Вилий у каструлю вершки, додай цукор та ретельно перемішай. Додай агар-агар, знову перемішай й постав на повільний вогонь. Періодично перемішуй, щоб уникнути утворення грудочок. Доведи до кипіння та вари кілька хвилин: тобі потрібна суміш однорідної кремової консистенції.

Поки готується пана-кота, підготуй креманки або інші ємності, у яких ти будеш охолоджувати десерт. На дно та стінки насип трохи кориці — для ніжного акценту в ароматі.

Розлий готову суміш по креманках, дай їй охолонути та постав у холодильник. За цей час приготуй ягідний кюлі — пюре з ягід. Постав на повільний вогонь пательню, висип до неї ягоди та додай 50 грамів цукру. Придави ягоди лопаткою та перемішай: вони мають дати сік, але не перетворитися на пюре. Коли цукор розчиниться, вимикай вогонь.

Дістаньте з холодильника майже готовий десерт, обережно переверни ємності та "звільни" з них пана-коту. Полий зверху ягідним кюлі. Все, тепер час насолоджуватися.

У невелику каструльку налий воду, додай молоко, вершкове масло, сіль та цукор. Постав на повільний вогонь та, помішуючи, доведи до кипіння. Потім додай борошно та продовжуй перемішувати. За кілька хвилин знімай з вогню. Дай охолонути, розбий у тісто 2 яйця, ретельно перемішай до однорідної маси.

Лайфхак: Щоб легше та швидше отримати потрібну консистенцію тіста, додай спершу одне яйце та змішай до однорідності. Потім — друге. І теж змішай. У такий спосіб тісто стає однорідним набагато швидше, ніж якщо додавати 2 яйця одразу.

Переклади тісто до кондитерського мішка. Візьми деко та застели його пергаментом.

Лайфхак: Зафіксувати пергамент, можна за допомогою кількох крапель тіста для шу. Працює краще, ніж клей.

Вичави на деко невеликі гірки з тіста.

Лайфхак: Сформувати красиві тістечка можна за допомогою пензлика. Його попередньо потрібно змочити у суміші з жовтка та воді.

Увімкни духову шафу до 220 С та постав тістечка випікатися на 15 хвилин. Потім зменши температуру до 180 С та випікай ще 10-15 хвилин.

Поки шу випікається, час зайнятися приготуванням ганашів. У каструльку влий 100 грамів вершків та на дуже повільному вогні або водяній бані доведи до кипіння. Додай гіркий шоколад та ретельно перемішуй кілька хвилин, поки не вийде однорідний густий крем. Наповни ганашем кондитерський мішок.

Час збирати профітролі. Якщо у тебе є насадка на кондитерський мішок, скористайся нею. Якщо немає, тоді акуратно ножом зроби на кожному тістечку невеликий прокол трохи вище центру. Наповни їх ганашем із гіркого шоколаду і полий профітролі білим ганашем.

Готово!

Вилий на пательню мед та постав на повільний вогонь. Коли він стане рідким та закипить, додай горіхи і родзинки. Перемішай ретельно. Після того як мед стане коричневим, зніми суміш з вогню.

На дно склянки поклади згущене молоко. Далі — ложку горіхово-медової суміші та морозиво. Прикрась зверху улюбленими ягодами, полий еспресо. За бажанням можна додати кілька грамів коньяку або рому.

Мінімум витрачених зусиль — максимум емоцій.

Підготуй водяну баню — візьми каструлю та трохи меншу за неї мисочку. Набери у каструлю кілька сантиметрів води, постав на повільний вогонь. До каструлі поклади мисочку — вона має зачепитися обідком та не торкатися дна.

Поклади до мисочки шоколад та, періодично перемішуючи, розтопи його.

Візьми вафельні коржі та покриши їх до шоколаду, перемішай і дай суміші охолонути.

Лайфхак: Якщо відразу перекласти суміш до іншої тарілки, вона значно швидше охолоне.

Візьми маскарпоне, додай до нього ванільний та білий цукор, ретельно перемішай. Влий амаретто та насип мигдальне борошно. Знову змішай усе. Розклади суміш по келихах та посип зверху мигдалевими слайсами.

Щойно шоколад охолоне та стане пластичним, зліпи з нього кульки, обкатай їх у кокосовій стружці та прикрась ними десерт.

Поклади до каструлі масло, налий кленовий сироп та додай корицю. Перемішуючи, дочекайся, поки масло розтане.

Розгорни тісто, розріж на 5 рівних шматочків. Поклади їх одне на одного та розкатай скалкою. Потім склади вдвоє розкатане тісто та знову розкатай. І ще раз повтори.

Розріж тісто на трикутники та вигни основу кожного трикутника — неначе ти робиш ніжки для Ейфелевої вежі. Намасти кожен шматочок розтопленим маслом та скрути — від основи до вершини.

Викладіть міні-круассани на пергамент, намасти ще раз маслом. Постав на 15 хвилин до духовки при температурі 200 С. Готові круасани можна полити карамеллю з кленовим сиропом.

Підготуй водяну баню.

Відокрем жовтки від білків, додай цукор та збий вінчиком. Влий марсалу та перемішай.

Постав на водяну баню та продовжуй збивати вінчиком. Коли матимеш кремову структуру, знімай з водяної бані та… насолоджуйся! Сабайон готовий.

Можна полити нам будь-який торт чи тістечко. Можете їсти його просто ложечками. Та навіть пальцями, настільки це смачно. За бажання можна додати сезонні ягоди, вафлі та цукрову пудру.

Візьми стиглий гарбуз, очисть його від шкірки та насіння, наріж на шматки та запікай протягом 20 хвилин при температурі 180 С.

Печений гарбуз поклади до блендера, додай мед та маскарпоне, перебий все у блендері до утворення однорідної маси. Додай амарето та знову перемішай у блендері.

У ємність, в якій подаватимеш тирамісу, накриши печиво та налий трохи холодного американо. Печиво має увібрати в себе каву та не плавати у ній.

Додай гарбузовий крем. Акуратно, неквапливо та рівномірно розподіли його по печиву. Посип десерт мускатним горіхом. Поклади на ніч до холодильника та починай наступний день з виключно приємних гастрономічних емоцій.