БЖ совместно с белорусским порталом 34.travel запускает серию гидов по городам мира. Из них вы узнаете о самых интересных местах, барах, ресторанах и ночных клубах.

Сегодняшний материал - гид по Стамбулу. В нем – о том, как не потеряться в 15-миллионном мегаполисе, и куда бежать в первую очередь, если хочется одновременно есть, пить, шопиться и обогащаться духовно.

Уличная еда, чайные

Главный гастрономический аттракцион Стамбула – это уличная еда. Здесь можно прожить месяц и ни разу не сходить в ресторан – хотя бы потому, что постоянно хочется съесть что-то с лотков: будь то свежий бублик симит (за 1 лиру), ароматный денер (5-7 лир) или пирожок из слоеного теста берек. Лучшие мидии нужно есть прямо на улице, с лотков, поливая лимонным соком. Запивайте всё айраном – даже если этот кисломолочный продукт не заходил вам раньше, дайте ему второй шанс в Турции.

Чтобы попробовать главный турецкий маст – жареную рыбу в хлебе (Balik Ekmek), отправляйтесь прямиком к Галатскому мосту. Возле него найдете множество лодок-кухонь, где и подают этот специалитет. Едят здесь и туристы, и местные.

На улочках, которые ведут от İstiklal к Галатскому мосту, обязательно покупайте фреши. Морковные, апельсиновые, гранатовые – стоят они копейки, готовятся прямо при вас (только покажите хозяину, какую морковку размолотить!), а вкус будете помнить еще долго.

Если заскучали по чебурекам и мантам – самое время наведаться в Aşkaa Mantı (Ulus Mah. Metehan Sok. Turkel Apt 1 Besiktas). Здесь камерная атмосфера на шесть столиков и полное отсутствие туристов. Обратите внимание: по вторникам заведение закрыто.

Если решитесь пойти во дворец Топкапы, то обязательно загляните в чайную в саду. Чтобы отыскать ее среди зелени, от главного входа идите вдоль стены, чтобы она была по правую руку. В конце начнется подъем, и слева от вас возникнут несколько террас с видом на Босфор. Заведение называется Set Üstü Çay Bahçesi, чай здесь по местным меркам дороговат – 10 лир за чайник на одного, но оно того стоит.

Главная особенность кафе Kahve 6 (Anahtar Sk, 13, Cihangir) – внутренний сад с фонтаном. Самое лучшее место, чтобы попробовать завтрак по-турецки: сыр, мед, яйца, оливки, салаты, бутерброды. В Стамбуле принято завтракать как следует, а потому голодным не уйдет никто.

Blogger's Base (Dibek Sk, 17 Giriş Katı, Galata) – логово блогеров и не только. Художники, музыканты, дизайнеры и другие фотографы собираются здесь для разработки проектов и обмена идеями. В первую очередь это креативный форум, а уже после кафе. Место, созданное писателем, бывшим редактором FHM, музыкальным продюсером и дизайнером Мансуром Фарутаном. Главная фишка – звукозаписывающая мини-студия для местных рок-бэндов прямо в зале.

Попробовать десерты, которые тают во рту, можно в Hafiz Mustafa (Hobyar Mahallesi, Hamidiye Caddesi, 84) – место не самое дешевое, но очень колоритное. Съешьте казандиби – нежнейшее лакомство из нескольких видов муки, по вкусу напоминающее очень прокачанную манку.

В азиатской части советуем пойти на пристань Üsküdar, встать лицом к морю и пойти по набережной влево, в сторону Девичьей башни. На подходе к ней, по правой стороне, у моря, будут ступеньки, накрытые красным ковром. Там несколько крошечных чайных подряд. Садитесь в любой, берите бардак (это такой стакан тюльпанчиком) с чаем и наслаждайтесь видом на башню, европейскую сторону и Босфор. Особенно хорошо приходить к закату.

