Коли живеш у ритмі великого міста, часу не вистачає ні на що. Наприклад, на довгі розмови за красиво сервірованим столом під келишок білого сухого. У перервах між "роботою після роботи" залишається час хіба що швиденько перекусити. Бажано смачно. І бажано на ходу.

Ми вирішили розібратися в тому, що можна поїсти на вулицях Києва, і склали максимально великий список стріт-фуду.

Київська перепічка

Ветеран вуличної їжі, перший український фастфуд — так називають кияни цю сосиску в тісті. Віконце неподалік від станції метро "Театральна" відкрилося ще в 1981 році. З тих пір ця сосиска в тісті — один із кулінарних брендів столиці.

Ні стрибки долара, ні інфляція, ні безробіття, ні постійне підвищення цін не впливають на популярність цього смаженого пиріжка. Тут завжди черга — у будь-яку пору року і в будь-який час дня.

Де пробувати: вул. Богдана Хмельницького, 3
Ціна: 12 грн.

Булочки і пиріжки

 

 

Печені пиріжки — окрема пісня. Після перепічки це, мабуть, найпопулярніший перекус.

Завитки з корицею, розтягаї з рибою, ватрушки з сиром, булочки з маком, а також пиріжки з начинкою з усього на світі: з капустою, м'ясом, печінкою, грибами, картоплею, шпинатом, яйцем і рисом, горохом, ягодами, фруктами…

А якщо взяти до пиріжків кефір, ряжанку або чашку гарячого бульйону, то з перекусу пиріжок перетвориться на повноцінний ситний обід.

Де пробувати: булочна "Ярослава", вул. Ярославів Вал, 13; пиріжкова "Тітка Клара", вул. Жилянська, 107; вул. Паньківська, 14; вул. Велика Васильківська, 44; вул. Рогнідинська, 1; вул. Воздвиженська, 22; вул. Нижній Вал, 33
Ціни: від 7 грн.

Хот-доги

 

 

Давно минули часи, коли хот-дог був лише булкою з сосискою, майонезом, кетчупом і гірчицею. Сьогодні хот-дог — справжній витвір кулінарного мистецтва.

Кухарі експериментують з соусами, змішують дорблю і горгонзолу, маринують і карамелізують цибулю, додають до сосисок паростки сої, деревні гриби і багато-багато іншого.

Найвідоміші хот-доги, мабуть, у Bistro Bistro від Яна Монастирського. З недавніх пір Ян ввів у меню веганські сосиски, так що тепер його хот-доги можуть їсти навіть ті, хто не їсть м'яса.

Де пробувати: Bistro Bistro, вул. Франка, 27/31; вул. Шота Руставелі, 15 (на вході в Nevinniy bar); вул. Берковецька, 6Д (ТРЦ Lavina Mall)
Ціна: від 59 грн.

Бургери

Ще одна класика американської кухні, котра давно і надійно оселилася в меню жителів Києва.

І хоча котлети в круглих булочках сьогодні подають навіть у ресторанах високої кухні, ми вважаємо, що немає нічого кращого, ніж купити величезний соковитий бургер у крафтовому конверті і з'їсти його прямо на вулиці — стоячи, на ходу, або присівши на бордюр.

Де пробувати: Obama Burger, вул. Володимирська, 69
Ціни: від 55 грн.

Кукурудза

Яскраво-жовті зернятка в картонних стаканчиках швидко заполонили столичні підземні переходи.

Кукурудзу поливають топленим вершковим маслом із сіллю, за бажання можуть полити ще кетчупом або іншим соусом і присипати моцарелою. Біжиш собі по справах, черпаєш ложкою зернятка — чудовий варіант вуличної їжі.

Де пробувати: на фудкортах у торгових центрах, у підземних переходах
Ціна: від 15 грн.

Бельгійські вафлі

Цей фаст-фуд прийшов в Україну з Бельгії, де в кожному регіоні є свій особливий рецепт вафель. Брюссельські вафлі, наприклад, належить подавати повітряно-м'якими і максимально свіжими.

У Києві найбільшою популярністю користуються вафлі гoфре з провінції Льєж. Такі вафлі зазвичай тверді і хрусткі, вони не псуються на другий день після випічки.

На вулицях Києва гофре можна покуштувати зі свіжими ягодами і фруктами, які вам щедро поллють шоколадом, карамеллю, сиропом та іншими солодкими топінгами.

Де пробувати: вул. Хрещатик, кіоск Gofre
Ціна: від 15 грн.

