промо
5 коктейлей на вермуте, которые стоит попробовать в Milano Torino
В сентябре в Киеве открылась первая вермутерия Milano Torino Vermuteria. Здесь готовят 11 авторских коктейлей на основе вермута. Рассказываем подробнее о том, какие из них стоит попробовать и почему.
Americano
Ингредиенты:
  • Вермут Milano-Torino
  • Биттер Milano-Torino
  • Нектар Aloe Water

Мировая классика. Апгрейд коктейля Milano Torino от Гаспара Кампари. В 1900 году он встретил в своем баре группу американцев, которые пили его коктейль с добавлением содовой. Американо – это первый коктейль, который пьет Джеймс Бонд в романе Яна Флеминга "Казино Рояль".

В Milano-Torino Vermuteria попытались воссоздать классический Americano, сделав упор на сочетание кофейных и копченых ноток во вкусе. Сочетание сладости и горечи обеспечивают бленды вермута и биттера, а содовая вода с алоэ и виноградом добавляет напитку медовые нотки. В качестве украшения используют фермерскую копченую гауду.
Garibaldi
Ингредиенты:
  • Свежевыжатый апельсиновый сок
  • Биттер Milano-Torino

Впервые этот коктейль подали в 1861 году в одном из миланских баров. Назван в честь известного революционера Джузеппе Гарибальди. Красный цвет, который придает коктейлю биттер Кампари, ассоциируется с красным плащом, который так любил носить итальянский дуче.

В Milano-Torino подают Garibaldi в авторской интерпретации: Campari в коктейле заменили на свой уникальный бленд биттеров. Яркий вкус цитрусового фреша переплетается с горечью хинного дерева, римской ромашки и красного сандала. В виде украшения к коктейлю подают алкогольное желе с авторским блендом. Биттер рекомендуют сначала выпить(съесть) в чистом виде, а потом искать похожие вкусы в коктейле.
Ciao Ragazzi!
Ингредиенты:
  • Ликер Averna
  • Херес Lustau Rare Amontillado
  • Ликер St-Germain
  • Campari
  • Лимонад Fentimans Rose

Этот коктейль ассоциируется с маленьким городком Тропеа в Калабрии. Его жители любят пить его утром, наблюдая за Тирренским морем. По одной из легенд, подлинным рецептом коктейля владел философ-идеалист Паскуале Галуппи, который родился в Тропеа. Так это или нет, но попивая Ciao Ragazzi!, вы как будто покачиваетесь на волнах Тирренского моря.

В состав коктейля добавили традиционный итальянский биттер, который дает горькое тепло, а также ликер бузины и насыщенную травяную настойку. Состав сбалансировали сладким испанским хересом, а поверх всего добавили лимонад из розы. Украсили коктейль цукатом из розы.
Pippo
Ингредиенты:
  • Джин Bombay Sapphire
  • Джин Hayman's Sloe
  • Martini Extra Dry
  • Martini Fiero

Этот коктейль посвящен феноменальному итальянскому футболисту Филиппо Индзаги, который в конце 90-х – начале 2000-х выступал за туринский "Ювентус" и "Милан". Идея коктейля возникла в ночь на 15 марта 2018, когда этот напиток в одном из киевских баров попробовал брат Филиппо Индзаги Симоне, возглавлявший римский "Лацио". Он охарактеризовал коктейль одной фразой: Sull'orlo (на грани). Авторы коктейля вспомнили Филиппо, который всегда находился на грани офсайда, забивая голы. Так коктейль и получил свое мягкое название Pippo.

Перед авторами стояла задача создать максимально аутентичный коктейль, который содержал бы достаточное количество как крепкого алкоголя, так и вермута. В Milano-Torino решили смешать два разных джина, один из которых содержит большое количество терна, а второй характерен своей сухостью и крепостью. Дополнили состав двумя вермутами – сухим итальянский вермутом, который дает характерный вкус белого вина и полыни, и еще одним, с нотками сицильйского апельсина, веточками ванили и цитрусовой цедры. Коктейль украшают пряными специями и цукатами из апельсина.
Paris
Ингредиенты:
  • Джин Whitley Neil Quince
  • Ликер Giffard Cassis de Bourgogne
  • Martini Extra Dry
  • Французский вермут Absenteroux

История этого коктейля связана с именем Пабло Пикассо. У этого гениального художника были "голубой" и "розовый" периоды творчества – время, когда он жил в Париже. Milano Torino Vermuteria вдохновили картины Пикассо этого периода, выставленные в Парижском музее.

Paris – один из самых сладких коктейлей в коктейльной карте Milano-Torino. В его составе – "десертный" ивовый джин, французский смородиновый ликёр и сладкий полынный вермут, который придает напитку яркий вкус трав и специй. Также в коктейль добавляют сухой Итальянский вермут, в основе которого – два белых вина. Подают Paris вместе с копчёным черносливом на вишневых опилках.
ПАРТНЕР ПРОЕКТА
Попробовать эти и другие коктейли можно в Milano-Torino Vermuteria. Здесь вам также предложат aperitivo tempo – традиционное потребление аперитива (вермута/коктейля) с итальянскими закусками. А на завтрак можно заказать кофе со свежеиспеченными круассанами.

Где: ул. Прорезная, 4

Когда: воскресенье – четверг с 11-00 до 23-00, пятница – суббота с 11-00 до 01-00. Aperitivo tempo: ежедневно 16:00 до 19:00


Share