Что готовить в апреле: рецепты блюд из сезонных продуктов
До свежих сезонных овощей еще далеко, зато первую зелень уже во всю продают на рынках. Рассказываем, что готовить из спаржи, редиса, молодой свеклы и чеснока.
Спаржа
Спаржа содержит большое количество витаминов, богата на клетчатку. Также она благоприятно влияет на состояние кожи и волос. Готовим киноа со спаржей.
Понадобится:
- Спаржа – 7 стеблей
- Киноа – полтора стакана
- Козий сыр – 100 г
- Руккола – по вкусу
- Оливковое масло – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Что делать:
1
В кипящую воду добавить спаржу и готовить в течение 3 минут, спаржа должна стать мягкой.
2
В кипящую соленую воду высыпать киноа и варить до мягкости.
3
Слить воду и промыть киноа холодной водой.
4
Порезать готовую спаржу на крупные кусочки.
5
Порезать сыр.
6
Смешать киноа, спаржу и сыр, посолить и поперчить по вкусу
7
Добавить оливковое масло и перемешать
8
Сверху по желанию добавить рукколу.
Редис
Редис снижает уровень холестерина, улучшают работу печени. А еще это отличный перекус для тех, кто следит за фигурой. Готовим сморреброд – традиционный скандинавский открытый бутерброд родом из Дании, с редиской.
Понадобится:
- Редис – 5 шт.
- Сметана – 1 ст.л.
- Фета – 50 г
- Хлеб ржаной– 2 кусочка
- Перец черный молотый – по вкусу
- Укроп – по вкусу
- Оливковое масло – по вкусу
Что делать:
1
Редис порезать тонкими ломтиками, мелко порезать укроп
2
Размять вилкой фету, добавить сметану, оливковое масло и перемешать до однородной массы
3
Добавить в массу укроп, поперчить и хорошо перемешать
4
Обжарить хлеб с двух сторон на сухой сковороде, по 1 минуте с каждой стороны
5
Выложить массу на хлеб, сверху добавить ломтики редиса и сбрызнуть оливковым маслом
Молодая свекла
Свекла богата на содержание витаминов и является отличной профилактикой против весеннего авитаминоза. Готовим салат из свеклы с козьим сыром.
Понадобится:
- Свекла – 2 шт.
- Козий сыр – 250 г
- Маш-салат – упаковка
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Базилик сухой – по вкусу
- Французская горчица – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 4 ст.л.
Что делать:
1
В разогретую духовку до 200С, выложить на противень свеклу и запечь до готовности, около 30-40 минут
2
Порезать козий сыр на крупные кусочки
3
Выложить маш-салат, добавить сыр и готовую свеклу, хорошо перемешать
4
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать
5
Смешать в миске оливковое масло, базилик и французскую горчицу
6
Добавить соус в салат и перемешать
Молодой чеснок
Нет, мы не предлагаем есть молодой чеснок в сыром виде, хотя именно в нем содержится максимум витаминов. Готовим запеченный чеснок. Его можно подавать со свежим багетом, получится идеальная закуска.
Понадобится:
- Чеснок – 3 головки
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Тимьян – 1 веточка
- Багет – несколько кусочков
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Что делать:
1
Разрезать головки чеснока поперёк и выложить на противень
2
Добавить сверху тимьян и полить оливковым маслом
3
Накрыть чеснок фольгой и выпекать в разогретой до 180 °С духовке около получаса
4
Нарезать багет и поджарить с двух сторон на сухой сковородке
5
Готовые зубчики выложите на багет
Текст: Ксения Дудник