Рецепты здоровых перекусов в офисе

Если на работе аврал и обед все время отодвигается, перекус просто необходим. А чтобы не пришлось покупать в соседнем киоске сладости и перекусывать хот-догами, стоит заранее позаботиться о полезных снэках. Рассказываем, что легко приготовить дома и взять с собой в офис.

Зеленый смузи

Понадобится:

Авокадо – ½ шт
Банан – 1 шт
Зеленое яблоко – ½ шт
Растительное молоко – 1 стакан
Льняные семечки – 1 ч.л.

Что делать:

Все фрукты нарезать кусочками и сложить в емкость

Для смузи лучше всего подходит рисовое, миндальное, кокосовое, соевое молоко. При необходимости, молоко можно заменить на воду

Сформировать лепешки и обвалять в муке с двух сторон.

Добавить льняные семечки и ½ стакана молока. Взбивать блендером до однородной массы

Добавить еще ½ стакана молока и еще раз смешать блендером

Перелить в термокружку и можно брать с собой. Хранить в холодильнике. Перед употреблением перемешать

Домашний попкорн

Понадобится:

Кокосовое или сливочное масло – 1 ст.л.
Кукуруза сорта "попкорн" – 1 горсть
По вкусу – соль, специи

Что делать:

В глубокой сковороде растопить масло, равномерно смазать дно и стенки. Добавить щепотку соли

Высыпать горсть кукурузных зерен, распределить по дну сковороды и накрыть крышкой

Попкорн пересыпать в широкую миску. Когда полностью остынет, можно упаковать и взять с собой

Сырые зерна перед приготовлением сутки подержать в морозилке – попкорн будет более воздушным и объемным

Ленивый хумус

Понадобится:

Консервированный или вареный нут – 1 стакан
Кунжутная паста (тхина) – 2 ст.л.
2 ст.л. Лимонный сок – 2 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
По вкусу – соль, черн. перец, паприка, зира

Что делать:

Нут лучше взбивается теплым, поэтому его нужно подогреть в микроволновой печи

Все ингредиенты смешать и взбивать блендером 3-4 минуты. Для контроля консистенции в процессе взбивания нужно добавлять теплую кипяченую воду

Чтобы сделать хумус зеленого цвета, нужно добавить авокадо и петрушку, а чтобы ярко-малинового – добавить свекольный сок

Хумус идеально сочетается со свежими овощами и зерновым хлебом

Салат в банке (конструктор)

Понадобится:

Заправка (оливковое масло+лимонный сок+специи, ореховый соус или йогурт)
Овощи (морковь, свёкла, капуста, авокадо, сладкий перец, огурцы, черри, кукуруза
Белковые продукты (отварные киноа или нут, проростки, тофу, курица, лосось)
Зелень (листовой салат, айсберг, шпинат, руккола, петрушка)
Сыр или семечки (пармезан, фета, моцарелла, козий сыр, тыквенные семечки, кедровые орешки)

Что делать:

Салат будет оставаться свежим и хрустящим, пока не перемешан с заправкой. Для этого заправку добавляют самым первым слоем

Второй слой – сочные овощи. Капусту можно нашинковать, а свёклу или морковь лучше натереть тонкой соломкой. Подберите 1-3 овоща на свой вкус для этого слоя

Для третьего слоя можно взять отварное мясо, бобовые, киноа. Подойдет поджаренный кусочками тофу или слабосоленый лосось. Выбирайте белковый продукт по вкусу

Четвертый слой – свежая зелень или листовой салат

Пятым слоем добавить немного кедровых орехов, семечек или любимый сыр

Слои аккуратно укладывать в поллитровую банку с герметично закручивающейся крышкой. Перед едой выложить в тарелку или перемешать прямо в банке

Хранить в холодильнике не больше 2 суток

Зеленые сэндвичи

Понадобится: