Партнерський проєкт

Плани на вечір:
Французьке вино, брускети з восьминогами та «Рік комети»

Плани на вечір:
Французьке вино, брускети з восьминогами та «Рік комети»

У рубриці «Плани на вечір» ми разом зі спільнотою «Сомельє в зелених штанях» та бренд-шефом ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті щотижня експериментуємо з найцікавішими поєднаннями страв, напоїв та розваг для того, щоб будь-яка твоя вечеря була незабутньою.
У рубриці «Плани на вечір» ми разом зі спільнотою «Сомельє в зелених штанях»
та бренд-шефом ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті щотижня експериментуємо з найцікавішими поєднаннями страв, напоїв та розваг для того, щоб будь-яка твоя вечеря була незабутньою.

Цього разу ми будемо дегустувати вино з виноробні, яка працює на півдні Франції вже понад 200 років, та дивитися легкий фільм... також про вино! А ще про пригоди, кохання та навіть комету. Приготуємо до всього цього швидку, але надзвичайно смачну закуску: брускети з восьминогами.

Рекомендує «Сомельє в зелених штанях» – спільнота, де розповідають історії про вино і винний світ натхненно та зрозумілою мовою:
Французьке місто Тен на лівому березі Рони знають у світі в першу чергу завдяки виноградникам і вину. Саме там ще в 1808 році розпочалася історія виноробні M.Chapoutier.

Щоправда, тоді вона називалася Calvet et Compagnie. Нове ім'я з'явиться в неї трохи пізніше завдяки Маріусу Шапутьє. Спочатку він стане партнером в Calvet et Compagnie, а згодом вже сам буде керувати бізнесом: назве компанію Chapoutier et Cie, викупить садибу у письменника Роберта Моньє де ла Сізеранна (його брат Моріс де ла Сізеранн присвятив життя боротьбі за права сліпих, тож і тепер на багатьох пляшках вина від M.Chapoutier є етикетки зі шрифтом Брайля), створить нову виноробню у підніжжя пагорба під назвою Ермітаж, виведе справу на новий рівень та передасть спадок нащадкам. І вони не підведуть! Його сир Марк, а згодом онук Мішель гідно продовжать справу і перетворять M.Chapoutier на одну з найбільш відомих та виноробень в долині Рони.

Вино M.Chapoutier Marius Vermentino Pays DOC присвячено Маріусу Шапутьє, патріарху виноробної родини. Це яскраве, складне, повнотіле біле вино з сортів винограду верментіно та терре. В смаку – фрукти та приємна збалансована кислотність, в ароматі – білі фрукти та персики.

Це вино чудово смакуватиме як аперитив або пара до пасти, ризотто та морепродуктів.
Марко Черветті
Бренд-шеф ресторанних проєктів
холдингу Fozzy Group
Інгредієнти:

— Маленькі восьминоги (бебі-восьминоги) –
300 г (4 шт)
— Часник – 1 великий зубчик
— Петрушка – 10 г
— Помідори у власному соку – 200 г
— Оливкова олія – 30 г
— Перець чилі – 1 г
— Вино – 100 г
— Сіль
— Хліб

Як готувати:

Крок 1. Постав на вогонь каструлю, налий на дно оливкову олію, в ній зовсім трохи обсмаж пару розчавлених зубчиків часнику та трохи гострого перцю.

Крок 2. Додає томати у власному соку, нарізану петрушку та протушкуй.

Крок 3. Додай до соусу восьминоги та вино. Залиш їх готуватися на маленькому вогні протягом 15 хвилин.

Крок 4. Змасти декілька скибочок хліба оливковою олією та обсмаж. Виклади восьминогів на хліб. Брускети готові! Залишилося тільки розлити вино по келихах.
Брускети з бебі-восьминогами
Біле вино M.Chapoutier Marius Vermentino Pays DOC чудово смакує з морепродуктами, тож ми попросили Марко Черветті, італійця, мандрівника та бренд-шефа ресторанних проєктів Fozzy Group, поділитися простою, але смачною стравою з морепродуктів. Він порадив приготувати брускети з бебі-восьминогами. І це справді варто спробувати!
Марко Черветті
Бренд-шеф ресторанних проєктів холдингу Fozzy Group
Інгредієнти:

— Маленькі восьминоги (бебі-восьминоги) –
300 г (4 шт)
— Часник – 1 великий зубчик
— Петрушка – 10 г
— Помідори у власному соку – 200 г
— Оливкова олія – 30 г
— Перець чилі – 1 г
— Вино – 100 г
— Сіль
— Хліб

Як готувати:

Крок 1. Постав на вогонь каструлю, налий на дно оливкову олію, в ній зовсім трохи обсмаж пару розчавлених зубчиків часнику та трохи гострого перцю.

Крок 2.
Додає томати у власному соку, нарізану петрушку та протушкуй.

Крок 3. Додай до соусу восьминоги та вино. Залиш їх готуватися на маленькому вогні протягом 15 хвилин.

Крок 4. Змасти декілька скибочок хліба оливковою олією та обсмаж. Виклади восьминогів на хліб. Брускети готові! Залишилося тільки розлити вино по келихах.
Історія виноробні M.Chapoutier почалася в 1808 році. А ми пропонуємо налити це чудове вино у келихи й подивитися фільм про пригоди французького вина 1811 року. Річ у тім, що того року люди бачили комету, що пролітала неподалік від Землі. Вони вирішили, що вина, створені в «рік комети» матимуть унікальний смак. Щоправда, у Франції в цьому році справді був чудовий врожай винограду, та й вина були справді вдалими.

Багато років по тому режисер Пітер Йєтс зняв про це трохи наївну, але легку та красиву пригодницьку комедію під назвою «Рік комети». За сюжетом дочка торгівця вином раптом знаходить неоціненну пляшку вина 1811 року, і тепер за нею полює безліч людей, який також хочуть заволодіти скарбом. Але, звісно, любов та вино все переможуть!
Партнери проєкту
Команда “Сільпо” робить усе, аби подарувати тобі якомога більше чудових моментів цієї осені. Наприклад, знаходить по світу найкращі вина. Заходь до найближчого магазину або замовляй додому прямо зараз.
Привезіть мені вино!
Журнал великого міста. Видання про міську культуру - найцікавіші новини, люди, події та місця Києва, Одеси і Львова. Журнал большого города. Издание о городской культуре - самые интересные новости, люди, события и места Киева, Одессы и Львова.
© 2015…2022 БЖ. Усі права захищені. Використання матеріалів сайту можливе лише з дотриманням правил републікації. Все права защищены. Использование материалов сайта возможно только с соблюдением правил републикации.

Сайт може містити контент, не призначений для осіб молодше 16 років. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16 лет.