Домашня шаурма з куркою та овочами
Марко Черветті розповідає, як приготувати вдома шаурму. Певно, найбільш популярну та, відверто кажучи, чи не найбільш збалансовану та корисну вуличну їжу. Тим паче якщо готувати її власноруч з перевірених продуктів, а до м’яса додати безліч різноманітних овочів.
Інгредієнти:
- Лаваш – 2-3 шт.
- Куряча грудка – 1 шт. (180-220 г)
- Помідор – 80 г
- Йогурт – 140 г
- Консервовані томати – 150 г
- Цибуля – 60 г
- М’ята – 3 г
- Часник – 10 г
- Зелена цибуля – 30 г
- Огірок – 110 г
- Болгарський перець – 90 г
- Листя салату – 70 г
- Спеції: зіра, чорний перець, паприка, коріандр, мускатний горіх, сушений імбир, куркума
- Масло оливкове – 20 г
- Сіль
Як готувати:
Крок 1. Замаринуй курку. Змішай усі спеції та додай йогурт. Маринад готовий! Наріж філе дрібними шматочками, кинь в маринад і ретельно перемішай. Що довше курка буде маринуватися, то краще! Оптимальний час – дві години.
Крок 2. Тепер приготуй два соуси: білий і червоний. Для червоного візьми порізаний болгарський перець, порізану цибулю та консервовані томати. На пательні прогрій оливкову олію, кинь до неї розчавлений зубчик часнику, а потім додай цибулю і перець, добре обсмаж до золотавого кольору і вилий до них консервовані томати. Посоли, додай спеції на смак. Протушкуй, а потім змели у блендері до однорідного стану. Перший соус готовий.
Крок 3. Для білого соусу візьми йогурт, часник, листочки м’яти та і зелену цибулю. Наріж м’яту і цибулю, поєднай з часником і йогуртом, посоли та перебий блендером до однорідного стану.
Крок 4. Посмаж м’ясо або запечи його в духовці.
Крок 5. Поки м’ясо готується, зроби начинку! Наріж тоненькими смужечками огірок і болгарський перець, потім помідор, цибулю та листя салату.
Крок 6. На лаваш виклади м’ясо, налий соуси, виклади по черзі всі овочі та згорни лаваш рулетиком! Смачного!
