лапшу и креветки. Залить чайной ложкой йогуртового соуса и аккуратно скрутить ролл.

Сэндвич с куриным салатом

Преимущество блюда в том, что оно одинаково вкусное как в холодном, так и в горячем виде, а на приготовление уйдет всего 25-30 минут. Расчет на 4 порции.
Понадобится:

куриное филе – 2 шт. (небольшого размера) сельдерей – несколько стеблей грецкие орехи – горсть тертый пармезан – 2 столовые ложки хлеб – по количеству порций

Для соуса:

майонез – 100 г мед – 3 столовых ложки яблочный сок – 50 мл горчица – 1 чайная ложка соль/перец – по вкусу

Что делать:

  1. Отварить и мелко нарезать куриное филе.
  2. Нарезать сельдерей и измельчить орехи.
  3. Нарезать и слегка подсушить хлеб в духовке.
  4. Смешать все ингредиенты для салата.
  5. Приготовить соус и заправить им курицу с сельдереем.
  6. Сформировать сэндвичи и поставить их в духовку на пару минут, чтобы подогреть.

Пита по-гречески

Простое и сытное вегетарианское блюдо – идеальный вариант, если вы торопитесь, но хотите вкусно перекусить. Расчет на одну порцию.
Понадобится:

цельнозерновая пита – 1 шт. сыр фета – 50 г зеленый салат – 50 г нут – 50 г огурец – 1-2 шт. красный лук – четвертинка оливковое масло – 1 столовая ложка помидор – 1 шт. (небольшого размера) соль/перец – по вкусу

Что делать:

  1. Замочить нут на ночь. Затем варить его около часа и остудить (из остатков нута можно сделать хумус).
  2. Лук и помидор нарезать тонкими слайсами. Огурец – мелкой соломкой.
  3. Все ингредиенты выложить на питу, сбрызнуть оливковым маслом и добавить специи по вкусу.

Кабачковые кексы

Эти необычные соленые кексы отлично подойдут для пикника или легкого обеда. Если хотите сделать блюдо более сытным – его можно дополнить ветчиной, сыром и зеленью.
Понадобится:

кабачки – 2 шт. (среднего размера) мука – треть стакана яйца – 2 шт. разрыхлитель – 1 чайная ложка сахар – 1 чайная ложка соль – по вкусу

Что делать:

  1. Разогреть духовку до 200°C.
  2. Кабачок помыть и натереть на крупной терке (не чистить). Затем посолить и оставить в миске на несколько минут, чтобы выделилась лишняя жидкость, после этого слить ее.
  3. В кабачки добавить муку, яйца, разрыхлитель, сахар и все хорошо перемешать.
  4. Выложить тесто в формы для кексов и выпекать 20 минут.

Домашнее овсяное печенье

Основа блюда – обычные овсяные хлопья. Однако к ним можно добавить орехи, семечки или сушеные фрукты по своему вкусу.
Понадобится:

овсяные хлопья – 1 стакан изюм – 50 г арахис – 50 г семечки – 50 г яйца – 2 шт. растительное масло – 1 столовая ложка

Что делать:

  1. Смешать хлопья, орехи, изюм и семечки. Добавить масло и взбитые яйца, затем тщательно перемешать.
  2. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить тесто, предварительно придать печенью круглую форму.
  3. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 180°C до появления красивого золотистого цвета.
  4. Выкладывать печенье нужно в горячем виде, иначе оно будет плохо отходить от пергаментной бумаги.

Капустные чипсы

Такая закуска прекрасно дополнит любой пикник и понравится ценителям полезных и оригинальных блюд.
Понадобится:

кешью – горсть савойская капуста – несколько больших листьев чеснок – 1 зубчик соевый соус – 2 столовые ложки растительное масло – 2 столовые ложки пищевые дрожжи – треть стакана лимон – 1 шт.

Что делать:

  1. Залить кешью водой и оставить на час.
  2. Смешать в комбайне орехи, дрожжи, растительное масло, соевый соус, чеснок и лимонный сок. Все тщательно перемещать.
  3. Порвать капустные листы в произвольном порядке (не слишком мелко), а потом смешать их с ореховой массой из комбайна.
  4. Включить духовку на минимальную температуру и застелить противень пергаментной бумагой. Аккуратно выложить листья капусты, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекать 2-2,5 часа, периодически переворачивая.
Фото: taste.com.au, realfood.tesco.com, cookinglight.com, rus.menu, onegreenplanet.org, kienthucdinhduong.vn
Опубликовано: 13 апреля 2018