Наприклад, не оминають трендів бочкової витримки, і випускають пиво з дозріванням у бочках з-під американського бурбона, барбадоського рому чи французького монастирського вина.

До чого тут кіно і Лазурове узбережжя? А до того, що “Val-Dieu” витримує пиво у бочках з-під вина від Леринського абатства, католицького монастиря на острові Сент-Онора біля узбережжя Канн. Тих самих Канн, де проводять Міжнародний кінофестиваль. А сам острів тривалий час належав заможній французькій акторці, до якої на нього претендували і сарацини, й Іспанія, і Генуя. Перші підвалини монастиря були закладені ще в 410-х роках тим самим Св. Гоноратом, на честь якого острів і названо, але з такою щільністю “гостей” робота абатства переривалася й була непостійною.

Сучасна історія почалася лише 1859 року, коли його викупив католицький єпископ і відновив на острові чернече життя. Нині монахи вирощують на острові виноград, апельсини, лаванду, і майже повністю забезпечують себе електрикою завдяки численним сонячним панелям. Теж поціновувачі традицій, які не гребують сучасними технологіями.От саме їхнє вино зберігалося у бочках, в які “Val-Dieu” залили пиво і витримали рік. Трунок вийшов багатошаровим, насиченим, а декому нагадує як не портвейн, так херес. У всіх асоціації свої, але пиво, безумовно, непересічне.