Квас vs кефир: 3 рецепта окрошки
Холодный летний суп
Окрошка – главный холодный суп лета. Вокруг него давно происходят войны между поклонниками "на квасе" и "на кефире". Мы выбрали три абсолютно разных рецепта окрошки и рассказываем, как их готовить.
Азербайджанская окрошка – овдух


Понадобится:

  • Айран или кефир – 500 мл
  • Огурец – 3 шт
  • Говядина – 300 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Кинза – по вкусу
  • Укроп – по вкусу
  • Зеленый лук – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Что делать:
1
Промыть огурцы и зелень.
2
Сварить говядину и яйца.
3
Нарезать огурцы, говядину и яйца кубиками.
4
Мелко нарезать лук, кинзу и укроп.
5
Смешать зелень с огурцом.
6
Добавить в зелень говядину и яйца.
7
Залить кефиром или айраном и перемешать.
8
Добавить соль и перец по вкусу.
Окрошка на квасе



Понадобится:

  • Белый квас – 1 л
  • Докторская колбаса – 350 г
  • Картофель – 3 шт
  • Яйца – 3 шт
  • Огурцы – 3 шт
  • Сметана – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Укроп – по вкусу
Что делать:
1
Сварить картофель и яйца.
2
Нарезать картофель, яйца, огурец и докторскую колбасу кубиками.
3
Мелко нарезать зелень.
4
Перемешать зелень, колбасу, картофель, огурцы и яйца в миске, посолить и поперчить по вкусу.
5
Добавить квас и хорошо перемешать.
6
Посолить и поперчить по вкусу.
Окрошка с семгой

Понадобится
:

  • Семга – 300 г
  • Картофель – 4 шт
  • Яйца – 3 шт
  • Огурцы – 3 шт
  • Сметана – по вкусу
  • Айран – 1 л
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Укроп – по вкусу
  • Зеленый лук – по вкусу

    Что делать:
    1
    Отварить сёмгу, картофель и яйца.
    2
    Нарезать их кубиками.
    3
    Нарезать кубиками огурцы.
    4
    Мелко нарезать зелень.
    5
    Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
    6
    Залить айраном.
    7
    Подавать со сметаной.