Плани на вечір:
Мистецтво маорі, новозеландський Совіньйон та устриці з пряною сальсою

«Хрусткий, елегантний та свіжий». Зазвичай використовують саме таку формулу, коли хочуть розповісти про вдалий Совіньйон Блан. І, здається, останніх років так 30 найчастіше можна почути про Совіньйони з Нової Зеландії.

Виноробство Нової Зеландії переживало чимало злетів та падінь: від перших виноградників Джеймса Басбі та великих сподівань до майже повного занепаду галузі на початку ХХ століття. Все змінилося в 60-х: вперше новозеландці між вівчарством та виноробством обирали друге, починали експериментувати з сортами та сучасними техніками й робити цікаве вино. В 1979 з’явилася перша пляшка новозеландського Совіньйону, і це стало початком міжнародного визнання.

У чому секрет? Взагалі-то Совіньйон – один із найпопулярніших сортів винограду у світі, і з’явився від за тисячі кілометрів від Нової Зеландії, на заході Франції. Але особливості новозеландського клімату – насамперед довгі світові дні та прохолодні ночі – дають змогу робити надзвичайні вина з дуже впізнаваним стилем.

І якщо раніше всі шаленіли він новозеландських він із Південного острова, в останні роки Північний острів також почав стрімко завойовувати фанатів. Вайрарапа – один із таких порівняномолодих та зіркових регіонів острова. Тут спекотне літо з холодними ночами, тут виноград зріє довго, а у вині з місцевого Совіньйону солодкі тропічні фрукти завжди поєднуються з мінеральними нотами.

Whistling Track Sauvignon Blanc від Off-Piste Wines – саме таке вино.

Компанія Off-Piste Wines виникла не так давно, але встигла в партнерстві з виноградарями в різних частинах світу створити цілу низку надзвичайно успішних винних брендів. Серед них – Whistling Track, і в ньому є все, за що обожнюють новозеландські Совіньйони. А саме надзвичайно яскравий та водночас свіжий, хрусткий смак із нотами тропічних фруктів та аґрусу.

Кажуть, що це найкращий напій для післяобідньої літньої спеки: він освіжає, бадьорить та чудово поєднується майже з усіма легкими закусками.