Рецепты здоровых перекусов в офисе
Если на работе аврал и обед все время отодвигается, перекус просто необходим. А чтобы не пришлось покупать в соседнем киоске сладости и перекусывать хот-догами, стоит заранее позаботиться о полезных снэках. Рассказываем, что легко приготовить дома и взять с собой в офис.
Зеленый смузи


Понадобится
:

  • Авокадо – ½ шт
  • Банан – 1 шт
  • Зеленое яблоко – ½ шт
  • Растительное молоко – 1 стакан
  • Льняные семечки – 1 ч.л.

Что делать:
1
Все фрукты нарезать кусочками и сложить в емкость
2
Для смузи лучше всего подходит рисовое, миндальное, кокосовое, соевое молоко. При необходимости, молоко можно заменить на воду
3
Сформировать лепешки и обвалять в муке с двух сторон.
4
Добавить льняные семечки и ½ стакана молока. Взбивать блендером до однородной массы
5
Добавить еще ½ стакана молока и еще раз смешать блендером
6
Перелить в термокружку и можно брать с собой. Хранить в холодильнике. Перед употреблением перемешать
Домашний попкорн



Понадобится:


  • Кокосовое или сливочное масло – 1 ст.л.
  • Кукуруза сорта "попкорн" – 1 горсть
  • По вкусу – соль, специи
Что делать:
1
В глубокой сковороде растопить масло, равномерно смазать дно и стенки. Добавить щепотку соли
2
Высыпать горсть кукурузных зерен, распределить по дну сковороды и накрыть крышкой
3
Попкорн пересыпать в широкую миску. Когда полностью остынет, можно упаковать и взять с собой
4
Сырые зерна перед приготовлением сутки подержать в морозилке – попкорн будет более воздушным и объемным
Ленивый хумус


Понадобится:

  • Консервированный или вареный нут – 1 стакан
  • Кунжутная паста (тхина) – 2 ст.л.
  • 2 ст.л. Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • По вкусу – соль, черн. перец, паприка, зира

Что делать:
1
Нут лучше взбивается теплым, поэтому его нужно подогреть в микроволновой печи
2
Все ингредиенты смешать и взбивать блендером 3-4 минуты. Для контроля консистенции в процессе взбивания нужно добавлять теплую кипяченую воду
3
Чтобы сделать хумус зеленого цвета, нужно добавить авокадо и петрушку, а чтобы ярко-малинового – добавить свекольный сок
4
Хумус идеально сочетается со свежими овощами и зерновым хлебом
Салат в банке (конструктор)


Понадобится:

  • Заправка (оливковое масло+лимонный сок+специи, ореховый соус или йогурт)
  • Овощи (морковь, свёкла, капуста, авокадо, сладкий перец, огурцы, черри, кукуруза
  • Белковые продукты (отварные киноа или нут, проростки, тофу, курица, лосось)
  • Зелень (листовой салат, айсберг, шпинат, руккола, петрушка)
  • Сыр или семечки (пармезан, фета, моцарелла, козий сыр, тыквенные семечки, кедровые орешки)
Что делать:
1
Салат будет оставаться свежим и хрустящим, пока не перемешан с заправкой. Для этого заправку добавляют самым первым слоем
2
Второй слой – сочные овощи. Капусту можно нашинковать, а свёклу или морковь лучше натереть тонкой соломкой. Подберите 1-3 овоща на свой вкус для этого слоя
3
Для третьего слоя можно взять отварное мясо, бобовые, киноа. Подойдет поджаренный кусочками тофу или слабосоленый лосось. Выбирайте белковый продукт по вкусу
4
Четвертый слой – свежая зелень или листовой салат
5
Пятым слоем добавить немного кедровых орехов, семечек или любимый сыр
6
Слои аккуратно укладывать в поллитровую банку с герметично закручивающейся крышкой. Перед едой выложить в тарелку или перемешать прямо в банке
7
Хранить в холодильнике не больше 2 суток
Зеленые сэндвичи


Понадобится:

  • Зерновой хлеб – 2 ломтика
  • Шпинат – несколько листов
  • Руккола – 1 горсть
  • Тертая морковь – 2 ст.л.
  • Индейка – 3-4 слайса
  • Авокадо – ½ шт
  • Натуральный йогурт - 1 ст.л.

Что делать:
1
Авокадо размять вилкой и смешать с йогуртом, по вкусу добавить соль и специи
2
Ломтики зернового хлеба поджарить в тостере
3
Половину соуса распределить по хлебу. Дальше слоями укладывать морковь, индейка, шпинат и руккола
4
Наносим оставшийся соус на второй тост и накрываем
5
Такую начинку можно завернуть в лаваш или тортилью. Упаковать в контейнер и хранить в холодильнике
6
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне пока белок не побелеет, примерно 5-8 минут. Желтки должны покрыться непрозрачной корочкой.
7
Посыпать петрушкой. Подавать немедленно на сковородке с лепешкой или хлебом.
Варианты перекусов, которые не нужно готовить

  • кокосовые чипсы
  • спелое авокадо
  • микс орехов, семечек, сухофруктов
  • бейби-морковь
  • несладкая гранола
  • зерновые хлебцы с ореховой пастой