Что готовить в мае:
рецепты из сезонных продуктов
Огурцы, руккола, щавель и ревень
Май – месяц, когда все начинает зеленеть и цвести. Мы выбрали три самых сочных сезонных продукта и рассказываем, что из них можно приготовить. Лучшие рецепты с огурцами, рукколой, щавелем и ревнем
Огурцы
Огурец один из самых низкокалорийных продуктов, который способствует улучшению пищеварения. Готовим традиционное блюдо греческой кухни – соус цацыки.


Понадобится:

  • Греческий йогурт – 1 стакан
  • Огурец – 1 шт
  • Сметана – 150 мл
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лимон – 1 долька

Что делать:
1
Очистить огурец, мелко натереть его на терке и отжать лишнюю воду.
2
Натереть чеснок.
3
Смешать греческий йогурт и сметану.
4
Добавить огурец и чеснок, хорошо перемешать.
5
Выдавить лимон, добавить оливковое масло и перемешать до однородной массы.
6
Подавать как закуску с питой или хлебом.
Руккола
Руккола улучшает пищеварение, укрепляет нервную систему и иммунитет. Мы готовим соус из рукколы.



Понадобится:

  • Руккола – 1 пучок
  • Чеснок – 1 зубок
  • Грецкие орехи (очищенные) – 200 г
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Пармезан – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
Что делать:
1
Обжарить грецкие орехи на сковородке.
2
Мелко нарезать чеснок.
3
Крупно нарезать рукколу и добавить в блендер.
4
Добавить к рукколе чеснок, орехи и взбить до однородной массы.
5
Натереть пармезан.
6
Добавить к массе оливковое масло и взбить.
7
Выложить готовый соус в мисочку, добавить пармезан и перемешать.
Щавель
Щавель способствует избавиться от стресса, ускоряет рост костей и улучшает зрение.
Готовим слойки с щавелем.

Понадобится
:

  • Щавель свежий – пучок
  • Слоеное тесто – 250 г
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 30 г
  • Крахмал – 10 г
  • Яйцо – 1 шт

    Что делать:
    1
    Мелко нарезать щавель.
    2
    Смещать щавель с сахаром.
    3
    Разморозить слоеное тесто и разрезать один пласт на 4 одинаковых прямоугольника.
    4
    Выложить с одной стороны равномерно щавель.
    5
    Сверху на начинку добавить немного масла и 1/4 ч.л. крахмала.
    6
    Накрыть начинку второй частью теста и скрепить края.
    7
    Смазать слойки желтком.
    8
    Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов, 15-20 минут до золотистой корочки.
    Ревень
    Ревень улучшает работу всего организма и пищеварительные процессы, укрепляет нервную систему. Готовим джем из ревеня.


    Понадобится:

    • Ревень (листья не используем) – 1 кг
    • Сахар – 900 г
    • Апельсин – 2 шт.
      Что делать:
      1
      Нарезать ревень.
      2
      Апельсины очистить и достать косточки.
      3
      В блендере измельчить ревень, апельсины и корки одного апельсина до однородной массы.
      4
      Переложить массу в кастрюлю, добавить сахар, перемешать и довести до кипения. Готовить помешивая минут 5 на медленном огне.
      5
      Дать остыть и разложить в баночки.
      6
      Добавлять в овсянку, творог, подавать с блинчиками или оладьями.