Если планируете провести в Стамбуле больше двух дней, обязательно загляните в Cinaralti Aile Cay Bahcesi (Çengelköy Cd / Çınarlı Camii Sk, 4, Üsküdar). Район Çengelköy выглядит как деревня на самом берегу моря. Здесь есть множество мест, чтобы перекусить или купить свежую рыбу и овощи, но главный секрет спрятан в одной из маленьких улочек, ведущих к Босфору. На террасе у самой воды есть большое кафе, где люди целый день пьют турецкий чай и играют в нарды. И все это на фоне шикарного вида на Босфорский мост. Невероятная роскошь всего за 2 лиры.

Ещё одно симпатичное место в азиатской части – Pattis Kitchen (Hasırcıbaşı Caddesi, 31B, Kadıköy). Граффити, проигрыватель с пластинками, шлемы Daft Punk на столе, а заодно вкусный кофе и отличные завтраки. Средний счет – 15-20 лир на одного.

Kafka Café (Caferağa Mh, Damga Sk, 23, Kadıköy). Трендовое винное место для молодых стамбульцев. Со второго этажа открывается шикарный вид на Босфор и европейскую часть – это нужно видеть!

Кафе, рестораны

Ресторанов в Стамбуле множество, и иногда неприглядный с виду может предлагать самые вкусные штуки. Правил в заведениях всего два: заказывая рыбу, убедитесь, что она не пролежала полгода в холодильнике, и никогда не ешьте в ресторанах Галатского моста. Все остальное – сразу да. Если глаза разбегаются, смело берите разнообразные закуски-мезе – тут и хумус, и овощи, и анчоусы.

Если захочется шоу, заказывайте testi kebab – глиняный горшок с мясом и овощами подогревают на углях, а затем разбивают ножом. Посмотреть и попробовать такой вариант можно, например, в Bodrum Cafe & Restaurant (Divanyolu Caddesi Seftali Sokak, 16). Порции с лихвой хватит на двоих!

Galata Kitchen (Müeyyetzade Mh, Tatar Beyi Sk, 9B, Galata) – демократичный ресторанчик, где еда готовится из свежих продуктов, купленных на соседнем рынке. Повара постоянно экспериментируют, а потому меню обновляется быстрее, чем женские коллекции Zara.

Ficcin (Asmalı Mescit Mh, Kallavi Sk, 1, Beyoğlu). Смешение турецкой и черкесской кухонь. Эта особенность за короткое время принесла месту такую популярность, что хозяйка выкупила еще несколько помещений и владеет уже сетью ресторанов, расположенных на одной улице.

Отличный ресторан турецкой кухни Datli Maya (Firuzağa Mh, Türkgücü Cd, 59/A, Cihangir) размещается в здании бывшей пекарни, а потому там сохранилась древняя действующая печь. Прибереги это местечко на последний день, чтобы отметить свой отъезд – здесь недешево, зато прямо в центре зала расположена кухня и можно наблюдать за процессом приготовления твоего заказа.

Ziya Baba (Kucuk Ayasofya Liman Cd, 136, Sultanahmet). Небольшой ресторанчик с самой лучшей едой в туристическом месте, недалеко от Айя-Софии. Цены, впрочем, совсем не туристические – обед обойдется в 10-15 лир на человека. Советуем заглянуть!

Попробовать кюнефе, один из самых популярных стамбульских десертов из тонких ниточек теста в меду, можно в Sütiş (Istiklal). Вечерний вид на главную пешеходную улицу İstiklal идет приятным бонусом к демократичным ценам и отменным блюдам.

Бары, клубы

Почти все cтамбульские клубы находятся в европейской части, в районе Beyoğlu и на главной туристической улице İstiklal. Зазывалы будут завлекать шотами сомнительного происхождения, но не поддавайтесь: чем ближе к İstiklal, тем трэшовее заведения.

Tektekçi (Tomtom Mh, Acara Sk, 2/1, Beyoğlu) – главный шот-бар в Стамбуле. Обычно сюда приходят размяться в начале ночи, но местечко может и затянуть. Самые отчаянные могут заказать микс с десятком разных стопарей.

