6 рецептов полезных перекусов, которые удобно брать с собой

Если очень хочется есть, но лень что-то готовить, всегда можно взять орехи, яблоко или сельдерей.

Но если нужно что-то более сытное, предлагаем рецепты полезных блюд для быстрого перекуса, которые удобно брать с собой на работу, пикник или в дорогу.

Роллы с креветками

рисовая бумага – 6 листов креветки – 20 шт. рисовая лапша – 100 г болгарский перец – 1 шт. лист салата – 3 шт. огурец – 1 шт. кешью – 50 г йогурт – 50 мл свежая мята – по вкусу

Что делать:

1. Замочить в кипятке лапшу на 10 минут, а затем слить воду.
2. Помыть и нарезать перец и огурец тонкой соломкой. Измельчить орехи. Хорошо промыть и произвольно нарвать листья салата.
3. Сырые креветки отварить 3-5 минут. Замороженные – залить кипятком на 5 минут, затем слить воду и очистить от панциря.
4. Мелко нарезать мяту, залить ее йогуртом и тщательно перемешать.
5. Замочить рисовую бумагу на 3-5 секунд в теплой воде, затем разложить ее на столе и сформировать начинку. Выложить на край огурцы, перец, орехи, лапшу и креветки. Залить чайной ложкой йогуртового соуса и аккуратно скрутить ролл.

Сэндвич с куриным салатом

куриное филе – 2 шт. (небольшого размера) сельдерей – несколько стеблей грецкие орехи – горсть тертый пармезан – 2 столовые ложки хлеб – по количеству порций

Для соуса:

майонез – 100 г мед – 3 столовых ложки яблочный сок – 50 мл горчица – 1 чайная ложка соль/перец – по вкусу

Что делать:

1. Отварить и мелко нарезать куриное филе.
2. Нарезать сельдерей и измельчить орехи.
3. Нарезать и слегка подсушить хлеб в духовке.
4. Смешать все ингредиенты для салата.
5. Приготовить соус и заправить им курицу с сельдереем.
6. Сформировать сэндвичи и поставить их в духовку на пару минут, чтобы подогреть.

Пита по-гречески

цельнозерновая пита – 1 шт. сыр фета – 50 г зеленый салат – 50 г нут – 50 г огурец – 1-2 шт. красный лук – четвертинка оливковое масло – 1 столовая ложка помидор – 1 шт. (небольшого размера) соль/перец – по вкусу

Что делать:

1. Замочить нут на ночь. Затем варить его около часа и остудить (из остатков нута можно сделать хумус).
2. Лук и помидор нарезать тонкими слайсами. Огурец – мелкой соломкой.
3. Все ингредиенты выложить на питу, сбрызнуть оливковым маслом и добавить специи по вкусу.

Кабачковые кексы

кабачки – 2 шт. (среднего размера) мука – треть стакана яйца – 2 шт. разрыхлитель – 1 чайная ложка сахар – 1 чайная ложка соль – по вкусу

Что делать:

1. Разогреть духовку до 200°C.
2. Кабачок помыть и натереть на крупной терке (не чистить). Затем посолить и оставить в миске на несколько минут, чтобы выделилась лишняя жидкость, после этого слить ее.
3. В кабачки добавить муку, яйца, разрыхлитель, сахар и все хорошо перемешать.
4. Выложить тесто в формы для кексов и выпекать 20 минут.

Домашнее овсяное печенье

овсяные хлопья – 1 стакан изюм – 50 г арахис – 50 г семечки – 50 г яйца – 2 шт. растительное масло – 1 столовая ложка

Что делать:

1. Смешать хлопья, орехи, изюм и семечки. Добавить масло и взбитые яйца, затем тщательно перемешать.
2. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить тесто, предварительно придать печенью круглую форму.
3. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 180°C до появления красивого золотистого цвета.
4. Выкладывать печенье нужно в горячем виде, иначе оно будет плохо отходить от пергаментной бумаги.

Капустные чипсы

кешью – горсть савойская капуста – несколько больших листьев чеснок – 1 зубчик соевый соус – 2 столовые ложки растительное масло – 2 столовые ложки пищевые дрожжи – треть стакана лимон – 1 шт.

Что делать:

1. Залить кешью водой и оставить на час.
2. Смешать в комбайне орехи, дрожжи, растительное масло, соевый соус, чеснок и лимонный сок. Все тщательно перемещать.
3. Порвать капустные листы в произвольном порядке (не слишком мелко), а потом смешать их с ореховой массой из комбайна.
4. Включить духовку на минимальную температуру и застелить противень пергаментной бумагой. Аккуратно выложить листья капусты, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекать 2-2,5 часа, периодически переворачивая.