Домашняя шаурма с курицей и овощами

Марк Черветти рассказывает, как приготовить дома шаурму. Вероятно, наиболее популярная и, откровенно говоря, самая сбалансированная и полезная уличная еда. Тем более, если готовить ее собственноручно из проверенных продуктов, а к мясу добавить множество разнообразных овощей.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2-3 шт.
• Куриная грудка – 1 шт. (180-220 г)
• Помидор – 80 г
• Йогурт – 140 г
• Консервированные томаты – 150 г
• Лук – 60 г
• Мята – 3 г
• Чеснок – 10 г
• Зеленый лук – 30 г
• Огурец – 110 г
• Болгарский перец – 90 г
• Листья салата – 70 г
• Специи: зира, черный перец, паприка, кориандр, мускатный орех, сушеный имбирь, куркума
• Оливковое масло – 20 г
• Соль

Как готовить:

Шаг 1. Замаринуй курицу. Смешай все специи и добавь йогурт. Маринад готов! Нарежь филе мелкими кусочками, брось в маринад и тщательно перемешай. Чем дольше курица будет мариноваться, тем лучше! Оптимальное время – два часа.

Шаг 2. Теперь приготовь два соуса: белый и красный. Для красного возьми порезанный болгарский перец, порезанный лук и консервированные томаты. На сковороде прогрей оливковое масло, брось к нему раздавленный зубчик чеснока, а затем добавь лук и перец, хорошо обжарь до золотистого цвета и вылей к ним консервированные томаты. Посоли, добавь специи по вкусу. Протуши, а затем смели в блендере до однородного состояния. Первый соус готов.

Шаг 3. Для белого соуса возьми йогурт, чеснок, листики мяты и зеленый лук. Нарежь мяту и лук, соедини с чесноком и йогуртом, посоли и перебей блендером до однородного состояния.

Шаг 4. Пожарь мясо или запечь его в духовке.

Шаг 5. Пока мясо готовится, сделай начинку! Нарежь тоненькими полосочками огурец и болгарский перец, затем помидор, лук и листья салата.

Шаг 6. На лаваш выложи мясо, налей соусы, выложи поочередно все овощи и сверни лаваш рулетиком! Приятного аппетита!