Плани на вечір: Белліні, Фелліні та халумі на грилі

Ці “Плани на вечір” ми присвячуємо рожевим винам та коктейлям із ними. Чому? Тут усе просто. По-перше, літо – ідеальний час саме для таких напоїв. А ще в “Сільпо” розпочався “Рожевень”: з 8 червня по 4 липня діють 30% знижки на всі рожеві вина.

Canella Bellini

Хочу замовити!

Рекомендує «Сомельє в зелених штанях» – спільнота, де розповідають історії про вино і винний світ натхненно та зрозумілою мовою:

Коктейль Белліні, ідеальний супутник наших літніх вечорів, винайшли у Венеції в 1948 році. Сер Джузеппе Чіпріані, власник легендарного Harry’s Bar, знав, чим дивувати своїх гостей. Тим паче, що в цей бар на Гранд-каналі частенько навідувалися такі зірки, як Труман Катоне, Ернест Гемінґуей та Гамфрі Боґарт.

Вони цінували це місце за затишну атмосферу, можливість потеревенити з паном Чіпріані, а також за просту та смачну їжу: тут готували переважно з сезонних локальних продуктів, які привозили з сіл неподалік від Венеції.

Особливо Чіпріані надихали білі персики: з червня по вересень їх було повно по всій Італії, і він думав над тим, як би створити напій, який би якнайкраще передав їхній аромат. Одного дня він змішав Prosecco та персикове пюре і отримав ніжний рожевий коктейль. Назвав його на честь Джованні Белліні, венеційського художника XV століття.

Спочатку коктейль став користуватися шаленою популярністю в мережі закладів самого Чіпріані, але дуже швидко Белліні почали готувати в усьому світі: від Парижа до Нью-Йорку.

За рік до того, як Джузеппе Чіпріані винайшов свій відомий коктейль, Лучано Канелла неподалік від Венеції заснував виноробню, орієнтовану на виробництво Prosecco – певно, найбільш відомого італійського ігристого вина.

А за 40 років, в 1988, його нащадки наважилися на рішучий крок: вони додали до свого фірмового Prosecco зібрані вручну білі персики з венеціанських садів та кілька крапель соку дикої малини: так з’явився коктейль Bellini в пляшках.

Все, що залишилося тобі: купити його, розлити напій по келихах та вже за секунду насолоджуватися коктейлем!

Якщо тобі потрібен привід, щоб замовити Canella Bellini, ось він: у «Сільпо» з 8 червня по 4 липня 30% знижки на рожеве вино. Оце так «Рожевень»!

Хочу купити!

Марко Черветті

Бренд-шеф ресторанних проєктів холдингу Fozzy Group

Інгредієнти:
‍
— Сир халумі – 130 г
— Болгарський перець – 50 г
— Помідор – 70 г
— Ананас – 50 г
— Хліб – 70 г
— Зелена цибуля – 4 г
— Сіль, перець
— Оливкова олія

Як готувати?

Крок 1. Підготуй овочі: наріж товстими кільцями помідор, наріж болгарський перець на однакові прямокутники. Відклади кільце ананаса та скибку хліба.

Крок 2. Підсмаж на грилі або на оливковій олії на сковороді сир, хліб, помідор, ананас та перець. Обсмаж із двох боків усі продукти, а потім виклади на тарілку та добре посоли.

Крок 3. Полий усе оливковою олією, прикрась нарізаною зеленою цибулею і поперчи. Готово! Це просто й дуже смачно.

Халумі з овочами на грилі

Що Марко Черветті, бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group, радить смакувати до Canella Bellini? Звісно, якусь легку яскраву літню страву, яку можна приготувати за 5 хвилин.

Наприклад, халумі з овочами. Халумі – це дивовижний сир, «суперсила» якого полягає в тому, що на грилі або на сковороді його можна смажити до золотавої скоринки, і від цього він стає тільки смачнішим та пружнішим.

Марко Черветті

Бренд-шеф ресторанних проєктів холдингу Fozzy Group

Дивитися “Солодке життя” Фелліні

Що робити, коли в руках келих венеційського Bellini? Дивитися шедевр Фелліні про солодке життя у Римі. Естетський фільм-мозаїка. 7 епізодів можна порівняти чи то із 7 гріхами, чи то із 7 днями творіння. Зіркові актори, неймовірні костюми, дивовижної краси краєвиди й стільки складних метафор та підтекстів, що цей фільм навіть заборонили в самій Італії. Але як це часто трапляється, заборона тільки підігріла зацікавленість картиною, і “Солодке життя” стало найкасовішою стрічкою в кар’єрі Фелліні.

Тож швидше розливай Bellini, діставай сир та овочі та готуйся поринути в життя італійської золотої молоді середини ХХ століття.