Готовим из сезонных продуктов: груши, кизил и баклажаны
Рецепты сентября
Баклажаны
Возьмите на заметку рецепт традиционного блюда на Балканах и Ближнем Востоке – мусаки с баклажанами.
Понадобится:
  • Баклажаны – 2 шт
  • Телячий фарш – 400 г
  • Помидоры – 4 шт
  • Томатная паста – 250 г
  • Моцарелла – 200 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лук – половина
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
Что делать:
  1. Мелко нарезать чеснок и лук.
  2. Нарезать кубиками помидор.
  3. На разогретой сковородке, на оливковом масле, обжарить чеснок, лук, добавить фарш и помидор, посолить и поперчить по вкусу.
  4. Баклажаны нарезать тонкими пластинами и обжарить на оливковом масле с двух сторон.
  5. Выложить обжаренные баклажаны в форму для запекания и поместить сверху фарш с помидорами и чесноком. Залить томатной пастой. Сделать еще один такой слой из тех же ингредиентов.
  6. Накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку минут на 20 мин.
  7. Снять фольгу и добавить нарезанную моцареллу. Поставить в духовку еще минут на 12- 15 минут.
Болгарский перец
Готовим салат с болгарским перцем и фетой.
Понадобится:
  • Болгарский перец – 2 шт
  • Помидоры черри – 200 г
  • Фета – 200 г
  • Вяленые помидоры – 100 г
  • Оливковое масло –3 ст. л.
  • Базилик – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
Что делать:
  1. Порезать болгарский перец на средние кусочки.
  2. Разрезать помидоры черри пополам.
  3. Мелко нарезать вяленые помидоры.
  4. Добавить сыр фета.
  5. Смешать все ингредиенты в миске.
  6. Посолить и поперчить по вкусу, добавить оливковое масло и хорошо перемешать.
  7. Добавить сверху базилик.
Груша
Готовим смузи с грушей.
Понадобится:
  • Груша – 1 шт
  • Банан – 1 шт
  • Йогурт натуральный – 1 шт
  • Мед – по вкусу
  • Корица – по вкусу
Что делать:
  1. Очистить и нарезать крупными кусками грушу и банан.
  2. Взбить фрукты блендером.
  3. Добавить йогурт, мед, корицу и взбить до однородной массы.
Лисички
Готовим ризотто с лисичками.
Понадобится:
  • Рис – 400 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сливки – 100 мл
  • Лисички – 250 г
  • Лук – 1 шт
  • Бульон – 1 л
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Черный перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
Что делать:
  1. Мелко нарезать лук, чеснок и обжарить на сливочном масле.
  2. Добавить на сковороду оливковое масло и лисички, поперчить и посолить по вкусу и довести до золотистой корочки.
  3. Приготовить рис.
  4. Добавить в сковороду готовый рис и жарить несколько минут.
  5. Добавить треть литра бульона, постоянно помешивать пока рис не впитает всю жидкость. Добавить остаток бульона и повторить.
  6. Добавить сливки и хорошо перемешать.
Кизил
Предлагаем рецепт соуса из кизила.
Понадобится:
  • Кизил – 500 г
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль – по вкусу
  • Перец чили – по вкусу
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Кинза – половина пучка
  • Мята – по вкусу
Что делать:
  1. Поставить кизил вариться на 15-20 минут.
  2. Слить сок кизила в отдельную емкость.
  3. Кизил перебить до густой массы.
  4. Нарезать чеснок, мяту, кинзу и перебить в блендере.
  5. В кизил добавить измельченную зелень и влить сок, хорошо перемешать.
  6. Добавить перец чили, соль, сахар и еще раз хорошо перемешать.
  7. Дать настояться и подавать к мясу.