Рис і локшина

Незважаючи на численні служби доставки їжі, які привозять рис і локшину в будь-яку точку Києва — хоч в офіс, хоч додому на вечірку, — страви в коробочках популярні і в якості вуличної їжі.

Присісти на стілець, спостерігати, як кухарі швидко підкидають смажені овочі в глибокій сковороді, а потім змішують їх з рисом або тонкими стрічками тіста, а потім отримати ще гарячу коробочку і швидко з'їсти її вміст, не відходячи від каси — що може бути краще?

Де пробувати: Furgoneta, вул. Антоновича, 51/9; вул. Мишуги, 4, Woki Toki asian food market; вул. Раїси Окіпної, 4А
Ціна: від 60 грн.

Чебуреки і янтики

 

 

Де ще, як не на вулиці, так приємно їсти ці жирні, маслянисті півмісяці, наповнені м'ясом або сиром? Не в ресторані ж!

Тобто в ресторані, звичайно, можна. Але ми свято впевнені, що це найкраще робити просто неба — опершись об стіну ларка і голосно плямкаючи від задоволення.

А якщо не любите жирне, але до тремтіння в колінах хочете з'їсти чебурек, спробуйте янтик. По суті, це те ж саме, тільки тісто з начинкою смажиться не у великій кількості олії, а на сухій сковороді. Це в якомусь сенсі робить страву навіть дієтичною.

Де пробувати: Софра, вул. Верхній Вал, 16
Ціна: від 20 грн.

Фалафель

Маленькі котлетки з нуту (це такий турецький горох) давно вже стали популярною вуличною їжею в Києві. І це не дивно: як і всі бобові, нут багатий на білок, тому фалафель прекрасно втамовує голод.

Фалафель традиційно подають з тахіні (кунжутним соусом), а також з овочами і питою (тонким коржем).

В Ізраїлі та арабських країнах на точках вуличної їжі піту часто розрізають навпіл, в утворену кишеньку кладуть фалафель, свіжі овочі і щедро поливають все це тахіні. У Києві з "кишеньками" не заморочуються і загортають фалафель у лаваш — такий собі вегетаріанський аналог шаурми.

Де пробувати: докладніше про точки з фалафелем у Києві можна почитати тут.
Ціна: від 18 грн.

Шаурма

Ну, і куди ж без тонко нарізаного м'яса з овочами, загорнутого в тонкий лаваш?

Шаурму, або, як модно її зараз називати на турецький манер, денер, у Києві можна знайти на будь-який смак і колір. Її готують сирійці, ліванці, араби, турки. На кожній точці інгредієнти і соуси трохи відрізняються. Через це смак у кожної шаурми виходить особливий, і обідати нею ніколи не набридає.

Де пробувати: докладніше про точках з шаурмою в Києві можна почитати тут.
Ціна: від 25 грн.

Картопля фрі

 

 

Смажена картопля — ще одна популярна їжа в усьому світі. В Амстердамі, наприклад, її продають на кожному розі, насипаючи в паперові кульочки-конуси і щедро поливаючи різними соусами.

У Києві поки немає повальної моди на картоплю фрі, однак є пара місць, де можна її купити, щоб з'їсти на ходу: наприклад, у Caliber 10 на Шулявці або у віконці Fry Me на Бессарабці.

У Fry Me, до речі, крім картоплі готують ще й смажений сир — моцарелу і камамбер.

Де пробувати: Caliber 10 вул. Вадима Гетьмана, 2; Fry Me, Бессарабський ринок (вхід навпроти PinchukArtCenter)
Ціна: картопля фрі — від 24 грн; фрай моцарела — від 40 грн; фрай камамбер — від 50 грн.

Суп

 

 

У цій справі фахівцями можна назвати хлопців із "Супкультури", які пригощають крем-супами в їстівних стаканчиках. Супи, як правило, тут рідкі, кремоподібні — так зручніше їх пити.

Меню змінюється залежно від сезону: влітку, наприклад, був холодний гаспачо, з приходом холодів варять гарячі грибні, сирні і сочевичні супи. Незабаром обіцяють ввести гарбузовий — адже сезон гарбузів не за горами.

Де пробувати: Супкультура, вул. Володимирська, 40/2; вул. Федорова, 9
Ціна: від 45 грн.

Фото: Sarah Swinton, kiev-foto, Jay Wennington, Brigitte Tohm, James Sutton, payal.jhaveri, C.M.C.C.