5 быстрых завтраков
Простые рецепты
Готовим быстрые и вкусные завтраки: сырники с рикоттой, панкейки без муки, несладкую овсянку, маффины из киноа и пряную израильскую шакшуку.
Сырники с рикоттой, курагой и бананами
Новый взгляд на традиционные сырники – итальянский сыр придаст им особой нежности и воздушности.
Что компостируют при помощи бокаши:
- овощи и фрукты (и их очистки)
- кожуру от цитрусовых
- готовую еду
- сыр
- йогурт
- яйца и скорлупу
- хлеб
- остатки кофе
- увядшие цветы
- бумажные салфетк
Что делать:
1
Для теста смешать рикотту, желток, муку, сахар, ванильный сахар, соль.
2
Порезать мелко курагу, добавить в тесто и хорошо замесить.
3
Сформировать лепешки и обвалять в муке с двух сторон.
4
На предварительно разогретую сковороду выложить лепешки и обжарить до золотистой корочки с каждой стороны.
5
Бананы можно нарезать кружочками или дольками на четыре части.
6
Выложить на тарелку сырники и банан.
7
Перед подачей сырники можно полить медом или посыпать сахарной пудрой.
Маффины из киноа с фетой и шпинатом
Если для вас маффин – это сладкий кекс, этот рецепт – отличный повод нарушить стереотипы.Cытный завтрак, который не займет много времени.
Понадобится:
- Киноа – 150 г
- Яйцо – 2 шт.
- Яичный белок – 2 шт.
- Шпинат – 1 пучок
- Сыр фета – 120 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Что делать:
1
Промыть киноа водой. Добавить в кастрюлю, залить водой в соотношении один к двум и довести до кипения. После убавить огонь до минимума и варить под крышкой до размягчения, 12 – 15 минут.
2
Снять с огня и оставить под закрытой крышкой на 3 – 5 минут.
3
Нарезать свежий шпинат.
4
Перемешать киноа со шпинатом. Добавить яйца, яичный белок и хорошо все перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
5
Выложить готовую смесь в формы для маффинов, предварительно смазав их маслом.
6
Выпекать 15 – 20 минут. Чтобы проверить готовность маффинов, проткнуть один из них зубочисткой. Если она сухая – значит, пропеклись.
Панкейки без муки
Отличный вариант для тех, кто придерживается правильного питания и хочет снизить употребление муки и мучных изделий до минимума.
Понадобится:
- Бананы – 3 шт.
- Яичный белок – 3 шт.
- Овсяные хлопья – 5 ст. л.
- Корица – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Кленовый сироп – по вкусу
Что делать:
1
Нарезать крупно бананы.
2
Смешать все ингредиенты в блендере до однородной смеси и добавить пол-ложки оливкового масла.
3
Жарить панкейки на разогретой сковороде, с двух сторон, до золотистой корочки.
4
Перед подачей полить кленовым сиропом.
Овсянка с авокадо и яйцом пашот
Кто сказал, что овсянка должна быть сладкой? Попробуйте соленые хлопья с авокадо, сыром и яйцом – воистину, завтрак чемпиона.
Понадобится:
- Авокадо – половина
- Яйцо – 1 шт.
- Овсяные хлопья (быстрого приготовления) – 150 г
- Сыр моцарелла – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Уксус – 1 ч.л.
Что делать:
1
Запарить овсяные хлопья, посолить и поперчить по вкусу. Добавить оливковое масло и перемешать.
2
Разрезать авокадо, одну половину очистить от кожуры и нарезать на дольки. Выложить сверху на овсянку.
3
Нарезать моцареллу и выложить рядом с авокадо.
4
Аккуратно разбить яйцо в маленькую мисочку так, чтобы белок не смешался с желтком.
5
Вскипятить воду в кастрюле, добавить в воду чайную ложку уксуса, затем опустить яйцо в слегка кипящую воду и варить 3-4 минуты.
6
Осторожно вынуть яйцо ложкой, положить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы стекли остатки воды.
7
Готовое яйцо пашот выложить сверху на овсянку, рядом с сыром и авокадо. По желанию посыпать готовое блюдо зеленью.
Шакшука
Если надоели банальные яичницы и омлеты, попробуйте израильскую шакшуку. Это острое и пряное блюдо – качественный "плотный" завтрак.
Понадобится:
- Оливковое масло для жарки
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков
- Перец красный – 1 шт.
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Помидоры (консервированные) – 5 шт.
- Паприка – 2 ст.л.
- Тмин – щепотка
- Соль – 1 ч. л.
- Вода – 1/2 стакана
- Яйца – 4 шт.
- Петрушка – по вкусу
- Лепешка или хлеб
Что делать:
1
Нарезать помидоры, перец, лук и чеснок.
2
Налить оливковое масло в сковороду, добавить лук и жарить несколько минут, пока он не станет мягким. Время от времени помешивать. Добавить красный перец и жарить несколько минут, пока он не станет слегка мягким. Затем добавить чеснок и жарить, пока он слегка не подрумянится.
3
Добавить томатную пасту, перемешать и тушить, пока паста слегка не потемнеет. Затем добавить помидоры, воду, паприку, тмин и соль.
4
Перемешать и тушить на медленном огне около 10 минут, пока помидоры не станут мягкими.
5
Сделать ложкой четыре дырочки в соусе и разбить в них по одному яйцу.
6
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне пока белок не побелеет, примерно 5-8 минут. Желтки должны покрыться непрозрачной корочкой.
7
Посыпать петрушкой. Подавать немедленно на сковородке с лепешкой или хлебом.
Текст: Ксения Дудник | Фото: Pinterest, Breakfastdramaqueen, Toa Heftiba, Jenn Kosar