Что готовить в мае: рецепты блюд из сезонных продуктов
Редис, шпинат, клубника и кабачки
В последний месяц весны на рынках и в магазинах можно найти больше свежих овощей, фруктов и зелени. Подготовили для вас простые и вкусные рецепты из сезонных продуктов мая.
Редис
Редис является богатым источником витамина С и витаминов группы В. Он также содержит пищевые волокна и минералы, такие как калий, кальций, магний, медь и марганец. Предлагаем приготовить запеченный редис, который можно использовать в качестве гарнира или закуски, а также добавлять в салат.


Понадобится:

  • Редис свежий - 200 г
  • Оливковое масло - 2 столовые ложки
  • Соль, перец - по вкусу
  • Тимьян сушеный - по вкусу

Что делать:
1
Промыть редис, обрезать хвосты и высушить.
2
На поднос с пергаментной бумагой выложить редис.
3
Поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Переворачивать овощи каждые четыре минуты, чтобы они равномерно запеклись.
Шпинат
Шпинат - чрезвычайно богатый питательными веществами овощ. Он содержит большое количество каротиноидов, витамина С, витамина К, фолиевой кислоты, железа и кальция. Для того, чтобы лучше открыть вкус растения, можно приготовить боллы со шпинатом. Они подойдут к любому гарниру.



Понадобится:

  • шпинат – 1 кг
  • яйцо – 2 шт
  • мука – 3 ст. ложки
  • петрушка – пол пучка
  • соль – по вкусу
  • красный молотый перец – щепотка
Что делать:
1
Переберите шпинат, срежьте черенки и промойте листья
2
Зелень положите в миску и залейте кипятком на две минуты. Слейте всю воду и порежьте мелко шпинат.
3
На сковороде с растительным маслом обжаривайте шарики с двух сторон до появления румяной корочки.
4
В миску с зеленью добавьте яйца, муку, соль и перец, а также петрушку.
5
Перемешайте массу и сформируйте из нее небольшие шары.
6
На сковороде с растительным маслом обжаривайте шарики с двух сторон до появления румяной корочки.
Спаржа
Этот овощ богат витамином B9. Питательное вещество играет важную роль в развитии клеток, особенно в периоды быстрого роста, например, во время беременности, младенчества и подросткового возраста. Спаржу едят сырой или приготовленной, а также в тушеных блюдах, супах или салатах. Панкейки со спаржей отлично подойдут к завтраку.

Понадобится:

  • Спаржа – 200 г
  • Мука пшеничная – 80 г
  • Молоко – 50 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода пищевая – 1/4 ч. ложка
  • Базилик свежий – несколько листиков
  • Масло растительное – по вкусу
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

    Что делать:
    1
    Промойте и отрежьте твердые белые концы спаржи. Вскипятите воду в кастрюле. Свяжите пищевой нитью овощи и варите 7-8 минут.
    2
    Дайте остыть спарже. После этого нарежьте кубиками.
    3
    В отдельной миске смешайте муку с пищевой содой, влейте молоко и перемешайте венчиком. Добавьте яйцо и смешайте ингредиенты до однородной массы. Насыпьте соль, перец и порезанные листья базилика.
    4
    В эту массу бросьте кубики спаржи.
    5
    Нагрейте сковороду и смажьте маслом. Выкладывайте по 2 столовые ложки на сковороду, формируя круги. Запекайте до готовности.
    Клубника
    Ягода очень богата антиоксидантами и растительными соединениями, которые могут быть полезны для работы сердца и контроля уровня сахара в крови. Они являются отличным источником витамина С и марганца, а также содержат B9 и калий. Предлагаем сделать творожный пудинг с клубникой.


    Понадобится:

    • клубника – 300г
    • творог (нежирный) – 400 г
    • яйца – 2 шт
    • сахар – 4 ст.л.
    • крахмал – 1 ст. л
      Что делать:
      1
      Смешайте творог, яйца, сахар и крахмал в чаше миксера.
      2
      Взбивайте до растворения сахара, можно сделать это кухонным венчиком.
      3
      Смажьте форму для запекания маслом. Туда положите творожную массу.
      4
      Разрежьте клубнику пополам и выложите сверху.
      5
      Разогрейте духовку до 180 градусов и положите туда творожный пудинг на 35-40 минут.
      Кабачки
      Кабачок богат водой и клетчаткой - двумя соединениями, которые могут способствовать здоровому пищеварению, уменьшая риск симптомов различных заболеваний кишечника. Из него делают много разных блюд, но самое интересное, что растение можно добавить в десерт, например сделать брауни с кабачками.


      Понадобится:

      • Кабачок – 2 шт
      • Сливочное масло – 125 г
      • Горький шоколад – 100 г
      • Яйца – 2 шт
      • Коричневый сахар – 250 г
      • Ваниль – 1 ч. л.
      • Мука – 140 г
      • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
      • Соль – щепотк
        Что делать:
        1
        Промойте и натрите кабачки на мелкой терке.
        2
        Поломайте шоколад на куски и бросьте в сотейник вместе с маслом. Варите на слабом огне, постоянно помешивая. После того как масса станет однородной снимите с огня и дайте немного постоять жидкости.
        3
        Яйца, сахар и ваниль взбейте миксером или венчиком, пока масса не станет светлой и густой.
        4
        Перемешайте с шоколадной глазурью. Добавьте муку, разрыхлитель и соль.
        5
        Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму положите пергаментную бумагу и смажьте маслом. Равномерно распределите тесто.
        6
        Запекайте 30-35 мин. После приготовления дайте остыть десерту и нарежьте на квадратики.
        Текст: Христина Буцко | Фото: unsplash.com, recipecommunity.com, today.com, cookjournal.ru