Гастро-новости: 7 киевских заведений, открывшихся в ноябре

Греческие кокинисто и мезедес, вьетнамский эдамаме, роллы с фуа-гра и дипы с говяжьей щекой — рассказываем, зачем идти в заведения, которые открылись в Киеве в ноябре, и что там пробовать.

Taverna

Это ресторан на Русановской набережной с атмосферой традиционной шумной греческой таверны и аутентичными блюдами от бренд-шефа Христоса Михалудиса, приехавшего в Киев из Серреса.

В интерьере все говорит о том, что ресторан греческий: сочетание синего и белого цветов, глиняные амфоры, деревянная мебель, греческая музыка и много зелени.

Меню изобилует непривычными названиями блюд, с выбором которых помогут официанты. Например, есть кокинисто (томленая телятина с картофелем и овощами под томатным соусом), мусака (запеканка с баклажанами, картофелем и телятиной под соусом бешамель), гирос (рубленая свинина или курица, которую подают на пите с соусом, овощами и картофелем), мезедес (сет из закусок с фетой, греческим йогуртом и огурцом, подкопченной икрой трески, которые подаются с лепешками), сулваки (греческий шашлык).

Также здесь большой выбор фермерских сыров, рыбы и морепродуктов (креветки, мидии, осьминоги, сибас, дорадо, запеченные сардины). И, конечно же, много блюд с фетой, которая является одним из главных ингредиентов греческой кухни. Кстати, ее привозят из Греции.

Помимо классических крепких напитков и пива можно попробовать узо (бренди с анисовой вытяжкой) и виноградную водку, а также греческие белые, красные и розовые вина.

«Бездельники»

Название нового бара полностью соответствует его концепции: кутеж с утра до вечера и с вечера до утра. На завтрак тут не стесняются пить игристое, а вечерами проходят шумные вечеринки с диджеями и виниловыми пластинками (за всю арт-часть отвечает диджей Катро Заубер).

В заведении обширная коктейльная карта и авторские позиции меню, фишка которого — это сытная питака (тонкая лепешка с мясом, кукурузой, листьями салата и соусом). Кроме стрит-фуда здесь есть, например, салат со свежим тунцом или киноа, овощами гриль и сыром фета; горячие дипы с говяжьей щекой, полентой и овощами; утиная грудка с запеченным камамбером, облепиховым соусом и зеленью; рикотта с дорблю, инжиром и фисташками. Все это готовят на открытой кухне, так что каждый гость может наблюдать за процессом.

Boho

Это новый ресторан популярной в последнее время в Киеве паназиатской кухни, где подают традиционные блюда Китая, Индии, Японии и Таиланда. Заведение объединяет три направления, работая как классический ресторан, лаунж-зона и караоке-бар.

Интерьер выдержан в темной цветовой гамме и теплых оттенках охры, которые хорошо сочетаются с натуральным деревом и ониксом.

В меню есть обычные роллы (с фуа-гра, угрем и манго, лососем и авокадо) и роллы в рисовой бумаге без риса (с угрем и водорослями сивид, крабовым миксом и авокадо). Также можно попробовать салат с соевыми ростками и азиатским соусом песто или салат с угрем, манго и авокадо. А из основных блюд, например, — тунец по-китайски с соусом из маракуйи.

Кстати, некоторые блюда готовят на японском гриле робата и соляном камне в присутствии гостей, которые сами могут управлять процессом, доводя блюдо (например, тунец или лосось) до нужной степени прожарки.

В барной карте акцент сделан на авторских коктейлях, часть из которых — это вариации на классику («Кровавая Мэри», «Гимлет») с добавлением паназиатских ноток.

Barstóyanka

Небольшой бар в самом сердце столицы, работающий до последнего посетителя. Здесь только один зал, центром которого является барная стойка, к которой каждый вечер выстраивается очередь шумных гостей.

Владельцы говорят, что это первый абсентарий Киева, и подают крепкий зеленый напиток традиционным французским способом — используя специальный фонтан и кубик сахара.

Кроме абсента в меню числится более 50 настоек, а также домашние вина, вермут на кураге, бурбон на кленовом сиропе, сидры и кофе. Еды здесь пока нет, поэтому перед посещением абсентария рекомендуем перекусить.​

Centurio: Canto&Cucino

Заведение объединяет в себе ресторан и караоке-клуб. Пространство разделено на общий гостевой зал и дополнительное помещение “для компании” (максимальное количество — 25 человек). Интерьер темный, насыщенный декоративными элементами и росписями на стенах. Есть мягкие диваны, на которых можно уютно устроиться.

Меню довольно обширное, с акцентом на итальянской кухне. В качестве закусок предлагают брускетты (с болгарским перцем и козьим сыром, пармской ветчиной и грушей, сашими из тунца, форелью и крем-сыром). Также есть устричный бар. Из более серьезных блюд предлагают четыре вида супа и фракийский борщ, который настаивается несколько часов, пасту, ризотто, есть хороший выбор мяса, птицы и морепродуктов (их готовят в хоспере, на гриле, на пару, запекают в печи). А к бургерам тут подают... перчатки (да-да, перчатки) — чтобы не испачкать руки, поедая сочное блюдо.

«Корінь бар»

Официальное открытие бара состоялось 18 ноября. В меню — напитки со вкусом лимона с имбирем, грейпфрута, вишни, смородины. Есть также джин, бехеровка, хреновуха, куантро, медовый виски и напиток “Мятный спотыкач” по секретному рецепту.

Кроме авторских настоек, которые тут подают в пробирках, в меню есть копченые ребра, поэтому голодными вы не останетесь.

Slurp

Забавное название новой лапшичной переводится как «хлебать» или «чавкать», что соответствует способу поедания лапши в Азии. Там этого совсем не стесняются.

Фишка заведения в больших порциях и том, что гости могут самостоятельно сформировать состав свого блюда. К примеру, в бульон рамена можно добавить утиное филе, свинину, говядину или копченую курицу на ваше усмотрение.

Из закусок здесь подают традиционное вьетнамское кимчи (острая пекинская капуста с красным перцем, луком, чесноком и имбирем) или эдамаме (отварные стручки соевых бобов). Из основных блюд — курицу в соусе манго-чили, рисовую лапшу с говядиной или стеклянную лапшу с грибами.

Make My Cake

Полюбившиеся одесситам макароны от Make My Cake теперь доступны и киевлянам, причем сразу в двух местах. После успешного открытия первой мини-кондитерской на улице Мечникова владельцы открыли еще одно заведение в центре.

Оформлением интерьера занималась дизайнер Йова Ягер, и под ее руководством получилось светлое, уютное пространство, центральной точкой которого является яркая стеклянная витрина с разноцветными макаронами.

В отличие от первого киевского Make My Cake здесь, помимо сладостей и кофе, гостям будут предлагать полноценное меню и игристые вина. А пока заведение работает в тестовом режиме и позиции по кухне окончательно формируются, можно насладиться огромным выбором фирменных десертов. Из самых необычных рекомендуем попробовать горгонзолу с айвой и яблоком, облепиху с грецким орехом и грейпфрут с черным перцем.

Фото: Facebook-страницы заведений