Готовим мидии по рецепту из Неаполя. Секретами с БЖ поделился Марко Черветти, итальянец, путешественник, гедонист и бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group.
Почисти мидии: промой и оторви руками "волосы".
Лайфхак: готовь только те мидии, ракушки которых плотно закрыты. Так можешь быть уверенным, что они свежие. Сразу после того как почистишь, мидии надо приготовить: оставлять на следующий день нельзя.
Подогрей в большой кастрюле оливковое масло, брось туда чили, очищенный зубчик чеснока и нарезанную петрушку. Перемешай и добавь мидии. Снова перемешай, влей белое вино и томатный соус. Туши на среднем огне.
Как только все мидии откроются, они готовы! Подавай в глубокой тарелке с брускеттами.
Лайфхак: Чтобы приготовить брускетты, смажь ломтик хлеба оливковым маслом и обжарь с обеих сторон.