Что готовить в марте: рецепты блюд из сезонных продуктов
В марте на прилавках магазинов и рынков все еще мало сезонных овощей, но это не повод грустить. Готовим жареный пастернак с пармезаном, пирог с ревенем, салат с пекинской капустой и пюре из брюквы.
Пастернак
Овощ богат калием, он снижает риск развития диабета, укрепляет иммунную систему. Готовим жареный пастернак с пармезаном.


Понадобится:

  • Молодой пастернак – 1 шт
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Чеснок – 1/2 зубчика
  • Пармезан – 150 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу

Что делать:
1
Молодой пастернак нарезать на тонкие ломтики, посолить и поперчить.
2
Нарезать мелко чеснок и добавить в сковороду, жарить на оливковом масле пару минут.
3
Добавить пастернак и жарить на среднем огне пока не будет золотистой корочки.
4
Выложить на тарелку и посыпать пармезаном.
5
Подавать теплым.
Ревень
Ревень обладает массой полезных свойств, положительно действует на желудочно-кишечный тракт, также помогает работе сердца и легких. Готовим пирог с ревенем.



Понадобится:

  • Мука – 250 г
  • Сахар – 250 г
  • Яйца куриные – 4 шт
  • Масло сливочное – 250 г
  • Ванильный сахар – 8 г
  • Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
  • Крахмал – 75 г
  • Орехи (любые на выбор) – 100 г
  • Ревень – 650 г
  • Соль – щепотка
Что делать:
1
Почистить и нарезать ревень кубиками.
2
Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванильным сахаром до кремообразного состояния.
3
Добавить по очереди яйца и хорошо взбить.
4
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель.
5
Соединить с масляной смесью и хорошо взбить миксером.
6
Измельчить орехи и добавить в тесто, хорошо перемешать.
7
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить получившееся тесто.
8
Добавить сверху ревень и немного прижать в тесто.
9
Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов, где-то 30-40 минут.
Пекинская капуста
Пекинская капуста укрепляет иммунитет, оптимизирует метаболизм в организме, очищает кишечник. Готовим салат с пекинской капустой и курицей.

Понадобится:

  • Пекинская капуста – 1/2 шт.
  • Курица – 250 г
  • Кукуруза консервированная – 1/2 банки
  • Перец сладкий – 1 шт
  • Оливковое масло – 5 ст.л.
  • Бальзамический соус – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу

    Что делать:
    1
    Нарезать капусту.
    2
    Нарезать тонкими соломинками перец.
    3
    Курицу порезать на средние кусочки, посолить и поперчить.
    4
    Обжарить курицу до золотистой корочки.
    5
    Смешать в миске капусту, курицу, сладкий перец и добавить кукурузу, посолить и поперчить по вкусу.
    6
    Добавить оливковое масло в салат и бальзамический соус, хорошо перемешать.
    Брюква
    Брюква избавит от авитаминоза, помогает при простудах. Также ее добавляют в рацион при похудении. Готовим пюре из брюквы.


    Понадобится:

    • Брюква – 1.5 шт.
    • Оливковое масло – 2 ст.л.
    • Овощной бульон – 400 мл.
    • Вода – 200 мл.
    • Сливочный сыр – 100 г
    • Соль – по вкусу
    • Перец молотый – по вкусу
      Что делать:
      1
      Брюкву нарезать кубиками, добавить в кастрюлю оливковое масло и поставить на огонь.
      2
      После того, как овощи слегка подрумянятся, добавить овощной бульон и воду, довести до кипения, варить на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
      3
      После добавить сливочный сыр, посолить и перчить по вкусу, взбить блендером до пюреобразного состояния.
      Текст: Ксения Дудник