Papillon (Balo Sk, 31/4, Beyoğlu) – приятный бар, чтобы зайти после работы или в интервале 20:00-23:00 небольшой компанией. Негромкая громкая музыка (трип-хоп, даб, электросвинг, лаунж) и относительно недорогое пиво (6-8 лир). В выходные – больше народу, музыка на полную и танцы.

Бар под названием "Чистилище" – Araf (Hüseyinağa Mh, Balo Sk, 32, Beyoğlu) почти всегда забит местными. Свободный вход, дешевый алкоголь и музыка "не как везде": цыганская, балканская, латиноамериканская, индийская и живьем, и в исполнении диджеев.

В электронном клубе MiniMüzikhol (Sıraselviler Cd, Soğancı Sk, 7/1, Cihangir, Beyoğlu) ответственно относятся к музыке. Место действительно "мини" по размерам, но это только в плюс. Местные и зарубежные диджеи, отличные коктейли и серьезная публика.

Babylon (Sehbender Sk, 3, Beyoğlu) – концертная и клубная площадка в центре ночной жизни, Asmalımescit. Здесь играют именитые ребята типа Nouvelle Vague, The Wailers, Erlend Oye, Warpaint и местные андеграундные команды. Джаз, регги, электронщина и рок, тематические вечера и трибьюты – в "Вавилоне" насыщенный график. Билет – от 30 лир.

Garajistanbul (Tomtom Mh, Kaymakam Reşat Bey Sk, 11)– это не просто концертная площадка, а культурный центр и НГО на месте бывшего паркинга. Кроме концертов, здесь проводится множество театральных и литературных ивентов.

Pixie Underground (Tomtom Mh, Tosbaga Sk, 12, Galatasaray) – первая и главная bass-сцена Стамбула. Здесь внимательно следят за новинками в dubstep, drum and bass, jungle dub и garage. Место для всех, кто хочет как следует потрястись после плотной туристической программы.

Machine (İstiklal Cd, Balo Sk, 31, Beyoğlu) – еще один качественный электронный клуб с международными диджеями и сознательной публикой. Gay friendly.

В азиатской части сложнее найти место клубного формата, но Moda и центральный Kadıköy отличаются своей барной атмосферой. Улица Kadife так и называется среди местных и иностранцев – bar street. В пятницу и субботу она полна людей, которые вываливаются из баров, общаются и бродят до утра. Среди таких мест – бары Bahane Kultur (Caferağa Mh, Kadife Sk, 27/1) и Karga (Caferağa Mh, Kadife Sk, 16).

Чуть дальше, на следующей улице, расположен Bay Yengeç (Caferağa Mh, Sakızgülü Sk, 10A) – с отличными ценами на пиво (6,5 лир за 0,5), старым автомобилем, который выпирает из стены, и музыкой из разных эпох. За 10,5 лир получишь комплект из пива и шота текилы.

Стамбул – город кальянных. Кальян по-турецки называется nargile. Кальян-баров в Стамбуле очень много, и неудивительно – существуют даже спорт-бары, где можно посмотреть футбол не под пиво, а с "шиша" в зубах. Лучшим местом, где можно покурить традиционное турецкое зелье, будет район Tophane: целый ряд баров, выбирай любой.

Например, Nargilem Cafe (Tophane Nargile Alani, Tophane Sali Pazari Sira Mağazalar 101, Beyoğlu). Большой выбор различных вкусов и нарды в дополнение – типичный турецкий вечер гарантирован. Средняя цена – 10-15 лир за кальян.

Кальянная Çorlulu Ali Paşa Medresesi (Beyazıt Mh, Yeniçeriler Cd, Bileyciler Sok, Eminönü, Fatih) расположена фактически на территории старого кладбища. Работает до 2.00, и едва ли не в любое время нужно хорошенько полазить по ее закоулкам, чтобы найти место для большой компании.

Полную версию статьи читайте тут

Фото: Hamza Erdogdu, tomislav medak, Hichem Merouche, Ana Raquel S. Hernandes, Kim Ahlström