Как приготовить сочного кальмара с горошком

Всем, кто ишет оригинальный рецепт для приготовления кальмара, шеф-повар Марко Черветти предлагает блюдо с юга Италии, которое непременно станет открытием года.

Ингредиенты:

• Кальмары – 150 г
• Зеленый горошек – 100 г
• Лук – 60 г
• Оливковое масло – 100 г
• Чеснок – 3 больших зубчика
• Белое вино – 60 г
• Консервированные томаты – 200 г
• Соль – 1 г
• Перец – 1 г
• Петрушка – 2 г

Как готовить:

Шаг 1. Нарежь лук полукольцами и раздави чеснока плоской стороной ножа. В небольшой кастрюле разогрей оливковое масло и обжарь чеснок с луком.

Шаг 2. Влей в кастрюлю вино, немного прогрей. Добавь кальмары, нарезанные кольцами – предварительно сними с тушек пленочку. Перемешай.

Шаг 3. Измельчи консервированные томаты блендером и переложи их в кастрюлю. Туда же добавь зеленый горошек. Посоли, поперчи и туши еще 10 минут – лучше кальмара недоготовить, чем переготовить. Но если уж он стал резиновым, туши дольше.

Шаг 4. В конце добавь в кастрюлю мелко нарезанную петрушку.

Шаг 5. Выложи блюдо в глубокую тарелку, дополни его большим ломтем свежего душистого хлеба и поблагодари Марко за этот простой рецепт. Приятного аппетита!