Готовим сами: 3 рецепта хумуса
3 рецепта хумуса: готовим традиционную закуску Ближнего Востока.
Классический хумус
Понадобится:
  • Нут – 200 г
  • Тхина – 2 ст. л.
  • Лимон – половина
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Тмин молотый – 1/2 ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
Что делать:
  1. Нут замочить на ночь в холодной воде в отношении 1:3.
  2. Утром отварить замоченный нут до мягкости.
  3. Выдавить сок лимона.
  4. В блендер добавить нут, соль, перец, чеснок, тмин, тхину, оливковое масло, сок лимона и измельчить до однородной массы.
  5. Переложить в миску, сверху добавить, по желанию, зерна граната или немного оливкового масла.
Хумус шпинатный
Понадобится:
  • Нут – 200 г
  • Шпинат – 150 г
  • Тхина – 1 ст. л.
  • Оливковое масло – по вкусу
  • Лимон – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Кинза – 20 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
Что делать:
  1. Припустить шпинат в небольшом количестве воды, после охладить и отжать.
  2. Выдавить сок лимона.
  3. В блендере измельчить до однородной массы нут, тхину, кинзу, шпинат, соль, чеснок, лимонный сок и оливковое масло.
  4. Переложить в мисочку, добавить сверху немного оливкового масла.
Хумус баклажанный
Понадобится:
  • Баклажаны – 200 г
  • Нут – 150 г
  • Лук репчатый – 50 г
  • Лимон – половина
  • Перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
Что делать:
  1. Выпекать баклажан и лук в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов.
  2. Сварить нут.
  3. Выдавить сок лимона.
  4. Добавить в блендер нут и сок лимона и измельчить.
  5. Добавить в блендер готовый баклажан и лук, поперчить и посолить по вкусу и перебить.
  6. Выложить в миску.